GOST ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ದಶಕಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಉಪಹಾರ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು; ಸ್ನಾತಕೋತ್ತರರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಟೇಸ್ಟಿ, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಭರಿಸಲಾಗದು.

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ವೈದ್ಯರ ಪ್ರಬಂಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಬಹುದುಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿಜ, ಕೆಲವು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಯಾರಕರು GOST ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಾಂತ್ರಿಕ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು (TU) ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ಗೆ ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರು ಒಂದೇ ರಾಜ್ಯದ ಮಾನದಂಡದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಖರೀದಿದಾರರ ಗೌರವವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಿಕೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಳ್ಳುವವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ GOST ಅಥವಾ TU ಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಅನುಸರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದಬಹುದು.

ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡದ ಪ್ರಕಾರ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ - 70%;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ - 25%;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ - 2%;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 72 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಕಥೆ

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾಸೇಜ್ಗಾಗಿ ಸರತಿ ಸಾಲುಗಳು ಇದ್ದವು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಂಡಿತು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ನಿಖರವಾದ ಬಿಡುಗಡೆ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ದಾಖಲೆಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿವೆ - ಏಪ್ರಿಲ್ 29, 1936. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಉದ್ಯಮದ ಸಂಶೋಧನಾ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾ ನಮಗೆ ಹೇಳುವಂತೆ, ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸರ್ಕಾರವು ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಎದುರಿಸಿತು, ಇದು ಸಾಮೂಹಿಕೀಕರಣದ ಯುಗದ ಕ್ಷಾಮದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿತ್ತು. ಅಮೆರಿಕಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಕ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಅನಸ್ತಾಸ್ ಮಿಕೋಯಾನ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆದ್ಯತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಾಗರಿಕರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಕ್ಷಾಮದ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡಿತು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪೋಷಣೆಯ ಭಾಗವಾಗಿ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಸೇಜ್ "ವೈದ್ಯರು" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಯೋಜನೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ರಾಷ್ಟ್ರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಸೋವಿಯತ್ ನಾಗರಿಕರು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್: ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸೋವಿಯತ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇರಬೇಕು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 257 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನ - ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಮಾರು 13 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್, 22 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು 1.5 ಗ್ರಾಂ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನ.

ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡವರು ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗೊಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. "ಮೊದಲು..."

ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿರಳವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾನುವಾರುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅವನ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕ್ರಮೇಣ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಗ್ಗದ ಬದಲಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಹಾಲು ಪುಡಿಯಾಯಿತು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಲೇಂಜ್ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.
• ನಂತರದ ಮಾನದಂಡಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ನಿಷ್ಠಾವಂತರಾದರು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು: ಹಂದಿ ಚರ್ಮ, ಪಿಷ್ಟ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ.
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶೆಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗ ಅದು ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಇಂದಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಇಂದು, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಸಮೂಹದಿಂದಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೆಸರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದೇ?ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಇದು ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾರಾಟಗಾರನು ಕಾಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಏನು ನೋಡಬೇಕು?

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ವೆಚ್ಚ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸ್ವತಃ ಒಂದು ಪೈಸೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ವೆಚ್ಚವು 300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ (ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) 450 ರೂಬಲ್ಸ್ಗೆ (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ) ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ವತಃ ರಷ್ಯಾದ ಕರೆನ್ಸಿಯ 300-400 ಯೂನಿಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?. ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಹುದು.

ಪ್ರೊಟೀನ್‌ಗಳು/ಕೊಬ್ಬುಗಳು/ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಯಾರಕರು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವಾರು ತಪಾಸಣೆಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಭಾಗಶಃ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ, ನಂತರ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಹೆಸರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಂತರ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಂಬುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಯಾರಕರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕೇಳದ ಯಾರಾದರೂ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು 1 ರಿಂದ 70% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಯಕೃತ್ತು, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ರಕ್ತ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ). ಇದು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾಂಸ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು, ಒರಟಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ:

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಒಣ-ಗುಣಪಡಿಸಿದ, ಯಕೃತ್ತು, ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅನೇಕ ಮಧ್ಯಂತರ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರ ವಿಧಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು?

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಅದು ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ? ಸರಾಸರಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನೂರು ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 165 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ - 200-250 Kcal ವರೆಗೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರಿಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ). ಅವರ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ವೃತ್ತಿಪರರು ಮಾತ್ರ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಯಾರಕರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಂತಹದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಹಾಗಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಅಸಮರ್ಪಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವರು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಂಕುಚಿತ ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ (MOM). ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು MOM ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವು ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು (ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ). ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಜನರು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಮರ್ಥನೀಯವೇ? ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. GOST ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎ ವರ್ಗದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• 90-95% ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (60% ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ),
• 3% ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ,
• 2-5% ಪಿಷ್ಟ,
• 2-5% ಹಾಲು,
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಎ ವರ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅಂದರೆ, ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ತಯಾರಕರಿಂದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಪೋಷಣೆಗೆ ಸಹ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು, ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಇದನ್ನು "MOM" ಗುರುತು ಮೂಲಕ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್

ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ:

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೋಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಸಮತೋಲಿತ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸರ್) ಹೊಂದಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಕೋಲೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 5, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಬಿ 12, ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ , ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 223 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

80 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ರಾಜ್ಯದ ಜನರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು) ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಿರುವ ಸೋವಿಯತ್ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಮೂದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು "ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್ಕಯಾ" ಎಂಬ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆನಂದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಈಗ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. GOST ಬದಲಾಗಿದೆ. 1979 ರ ಮಾನದಂಡವು ಉತ್ಪನ್ನವು 70% ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ, 25% ಗೋಮಾಂಸ, 3% ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1.5% ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

2011 ರಿಂದ, GOST R 52196 ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ "ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್ಕಯಾ" ಎ ವರ್ಗದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ತಯಾರಕರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಈ ಬದಲಾವಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 242 ರಿಂದ 260 Kcal ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಅಥವಾ ಆಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ "ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್ಕಯಾ" ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ:

"ಹಾಲು" ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸುಮಾರು 252 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್; ಮತ್ತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಕೇವಲ 22.8 ಗ್ರಾಂ; ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸರಾಸರಿ, ಸುಮಾರು 11.7 ಗ್ರಾಂ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ 0.2 ಗ್ರಾಂ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ? ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ಅವರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ವಿಧ - 350-410 kcal;
• ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರಕಾರ - ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350-580 kcal ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಲಿವರ್ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 326 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕರುಳುಗಳು. ಯಕೃತ್ತು ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಟ್ರಿಪ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂಟು ಒದಗಿಸುವ ಘಟಕಗಳು: ಕಿವಿಗಳು, ತುಟಿಗಳು, ಚರ್ಮಗಳು, ಮೂತಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರರು (ಕ್ಯಾಲೋರೈಸರ್). ಯಕೃತ್ತನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಾರು ಕಾಲಜನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಡಯಟ್ ಆಹಾರ

ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ದೂರವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಒಪ್ಪಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಹೌದು, ಹೌದು, ಸಾಸೇಜ್ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಅಂದರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಗುರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಸೇರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಬಾರದು. ಮತ್ತು ಸಲಹೆ - GOST ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10% ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ, ಯಕೃತ್ತು, ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಕುರಿಮರಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ.
ಮಾಂಸದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಯಕೃತ್ತು, ಮಿದುಳುಗಳು, ಹೃದಯ, ಟ್ರಿಪ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಯಕೃತ್ತಿನ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್, ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಾದ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಗಳು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಸೀಟಾನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ 10-15% ಪ್ರೋಟೀನ್, 20-30% ಕೊಬ್ಬು, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 220-310 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ (ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ), ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ 10-17% ಪ್ರೋಟೀನ್, 30-40% ಕೊಬ್ಬು, ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350-410 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 15 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಮೊದಲು ಅವರು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತೂಕ ನಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನವು ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಹಳತಾದ ಹೆಸರುಗಳು - ಹಾರ್ಡ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಹಾರ್ಡ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಶೀತ ಧೂಮಪಾನವು 20-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಪಕ್ವತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 21 ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎ) ಜಿಡಿಎಲ್ - ಗ್ಲುಕೊನೊಡೆಲ್ಟಾಲಕ್ಟೋನ್ - ಪಿಹೆಚ್ ಬದಲಾವಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಆಮ್ಲ ಬಿ) ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಿಡುಗಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ 13-28% ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು - 28-57%, ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 340-570 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಡ್ರೈ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 15-18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

* 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ ಡೇಟಾವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ತಯಾರಕರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ನೋಟ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಲಾಭ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 90% ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು - ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಪಿಷ್ಟ. ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಾಂಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾರವಾದ ಹೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಕ್ರೀಡೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹುತೇಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಒಳ್ಳೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು, ಹಾಗೆಯೇ ಯಕೃತ್ತು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ, ಸಾಸೇಜ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ದಿನಾಂಕ. ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸೂಚಕವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಸರಾಸರಿ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಈ ಸೂಚಕಗಳು:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 255 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.7 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 23 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 12.9 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಗರಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವು 160 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ಸೇವನೆಯು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಡಕ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನನಗೆ 17 ವರ್ಷ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನಾನು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಈ ಅಂಕಿಅಂಶವನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲು ಇದು ಹೆದರಿಕೆಯೆ, 173 ರ ಎತ್ತರದೊಂದಿಗೆ 93 ಕೆಜಿ. ನನ್ನ ಪೋಷಕರು, ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದ, ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು, ಅವರು ಕಾಲೇಜಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಅವಳ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸಮಯದಿಂದ ಶಪಿಸಿದಳು, ನಿನ್ನನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ, ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಹಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕನ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಮುಖವನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೋಡಿದೆ, ಅದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ದೇಹದ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗವೂ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ವಿರೋಧಿಸಿದೆ. (ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ) ನಂತರ ಅವಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದಳು

ಅಂತಹ ಅವಿವೇಕಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸುತ್ತೇನೆ - ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಕ್ರೆಮ್ಲಿನ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 1 ಪಾಯಿಂಟ್‌ನಿಂದ? ಅಥವಾ ಈ ಅಂಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿಯೇ? ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಉಪಹಾರ 4 ಅಂಕಗಳು - ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಅಥವಾ ಬಹು-ಘಟಕವೇ? ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ಮಿರಿಮನೋವಾ ಅವರ "ಮೈನಸ್ 60" ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ; ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಗುಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿವಿನ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಿಷಯ ನನಗೆ ಗೊಂದಲವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ 18 ರ ನಂತರ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು 17 ಕ್ಕೆ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು 18 ಕ್ಕೆ ತಾಲೀಮು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಖಾಲಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ?

ಬಹುಶಃ ನಾನು ಇನ್ನೂ 8 ಗಂಟೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ನಾನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕುಡಿಯುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೈನಸ್ 2.5 ಕೆ.ಜಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನಾನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಸಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ))). ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ಪಿಷ್ಟ, ವಿಟಮಿನ್ - ನಾನು 90-ದಿನದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ದಿನಗಳು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಈ ಎರಡು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಕುಡಿಯುವ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಿನ್ನುವ ಪರ್ಯಾಯ ದಿನಗಳು. ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಈ ಆಡಳಿತವು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಮಾನವೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಟರ್ಕಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದೆ, ನಾವು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಅಲ್ಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ಗುಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋದರೆ, ನಾವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಅಸಹನೀಯವಾಗಿ ಭಯಾನಕ ಮತ್ತು ಅಸಮಾಧಾನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ? ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲತೀರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು?

"6 ದಳಗಳು" ಆಹಾರವು ನನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲೆ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ 2 ಬಾರಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ದಿನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೋಮವಾರದಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು? ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವೇ? ಮತ್ತು ಬದಲಿ ಹೇಗಾದರೂ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೇ? ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))

ಹುಡುಗಿಯರೇ, ನಮಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆಂಬಲ, ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಡುಕನ್ ಆಹಾರದ 11 ನೇ ದಿನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಫಲಿತಾಂಶವಿಲ್ಲ !!! ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಪ್ಲಂಬ್ ಲೈನ್ ಇಲ್ಲ !!! ನಾನು ಏನು ತಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಫಲಿತಾಂಶದ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವೇನು? ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ