ನಿರಂತರ ಮರುಪೂರಣವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲು - ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕತಾನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಈ ವಿಭಾಗದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ರಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಯರ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮುಂದಿನ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರಿಗೆ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಮಯ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ; ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚರ್ಮ, ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು () ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸರಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:
- ಪಿಯರ್ 2 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 2.5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ವಿನೆಗರ್ 125 ಮಿಲಿ;
- ಲವಂಗ 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ 500 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಮ್ಮ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.





ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.




ಜಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.




ಹರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.






ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉಪಚರಿಸಿ. ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ನಾವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮಸಾಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

• 47 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಆಟ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕು. ನಾನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಕ್ಲೀನ್, ಒಣ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲುಗಳ ನಿರಂತರ ಮರುಪೂರಣವು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕತಾನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಈ ವಿಭಾಗದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ರಿಯ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಿಯರ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಪೇರಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಮಧ್ಯ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ 90% ವರೆಗೆ ನೀವು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ - ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲ ಅಭಿರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನನ್ನ ಅನೇಕ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮುಂದಿನ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ... ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದು: ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ! ನಾವು ಈಗ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ: ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ 4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಸುಸೆಕಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲುಗಳ ನಿರಂತರ ಮರುಪೂರಣವು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಕತಾನತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಕೊಲ್ಲಬಹುದು: ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು "ಮರುಬಳಕೆ" ಮಾಡಿ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಮುಚ್ಚುವ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೇರಳೆ ತಯಾರು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಪೇರಳೆ - 400-500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 50 ಮಿಲಿ
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ತಣ್ಣನೆಯ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಎಣಿಸಿ). ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಸಲಹೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ AnyDayLife ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಯರ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಯರ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಯರ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇಡಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪೇರಳೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಪೇರಳೆ - ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ.
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಕೆಲವು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆ.
• 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸುಮಾರು ಐದು ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಡಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹದಿನೈದರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೇರಳೆ.
• ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು.
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ.
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಇದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ವೈನ್: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆರು ಪೇರಳೆ.
• ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ.
• ಹತ್ತು ಸ್ಟ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - ರುಚಿಗೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆದರೆ ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆ ಒಂದು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಮಫಿಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಖಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಯರ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೇರಳೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆಧಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು.

ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಚೆಸ್. ಎಂಭತ್ನಾಲ್ಕು ಪ್ರತಿಶತ ಸಾವಯವ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರ ಮೆನುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹನ್ನೊಂದು ಪ್ರತಿಶತ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ, ಅಖಂಡ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ತಿರುಳು ಅಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 670 ಮಿಲಿ. ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರು;
• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಪೇರಳೆ;
• ಎಂಟು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 9% ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಐದು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಉಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ). ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಎರಡನೆಯದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಓವನ್ ಮಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹದಿಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ (ಬಾಲ್ಕನಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್) ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಿಯರ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು;
• 9% ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ನ ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಮುನ್ನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿ. ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 360 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ (ನೂರಾ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ), ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿಮೂರು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಹದಿನೇಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ) ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೇರಳೆಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯು ಅನೇಕ ಜನರು ಆನಂದಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೇರಳೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸೋಂಪು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• ಒಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜುನಿಪರ್;
• ಇಪ್ಪತ್ತು ಪೇರಳೆ;
• ಆರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳು.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ:

1. ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬೌಲ್ಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಶಾಖ-ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಂತಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ನೀವು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ (ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆ).

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾನೂರ ಎಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣು;
• ಮೂರು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಮೂರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು;
• ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯೋಣ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಪೇರಳೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಶಾಖ-ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅನೇಕ ಮರಗಳು ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿವೆ, ನಂತರ ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪೇರಳೆ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 260 ಮಿಲಿ. ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರು;
• ನೂರ ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ನ ತೊಂಬತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಲವಂಗದ ಆರು ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಮೂರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೂರು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಏಳು ಗ್ರಾಂ ರೋಸ್ಮರಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ:

1. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ (ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ) ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೇಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ತಲುಪದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪೇರಳೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಲಘು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶೀತ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವೈರಲ್ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ತಿಂಡಿಯ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಾನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣು;
• 230 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೋಂಕುರಹಿತ ನೀರು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಎರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೂವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ತೊಂಬತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯಾವುದೇ ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಐದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ (ಉಳಿದವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವರ ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಣಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಫೈಬರ್, ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ದರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ; ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ; ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಇದು ಸ್ತ್ರೀ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಇದು ದೇಹದ ಮೂಳೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ ತೂಕ ನಷ್ಟ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು 11% ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳು ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ಮೂಲ ಉಡುಗೊರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 47 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ - ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 2 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೇರಳೆ: 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು: 750 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್: 50 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ: 300 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ: 1 ಗ್ರಾಂ
• ಲವಂಗ: 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ: 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

• ಸಣ್ಣ ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು; ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಏನ್ ಮಾಡೋದು:

1. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸರಳ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸೇಬು-ಪಿಯರ್ ಟಂಡೆಮ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಬೆರ್ಗಮಾಟ್ ವಿಧವನ್ನು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೇರಳೆ - ಅದೇ ಮೊತ್ತ.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ.

ನೀವು ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆ

ಜುನಿಪರ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಈ ಪೇರಳೆಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೇರಳೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಪೇರಳೆ - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಟ್ಟುಗಳಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು.
2. ಅರ್ಧಭಾಗವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪೇರಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 2 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಏಲಕ್ಕಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ).
6. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 9% ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪೇರಳೆ;
• 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರುಗೆ ಪಿಯರ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಪಿಯರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು "ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಪೇರಳೆಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಲವಂಗ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ದೃಢವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು.
• ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 20 ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶರತ್ಕಾಲವು ವರ್ಷದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯ. ಪೇರಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು??

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಭರ್ತಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೇರಳೆ 1.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 750 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು 300 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಪಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಪೇರಳೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದಾಗ, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪೇರಳೆ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೇರಳೆ 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ, ನೀರು 200 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ) ಬಿಡಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಳಿದ ಸಿರಪ್, ಇದು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 1x5 ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಂಬೆಯ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೇರಳೆ 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ, ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ., ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಇರಿಸಿ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಸಾರು ಬಳಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರೂಪಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿಹಿಯಾದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೇರಳೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಪೇರಳೆ 1.2 ಕೆಜಿ, 1 ಮಿನಿ ಅನಾನಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಸ್ಟಿಕ್, ವಿನೆಗರ್ 9% 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಯರ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಮ್ಮೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.