ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶರತ್ಕಾಲವು ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ. ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು??

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಭರ್ತಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೇರಳೆ 1.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 750 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 300 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಪೇರಳೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದಾಗ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪೇರಳೆ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೇರಳೆ 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ, ನೀರು 200 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ) ಬಿಡಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಳಿದ ಸಿರಪ್, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 1x5 ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಂಬೆಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೇರಳೆ 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ, ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ., ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಇರಿಸಿ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಸಾರು ಬಳಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೂಪಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿಯಾದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೇರಳೆ 1.2 ಕೆಜಿ, 1 ಮಿನಿ ಅನಾನಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಸ್ಟಿಕ್, ವಿನೆಗರ್ 9% 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಯರ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಮ್ಮೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಮಯ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ; ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮ, ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು () ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:
- ಪಿಯರ್ 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 2.5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ವಿನೆಗರ್ 125 ಮಿಲಿ;
- ಲವಂಗ 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಮ್ಮ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.





ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಜಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.




ಹರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.






ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉಪಚರಿಸಿ. ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ

ನಿರಂತರ ಮರುಪೂರಣವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲು - ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕತಾನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಈ ವಿಭಾಗದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ರಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಯರ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮುಂದಿನ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತ 1: ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲವಾದ, ದೃಢವಾದ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೃದುವಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 3: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.

ಪೇರಳೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ; ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಲನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಡ್ ಇರಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವುದು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಪಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ, ತಾಜಾ, ರಸ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಿಯರ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಕಿಣ್ವಗಳು,ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಬುಟಿನ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕ) ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಒಂದು ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಖವಾಡಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮದ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇವನೆಯು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕಿರಿಕಿರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಿಯರ್ ಭಾಗಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸರಳ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕೊಯ್ಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಸಣ್ಣವುಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಮುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಗಿದ ವೇಳೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕ್;

1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪೇರಳೆ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಿರುಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಜೋಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೆರೆದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು: ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ರೋಲಿಂಗ್ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು;

600 ಮಿಲಿ ನೀರು;

100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

1 tbsp. ಎಲ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;

4 ಪಿಸಿಗಳು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ;

8 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ - ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ (15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೇರಳೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ - ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಿಯರ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

1.2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆ;

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ಒಂದು.

ನಾವು ತೊಳೆದ, ಕೋರ್ಡ್ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳು ಹೀಗೆ ಒದ್ದೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಂಟಾದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಬಿಡಿ.

ನಾಳೆ ನಾವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ; ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ 20 ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಕೆಂಪು-ಬದಿಯ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಹತೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೌಲ್ಟ್ರಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.



ಸೂಚನೆ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳ 1 ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ:

ತಡವಾದ ಪೇರಳೆಗಳು ಶರತ್ಕಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ದೃಢವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಇದೆ: ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ, ಒರಟು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವು ಸಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಹಣ್ಣನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುನ ಎರಡು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ದ್ರವವು ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ.



ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಯರ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.



ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.



ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ನಂತರ ಪಿಯರ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಪೇರಳೆಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳ ಆಕಾರವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ



ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ.
ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಯರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳಿಂದ ಬೀಜ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಹುಳುಗಳು ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೇರಳೆ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಅನುಪಾತದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ; ಅವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪೇರಳೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ 5% - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.

ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 -15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ಅತಿಯಾದ, ಬಲವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ! 😉

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೇರಳೆ 700 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 600 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗಗಳು (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) 4 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 5 ಪ್ರತಿಶತ 150 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನವು 5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: 1. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳು, ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ "ಬಿಳಿ" ಪಿಯರ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1-2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 3. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಭುಜದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. 4. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ,

ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಯರ್.

ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ನೀವು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ನನ್ನ ಸಲಹೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಸೆಟ್. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸೋಣ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಸಮಯವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಹವಾಮಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯು ಗರಿಷ್ಠ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ಋತುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇದೀಗ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆ. ಜನಪ್ರಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಹೇಳುತ್ತದೆ: "ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜಾರುಬಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿ ..." ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಋತುವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ. ನಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ಗುರುತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಜಂಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ತರಕಾರಿ ತೋಟಗಳು", ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು - ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಪೇರಳೆ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ) - 400-450 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;

- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,

- ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ) - 50 ಮಿಲಿ,

ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4-5 ಹೂವುಗಳು,

- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/3 ತುಂಡುಗಳು,

- ಮಸಾಲೆ - 4-5 ಬಟಾಣಿ.



ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಖರೀದಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.



ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ), 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 4-5 ಲವಂಗ ಹೂವುಗಳು, 4-5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ) ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.



ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸೋಣ.



ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.



ನಾವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ನೀರು ಜಾರ್ನ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು).

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು 85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.



ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಯರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ! ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಪಾಕವಿಧಾನ-kulinariya.ru

ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ



ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಚೆಸ್. ಎಂಭತ್ನಾಲ್ಕು ಪ್ರತಿಶತ ಸಾವಯವ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹನ್ನೊಂದು ಪ್ರತಿಶತ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ



ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳು ಅಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 670 ಮಿಲಿ. ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರು;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಪೇರಳೆ;
• ಎಂಟು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 9% ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಉಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಮಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹದಿಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ (ಬಾಲ್ಕನಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ



ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಿಯರ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು;
• 9% ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಮುನ್ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿ. ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 360 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ (ನೂರಾ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ), ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಹದಿನೇಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ) ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೇರಳೆಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ಅನೇಕ ಜನರು ಆನಂದಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸೋಂಪು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;

ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;

ಒಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ;

ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜುನಿಪರ್;

ಇಪ್ಪತ್ತು ಪೇರಳೆ;

ಆರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;

ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳು.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ:

ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಆಳವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೌಲ್ಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಶಾಖ-ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂತಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ನೀವು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ (ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆ).

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣು;

ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;

ಮೂವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;

ಮೂರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;

ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯೋಣ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪೇರಳೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಶಾಖ-ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಮರಗಳು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿವೆ, ನಂತರ ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;

ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;

260 ಮಿಲಿ. ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರು;

ನೂರ ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

9% ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ನ ತೊಂಬತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;

ಲವಂಗದ ಆರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;

ಮೂರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

ಮೂರು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

ಏಳು ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ:

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ (ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ) ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೇಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ತಲುಪದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪೇರಳೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶೀತ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ತಿಂಡಿಯ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣು;
• 230 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಎರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯಾವುದೇ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ (ಉಳಿದವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಣಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಫೈಬರ್, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ; ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಇದು ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಇದು ದೇಹದ ಮೂಳೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

receptynazimu.com

• ಹೋಯಾ ಒಳಾಂಗಣ ಕುಟುಂಬ ಕುಟ್ರೋವಿ, ಉಪಕುಟುಂಬ ಲಾಸ್ಟೊವ್ನೆವಿ. ತಾಯ್ನಾಡು ಭಾರತ, ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾ, ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ದ್ವೀಪಗಳು. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ 200-300 ಜಾತಿಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೂಬಿಡುವ ಬಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಪೊದೆಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಎಪಿಫೈಟ್ಗಳು, ಕೆಲವು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲ್ಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. […]
• ತರಕಾರಿ ಸಸಿಗಳು O.S.E.-LANDSHAFT ಕಂಪನಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಸಿಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳ ಹಿಂದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮೊಳಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ [...]
• 07 ಕ್ಯಾಂಪೇನ್ 2018 ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ಸ್ ಫ್ಲೋರೇಂಜ್ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್ ಬಯೋ ಫ್ಯಾಬರ್ಲಿಕ್ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ಗಳು ಮೇ 20 - ಜೂನ್ 10 26 ರಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳ ರಿಯಾಯಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ಯಾಬರ್ಲಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ>>> ನಿಮ್ಮ ಖಾತೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ವಿನಂತಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಇದೆ […]
• ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು: ಶಿಫಾರಸುಗಳು! ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: "ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು." ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ತಮವಾದ ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೀರು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ […]
• ಆರ್ಕಿಡ್ ಎಲೆಗಳು ಏಕೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಲೇಖನದ ವಿಷಯಗಳು ಆರ್ಕಿಡ್ ಎಲೆಗಳು ಏಕೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಆರ್ಕಿಡ್ ಎಲೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಆರ್ಕಿಡ್ ಎಲೆಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಆರ್ಕಿಡ್‌ನ ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳ ಕಾರಣ ಸರಳವಾದ […]