ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ!

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 3 ಬಾರಿ

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 700 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1-2 ಚಿಪ್ಸ್.
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ಸುಮಾರು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್) ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಯಕೃತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಟೀಚಮಚ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ - ಇದು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!). ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಗಳ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಂತಹ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು: ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಆಫಲ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವುದೇ ಬಜೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಸಾಧಾರಣ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವವರಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಗೋಚರ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಫಲ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುವುದು ಮುಂತಾದ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

4. ಯಕೃತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಆಂತರಿಕ ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

8. ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.


ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಯಕೃತ್ತು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಲು, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(4 ಬಾರಿ)

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1/3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

• ನಾವು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಕೆಲವು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮ್ಯಾಚ್ಬಾಕ್ಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಪ್ಪು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತನದ ತಿಳಿ ತುಂಡುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು, ನನ್ನಂತೆ, ಕೆಲವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

• ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಟ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳಬಹುದು.

• ಲೆಟಿಸ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬಣ್ಣದ ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1/3 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಇರುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಡಿಗ್ರಿಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವು ಸೊಗಸಾದ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು, ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ರಸ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಗ್ರೇವಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದಾಗ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

• ಈ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ (ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯರ್ಥ) ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು (ತಾಜಾ) - 1 ಕೆಜಿ.,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.,
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ.,
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲು,
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
ಉಪ್ಪು,
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳು.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು.
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ, ಯಕೃತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ
ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ (ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ), ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ (20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು). ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರಸದಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಬಬಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಅದ್ದಿ.

ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಸ್ಟಾಲಿಕ್, ಆದರೆ ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸಿಕ್ಕಿತು ... ನನ್ನ ಪತಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನನ್ನ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರು ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗೊಣಗಿದರು - ಗರಿಷ್ಠ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇದು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಐಸ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು), ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ (ಇದನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ).
ಆದರೆ ನಾನು ಕುತಂತ್ರದಿಂದ ವರ್ತಿಸಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಯಕೃತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನೇ ಅವರು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು.
ನಾನು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ...))) ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ ...)))
ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮರಸ್ಯ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ಈಗ ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಮೂಲ ಮೂಲದಲ್ಲಿ, ಲೇಖಕರು ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು! ಯಕೃತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಲೋಡಿಂಗ್ ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ಯಕೃತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಯಕೃತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಕೃತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯಕೃತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಯಕೃತ್ತು

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಹರಡುವಿಕೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಪ್ರಮಾಣ: 117.

ತಯಾರಿ:

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 65 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಪ್ರಮಾಣ: 142.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಆಫಲ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು "ರಬ್ಬರಿ" ಆಗುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಯಕೃತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಾರದು.

ನೀವು ಬಳಸುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.