ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಾಗಿ, ನಾವು 40 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು 60 ಮಿಲೀ ನೀರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಫಟಿಕ ಕರಗುವ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಈ ಫೋಟೋ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾವಟಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಹೊಳಪು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ

ನಾನು ಮೆರುಗು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸೈಟ್ನಿಂದ ರೆಸಿಪಿ "Gurmel.ru GLAZE ರೆಸಿಪಿ ಫಾರ್ GURMEL ಇಂದು ನಾನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೂ ಕೊಳಕು, ಸೊಗಸಾದ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜಗಳವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸ್ಥಳೀಯ" ಬಣ್ಣವು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಐದು ಬಾರಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಲವು ತುಂಬಾ ವಿರೋಧಾತ್ಮಕ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಾನು ಅಗತ್ಯ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, "ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬಲು" ನೀವು ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ತಾಪನ ಸಮಯ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಗತ್ಯ:

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)

ನೀರು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸಿರಪ್‌ಗೆ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ)

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ದ್ರಾವಣ* - (0.3-0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ - ಐಚ್ಛಿಕ

* 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು

ತಯಾರಿ:

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರು. ತಯಾರಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಬ್ಬಬೇಕು. ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮಾತ್ರ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಇದು ಚಾವಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು), ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನನ್ನ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಹೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಅದು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕರಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಾರದು!

ನಾನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ದರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಅನುಭವವು ನನ್ನನ್ನು ಕಾಡಿತು))

ಇದು ಸಿರಪ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಷ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದೆ, ಮೆರುಗು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ; ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ.

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ "ಸ್ಪೂನ್ಗಳು" ತಪ್ಪಾದ ಅಳತೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಏನನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಕೆಫಿರ್ನಂತೆ.

ಹೀಗೇ ಇರಬೇಕು. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬಾರದು; ಅವು ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆರುಗು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆರುಗು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದರೆ, ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪಿ.ಎಸ್.ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾತುಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಈ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ))) ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅದು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗರಿಷ್ಟ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸಿರಪ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಮೆರುಗು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ನಾನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳ 25 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಡಬಲ್ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುವುದು "ಸ್ಪೈಡರ್ ವೆಬ್" ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈಗ ನನ್ನ ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ದಾರಗಳು ನೇತಾಡುತ್ತಿವೆ, ಬ್ರಷ್‌ಗೆ ತಲುಪುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಆತುರದಿಂದ ಕೊನೆಯ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ)))))) )) ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ , ಅದ್ಭುತ!))))))))))

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹೊಳಪು "ಕನ್ನಡಿ" ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮೆರುಗು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೆರುಗು

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೃಹತ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ. ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ;
• 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ. ಜೆಲಾಟಿನ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಐಚ್ಛಿಕ ಡ್ರಾಪ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹರಡುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈಗ ಸಮಯ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮೊದಲ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ?

ಹೌದುಸಂ

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೆರುಗು

ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಮರಳು);
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕೋಕೋ;
• 75 ಗ್ರಾಂ. ಕೆನೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು (ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ);
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ, ಕೋಕೋ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚದುರಿಹೋದಾಗ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮೆರುಗು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೆರುಗು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯದ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನೀರು;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಂತರ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀಸಲು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೇವಲ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೆರುಗು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮೆರುಗು ಯಾವುದು?

ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೌಸರ್‌ನಲ್ಲಿ JavaScript ಅನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಪೋಲ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ.

ಐಸಿಂಗ್- ಇದು ಕೇಕ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮೆರುಗು ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ, ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• 100 ಗ್ರಾಂ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಕ್ಕರೆ)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು (ಪುಡಿಗಾಗಿ)
• 1 ಗ್ರಾಂ. ವೆನಿಲಿನ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (5-6 ಗ್ರಾಂ.)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು (ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಾಗಿ)

ಕುಲಿಚ್‌ಗೆ ಸೂಪರ್ ಮೆರುಗು- ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಯ ಉಂಡೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಂಜವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ-ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆರುಗು ದಪ್ಪ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಇರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರುಗು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿರುವಾಗ, ನಾವು ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ನೋಡಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಲಿಂಕ್ - https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI

4 ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು 5 ಸಣ್ಣ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆರುಗು ನನಗೆ ಸಾಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸಿದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೆರುಗು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ನಂತರವೂ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಪಡೆದದ್ದನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಂತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಹೇಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೆರುಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಂತೆ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆರುಗು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬನ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು - ಚಂದಾದಾರರಾಗಿನನ್ನ YouTube ಚಾನಲ್‌ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಗ್ರಹ👇

👆1 ಕ್ಲಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ದಿನಾ ನಿನ್ನ ಜೊತೆ ಇದ್ದೆ. ಮತ್ತೆ ಭೇಟಿಯಾಗೋಣ, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಕುಲಿಚ್‌ಗೆ ಸೂಪರ್ ಮೆರುಗು- ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಲಿಚ್‌ಗೆ ಸೂಪರ್ ಮೆರುಗು- ಫೋಟೋ

ನೀವು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಸ್ಕೋನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕು, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಟ್ರೀಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂತಹ ಲೇಪನವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕನಸು, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಮನೆಗೆಲಸದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಶಾಲಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿನಿಯೂ ಸಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಇಂದಿನಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೆರುಗು

ಬನ್‌ಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಲೇಪನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಾಣಸಿಗರು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ; 2-3 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ; ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆರುಗು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೂಡ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಳಿದ ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕೋನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಮುರಿದಾಗ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿ ಪದರವು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಲೇಪನ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೆರುಗು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ:

100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೇಳಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ; ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಪಾರದರ್ಶಕದಿಂದ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕಾದ ಕ್ಷಣ ಬಂದಿದೆ.

ಆದರೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮೆರುಗು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.

ಲೇಪನ, ಹರಡುವಿಕೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಮೆರುಗು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಹಿಂದೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಲೇಪನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೇಪನವು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಸ್ಕೋನ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೆರುಗು

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರೋಲ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಲೇಪನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹಬ್ಬದ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು:

1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ; 50 ಮಿಲಿ ನೀರು; ಜೆಲಾಟಿನ್ - ಟೀಚಮಚ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಂತಹ ಕೋಕೋ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತಾಜಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಮ್ಮ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ: ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಾಕು.
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ನಯವಾದ, ದಪ್ಪ, ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - ನೀವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹೊಂದಿವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ಕಲಿಯೋಣ:

1. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
2. ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ) ಅನ್ವಯಿಸಿ.
3. ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ತಡವಾಗಿರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹನಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲೇಪನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೆರುಗು

ಬಟರ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಚಮಚ; ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಣಗಳ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ (10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಲೇಪನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಮೆರುಗು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬನ್ಗಳು ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಸಿರು ಮೆರುಗು ಪಾಲಕ ರಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆರುಗು ಬೀಟ್ ರಸದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನನ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ