4 ಬಾರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ (ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 60% + ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 40%)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• ರೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
• ಪರ್ಮೆಸನ್
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1.5 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದಾಗ ಬೀಳಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ನೀರಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ನೀವು ಬಯಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರವಿಯೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅಷ್ಟೊಂದು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ (ಸುಮಾರು 1 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ) ಇರುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸುವಾಗ, ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ರವಿಯೊಲಿಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

P.S. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋಷಿ ರವಿಯೊಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವ ಅಡಿಗೆ ಧ್ಯಾನ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸೀಸನ್, ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಅದು ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪ್ರಾಸಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರವೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು

1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2-4 ಬಾರಿ

100 ಗ್ರಾಂ. ಡುರಮ್ ಗೋಧಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು

1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಋಷಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು

1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

30 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾರು

100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಋಷಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಅಲೆಕ್ಸಿ ಒನ್ಜಿನ್

ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೇಬಲ್‌ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳೀಪಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬಾಲ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸುತ್ತಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಚದರ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ದುಂಡಗಿನ ಗಾಜನ್ನು).

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುಂಜದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ 0

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರವಿಯೊಲಿ ಆ... ಮೂಲಭೂತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಇಡಬಹುದು. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರವಿಯೊಲಿ ಸ್ವತಃ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆ ಋಷಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸಿನರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಋಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸ್ನೇಹಪರ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೌರವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಗಾಗಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ).

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ದೊಡ್ಡ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ, ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ವಿಷಯವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರವಿಯೊಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡುರಮ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಹಳದಿಗಳು
1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು (160 ಗ್ರಾಂ)
300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
40 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ವೈನ್
30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
ಥೈಮ್ನ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು
ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಚಿಟಿಕೆ
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನೀರಿರುವಂತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುವುದು.ಎಡ "ಬೇರ್" ಅಂತರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಾಗಿ. ಎರಡನೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಏರ್ ಲಿಂಕ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿತ್ತು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಲೇಪಿತ "ಬೆತ್ತಲೆ" ಅಂತರವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಭರ್ತಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಓಡಿಹೋಗುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಸಾಸ್. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಲ್ಲು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅವರು ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಇಂದು ನಾನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ.
ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಖಾದ್ಯ! ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ!

ರವಿಯೊಲಿಯೊಂದಿಗಿನ ನನ್ನ ಸಂಬಂಧವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ತುಂಬಾ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯ ಆಗ್ನೇಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಕರ್ಷಕ ನಗರವಿದೆ - ಮಾಂಟುವಾ. ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ರವಿಯೊಲಿ ಅಲ್ಲಾ ಜುಕ್ಕಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರವಿಯೊಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭರ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು "ಕಚ್ಚುವುದು", ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು ಎಂದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಸಿಹಿ + ಉಪ್ಪಿನ ಒಕ್ಕೂಟವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಟುವಾ (ಪರ್ಮಾ, ಬ್ರೆಸ್ಸಿಯಾ, ಕ್ರೆಮೋನಾ) ಬಳಿ ಇರುವ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಟುವಾದಲ್ಲಿನ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಂಬೋಣವೇ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (6-8 ಬಾರಿ):

800 ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು;
- 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
- 80 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಸಾಸಿವೆ;
- 40 ಗ್ರಾಂ + 60 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮಿಜಿಯಾನೊ;
- ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
- 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಾಬೀತಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಹಿಟ್ಟು

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಫರಿನಾ ಡಿ ಟಿಪೊ ಒ (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು)*;
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು).

ರವಿಯೊಲಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ t180C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕುಕೀಸ್, ಸಾಸಿವೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೈಂಡ್.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಹಾಳೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಿಂದ ಎಡಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. . ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಚಿತ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಕ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3 ಎಲೆಗಳ ದರದಲ್ಲಿ). ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಸೇಜ್ "ಸಾಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಗ್ನೋಚಿಗಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ 22% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ.

ಸಲಹೆ

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು, ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರವಿಯೊಲಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ - ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರಿಕೊಟ್ಟಾವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗಿನ ರವಿಯೊಲಿಯು ಅಂತಹ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಋಷಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೂಕ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು
• 30 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ
• ಥೈಮ್ನ 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು (ಥೈಮ್)
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಚಿಟಿಕೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ: 3-4 ಬಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ರವಿಯೊಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ರವಿಯೊಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಚೆಕರ್ಬೋರ್ಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಬಳಸಿ, ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೇಲಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ರವಿಯೊಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರವಿಯೊಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.