ಬೇಸಿಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮಳಿಗೆಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿವೆ, ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಡಚಾದ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಳೆಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಂಜೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ?

ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಂದ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು? ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನನುಭವಿ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕಲೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಬಹಳಷ್ಟು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಪುಟಗಳಿಗಾಗಿ, ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು avestar.ru ನಿಂದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಸ ಮಿಶ್ರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ "ಮಿಶ್ರ" ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಚೆರ್ರಿ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;

ವೈಬರ್ನಮ್ - ಸೇಬು;

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ;

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ - ಸೇಬು;

ಆಪಲ್ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

ಸೇಬು - ಕಿತ್ತಳೆ (ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್)

ಆಪಲ್ - ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಏನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದೇ ವಿಷಯ: ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜಕವೆಂದರೆ ವೈನ್; ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಹ:

ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ದಳ;

ಟಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;

ಮಸಾಲೆ;

ಕಾರ್ನೇಷನ್;

ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಅನೇಕ ಜನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಇದನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ: ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಬಹುದು. ಸಮಸ್ಯೆಯು ಹೈಡ್ರೊಸೈನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಅಮಿಗ್ಡೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರ ಅದು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಆಮ್ಲವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ, ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಅದೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

1. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ:

2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ;

3. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಕಟವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಂಪೋಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ "ಕುತ್ತಿಗೆ" ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚಿಗೆ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮುಚ್ಚಳವು ಕಡಿತ, ರಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನ ಈ ರೀತಿ ಕುಳಿತಾಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಜಾರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.);

2. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ;

3. ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ;

4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;

5. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ;

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ;

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಏಕೆ ಬೇಕು?

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಉಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ಅದು ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಂತರದ ಅಂಶಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಂಬೆಯ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಯಾನಕ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸೂಚನೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ "ಕಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು" ಎಂಬ ಬಹಳಷ್ಟು ವೀಡಿಯೊಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಬೇಸಿಗೆಯ ರುಚಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಮಗೆ ನೀಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ನಾನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಮಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಈ ಬೆರ್ರಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅನೇಕ ಓದುಗರು ಬಹುಶಃ ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ):

• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಎರಡು ಫ್ಲಾಟ್ ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಾರ್‌ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾದ ನಂತರ ಗೋಡೆಗಳ ಕೆಳಗೆ ಹೊಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 1/5 - 1/6 ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರಿಗಳಿವೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ) ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿಸಲು ನೀವು 1.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಆಧುನಿಕ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರಗಳು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು, ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ತಂಪಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಏನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ?

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಂಪೋಟ್ - ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನ

ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ಅಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೀಸಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಹಾನಿಯಾಗದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮರದ ತುರಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಸ್ಲಿಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚಲಿಸದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 12 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಧರಿಸಿ):

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು - 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಕಾಂಪೋಟ್ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2.8 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, 200-300 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳೆಯ ಜಾಕೆಟ್, ಬೆಡ್‌ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ (ಇದು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಲಘುತೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪುದೀನ - ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಪುದೀನಾ - ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಣಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್.

ಈ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಮರಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಬಗೆಬಗೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 3 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 60 ಡಿಗ್ರಿ) ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸೌಕರ್ಯ!

7154 1

ಕಾಂಪೋಟ್ ಕುಡಿಯುವವನು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಹ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇದೆ: ಅವರು ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ಅನೇಕರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಿಹಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ:
ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ಆಮ್ಲವು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 5-6 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ). ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೀಟಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ -ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲವಾದ ಪ್ಲಮ್ 3 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು 750 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 750 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 750 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲಿನ್ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಲವಂಗಗಳು 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಸೋಂಪು 1 ಮೊಗ್ಗು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕಾಂಪೋಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಜಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕಪ್
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪುದೀನ 10 ಎಲೆಗಳು
• ನೀರು 3 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕಪ್
• ಪುದೀನ 6 ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾರ್ ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ರಸ 3 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 80 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ 1 ಪಾಡ್
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತೆರೆದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೀಲ್, ಸುತ್ತು, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ರೋವನ್ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 3 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 750 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು 1/3 ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್- ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು 2 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕಪ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪುದೀನ 4 ಚಿಗುರುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ನ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿ 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು 3-4 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ 2 ಕಪ್ಗಳು
• ನೀರು 2 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ; ಅವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು
• ನೀರು 1 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ನೀರು 1 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1/3 ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 4 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೊಟಿಕ್

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ "ಕಾಲೋಚಿತ" ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುರ್ತಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ - ಸಿಹಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದವರನ್ನು ನೀವು “ಅಂತಹ” ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಯಸಿದಾಗ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಕಾಂಪೋಟ್:
- ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು;
- ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೋಕ್ಬೆರಿ (ಐಚ್ಛಿಕ);
- 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ 1/3 ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ:
ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎರಡು ಬಾರಿ.

ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್:
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು;
- ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ದ್ರವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ನೀವು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವೆಟ್‌ಶರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್:
- 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು.
ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್:
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1/3 ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್:
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ (ಜಾರ್ನ ಸುಮಾರು 1/3).

ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 1/3 ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಪೀಚ್ ಕಾಂಪೋಟ್:
- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- 3 ಕೆಜಿ ಪೀಚ್.
ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಿರಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೇಬುಗಳು, ಪೀಚ್ಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. . ಒಂದು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವೇ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವರು ಬಳಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ; ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ; ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಾನಿಯ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಘನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು; ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಪೂರ್ವ -ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್. ಧಾರಕವು 3 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಉತ್ತಮ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ (800 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು “ಯೂರೋ” ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸೀಮಿಂಗ್ ಕೀ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ “ಯೂರೋ” ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಾಗ ಬಲವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು "ಹ್ಯಾಂಗರ್ಸ್" ಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬಕೆಟ್ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಇರಬೇಕು ಎತ್ತರದ ಧಾರಕಗಳ 1/3 ತಲುಪಲು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 1-2 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.5 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಅನಿಲದಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸೀಲಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಯೂರೋ-ಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. .

ಪಿಯರ್-ರೋಬೆರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1 ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ರೋವನ್, ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 1-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟೆ.

ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರ "ಸಹಿ" ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪೀಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೀಚ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. 1 ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು; ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1- ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. 3 ವರ್ಷಗಳು.