ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಶಾಖದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೆವಳಿದಾಗ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸವಿಯುವುದು. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ - ಶಾಖ, ಮತ್ತು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಊಟ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಬೇಸಿಗೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ (ಗಾಜ್ಪಾಚೊ) - ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಹೆಮ್ಮೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (2 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ,
• ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ ರೆಸಿಪಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಗಜಪಚೋದ ಅಂತಿಮ ಬಣ್ಣವು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಗಜಪಚೊವನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಪದಾರ್ಥಗಳು), ನಂತರ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಪೇಸ್ಟಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಬಹಳ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಈ ​​ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಿಳಿ ಒಳಗಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗಳು, ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು. ನಿಜವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ದೃnessತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಾರದು, ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮ್ಯಾಟ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಸುತ್ತುವರಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದ ಗಾ dark ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸೋಣ. ಗಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊದ ಕೋರ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ನೋಟುಗಳು-ಶಿಲುಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಚರ್ಮವು ತನ್ನಿಂದ ತಾನೇ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈ ಮತ್ತು ಮುಖವನ್ನು ಒರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಖನಿಜ ಸೋಡಾ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ), ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ನಿಂಬೆ (ನಿಂಬೆ ರಸವು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಾಕು). ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್ ಬೇಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹತ್ತಿರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಾವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ನೀವು ಎರಡು-ಟೋನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯ ಕೆಳ ಅಂಚನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ರಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನ ಕೆಂಪು ಭಾಗವನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಆಲಿವ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳು), ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೀಗಡಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ನೀಡುವುದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಗಜ್ಪಾಚೊ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅನುಭವಿ
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ
ಅಂಗಡಿಗಳು, ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಸರಾಸರಿ
ಬೇಸಿಗೆ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಗಜ್ಪಾಚೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ,
ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು.
ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದಂತಹ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅಲ್ಲ,
ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದಂತೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕು
1.5 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪರಿಮಾಣ. ಸೂಪ್

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.8 ಲೀ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಮೆಣಸಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ
ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ
ತರಕಾರಿಯನ್ನೇ ಮೃದುವಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳು
ಸಹ ಅಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ
ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಗಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ
ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಅವರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ, 1 ಭಾಗ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ
ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಿಗಿಡಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು
ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್. ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಮೃದು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇವೆ
ನೆಲವಾಗಿವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ
ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್
ಬೆಣ್ಣೆ. ಎರಡನೇ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗರಿ ಇರುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ತಳದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಿಮ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ
ಶೀತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ.

ಹರಿಕಾರ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಅಂಶ: ಅದರ
ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿನ ಮೊತ್ತವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಸ್ಟ್ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು
ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು
ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಗದಿತ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 10 ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಡುಬಯಕೆಗಳು
ಇಲ್ಲ, 5-7 ಸಾಕು. ಅವನ ಇರುವಿಕೆಯ ಸುಳಿವನ್ನು ಪಡೆಯಲು
ನೀವು 2-3 ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಮೊತ್ತವು ಸಾಕಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು
ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಗಜ್ಪಾಚೊ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಗಾಜ್ಪಾಚೊ. ಘಟಕಗಳ ಮೂಲ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ
ಕೆಲವು "ಹೈಲೈಟ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಆವಕಾಡೊ, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ -105 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ
ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ರಮಾಣದ 1/3 ರಷ್ಟು ಹಳೆಯ ತುಂಡಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್.

ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಅಗತ್ಯ
ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಇದ್ದರೆ
ತರಕಾರಿಗಳ ಕಳಪೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು
ಒರಟಾದ ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ. ನಂತರ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಆಲಿವ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೂಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಆವಕಾಡೊ
ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ
ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು. ತುಂಬಾ ಮೊದಲು
ಖಾದ್ಯದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಯಿತು
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಐಸ್, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು "ಗಾಜ್ಪಾಚೊ" ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇಳಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತೀರಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಪೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ರಷ್ಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ದೇಶಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸವಿಯಬಹುದು. ಗಜಪಚೊವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ಇದು ನಮ್ಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ಪಾನೀಯವಾಗಿ (ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ) ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ gazpacho ತಣ್ಣನೆಯ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ನಮ್ಮ ಯುಗದ ಮುಂಜಾನೆ, ದೂರದ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪೈರಿನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ರೈತರು ಹಳೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, "ಅಡುಗೆಯವರು" -ಗಜ್ಪಚೆರೊ ಈ ಊಟವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಾರರಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅವರಿಂದ ಅಮೆರಿಕ ಖಂಡದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಪೈರಿನೀಸ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎಲ್ಲಿರಬಹುದು? ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣನ್ನು (ಮೂಲತಃ ಹಾಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ) ದೂರದ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ತಂದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಅಂದರೆ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಎಲ್ಲೋ ಟೊಮೆಟೊ ಗಜ್ಪಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. . ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಗಜಪಚೊವನ್ನು ಬಡವರಿಗೆ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ 20 ಮತ್ತು 21 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಮೆನುವಿನ ಭಾಗವಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 2013 ರಲ್ಲಿ, ಅವರ ನಿಜವಾದ ವಿಜಯೋತ್ಸವ ನಡೆಯಿತು: ಜಾರ್zುಯೆಲ್ ರಾಜಮನೆತನದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಮರದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು) ಗಜಪಚೊ ಅವರ ಮೆಜೆಸ್ಟೀಸ್ ರಾಜ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ರಾಜ ರಾಣಿಯ ಸ್ವಾಗತದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ.

ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಯಿತು?

ಇಂದು, ಈ ಸೂಪ್ ಹೆಸರಿನ ಹಲವಾರು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿವೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪದವು ಅರೇಬಿಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು "ಕ್ಯಾಸ್ಪಾ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ಎಂಜಲು", ಅಂದರೆ, "ಗಜ್ಪಾಚೊ" ಎಂಜಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ನಿಂದ. ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪದವು ಹೀಬ್ರೂ "ಗಾಜಾಜ್" ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಪುಡಿಮಾಡಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, "gazpcho" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು "h" ನೊಂದಿಗೆ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಇಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ 1000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅರಬ್ಬರು, ಯಹೂದಿಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು, ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇಂದು ಇದು ಐಬೀರಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿದಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್, ತಮ್ಮದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಈ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿದ್ದರೂ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಅದರ ಆಧಾರವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ಗಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಟೌವ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಿಸಿ inತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಧ್ಯ, ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ದಪ್ಪ ಪಾನೀಯದಿಂದ ದ್ರವ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಸ್ಪೇನ್ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಊಟದ ನಂತರ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಗ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಟೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಪುಣರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ಸೂಪ್‌ನ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ ಟೊಮೆಟೊ (2 ಕೆಜಿ), ಸೌತೆಕಾಯಿ (4 ಪಿಸಿ.), ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (3 ಪಿಸಿ.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ಲವಂಗ), ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (1 ತಲೆ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (1) ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಟೀಚಮಚ), ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (1 ಶಾಟ್), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ). ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 4-5 ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮುಂದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಕಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣೀರು, ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮರದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಗಾಜ್ಪಾಚೊದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆರೆಜ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕ್ಯಾಡಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮಲಗಾದಲ್ಲಿ - ಕರುವಿನ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಡೋಬಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಗೋವಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲೆಡೆ, ಸಿಯೆರಾ ಮೊರೆನಾ ಮತ್ತು ಹುಯೆಲ್ವಾ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಗಜ್ಪಚೊವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ, ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ ...

ವರ್ಣರಂಜಿತ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ವಿಧಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಂಡಲೂಸಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಹೊಬ್ಲಾಂಕೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಬಿಳಿ ಗಜಪಚೊ ಸೂಪ್. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೂರ್ವ-ಕೊಲಂಬಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಂಚೊವಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಥ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು "ಬಣ್ಣದ" ವೈವಿಧ್ಯವೆಂದರೆ ಗಜಪಚೊ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೂಪ್. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳದಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಳದಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಳದಿ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೂಡ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ದೇಹವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎಲ್ಲಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಅನಾನಸ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ಪೀಚ್, ಕಿವಿ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾಶನ್ ಫ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಕ್ಟರಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಲೇಖನದ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದೇ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಲೋಟಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಜ್ಪಾಚೊ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇತರ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ವೈನ್ ಬಳಸದೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತೀರ್ಮಾನ

ನೀವು ಗಜಪಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಂತೆ ಪ್ರತಿದಿನವೂ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ಗಜಪಚೊ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೊಮೆಟೊ ಖಾದ್ಯವು ಎರಡು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಹೃದಯವನ್ನು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೂಪ್ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಟೊಮೆಟೊ ಮೇರುಕೃತಿ ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಜನರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

• ನಾಲ್ಕು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೂರು ಹೋಳುಗಳು (ಹಳಸಿದವು);
• ಹತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು (ಅಥವಾ 6% ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ)
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ನಾವು ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಮಾಡಿ;
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಹೋಳುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ: ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಗಜ್ಪಾಚೊ

ಈ ವಾಯಂಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

• ಎರಡು ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು: ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ (6 ಪಿಸಿಗಳು) ಮತ್ತು ತಾಜಾ (2 ಪಿಸಿಗಳು);
• ಒಂದು ಆವಕಾಡೊ
• ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿ.

ಈ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
2. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಿ;
3. ನಾವು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಗಜಪಚೊ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2 ಗ್ಲಾಸ್ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಒಂದೊಂದಾಗಿ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಕಪ್;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ತಲಾ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ) - ಗಾಜು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಅರ್ಧ ಆವಕಾಡೊ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

1. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ನಾವು ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದವು - ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಹಂತದ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ "ಡ್ರೈವ್" ಮಾಡಿ;
4. ಟೊಮೆಟೊ ಅರ್ಧ, ಉಳಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ 3/4 ಕಪ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕಾಲು ಬಿಡಿ). ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
5. ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಘನಗಳು, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;
7. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಹಸಿರು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ರೂಪಾಂತರವಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಹಳೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ;
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ;
5. ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
6. ನೀವು ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೈಟ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ) - 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು) - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು

1. ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಬಾದಾಮಿ ತುಂಡುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
3. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
5. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಸ್ತ್ರಾಗಾರದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಶಾಖವನ್ನು ಬದುಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಗಜ್ಪಾಚೊಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• ಹಸಿರು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ. ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳು ಈ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ ಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಅದರ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬಿಳಿ ಗಜಪಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಸೋಣ. ನಾಲ್ಕು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡಲು, ನೀವು ಹತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೂರು ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮೂರು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ಹೋಳು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ), ಒಂದು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತುಂಡು, 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವೈನ್ ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
2. ಅರ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ
3. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಮಾಲಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಐಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಕೀಮ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳುವ ಇತರವುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಬಿಸಿಲಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿದೆ.

ನಾಲ್ಕು ಜನರ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆವಕಾಡೊ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.
2. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
3. ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಗಜಪಚೊ

ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಜಪಚೊ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯತ್ತ ಹೆಚ್ಚು ಒಲವು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾಲ್ಕು ಜನರಿಗೆ ಗಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ); ನಾಲ್ಕು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ; ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ; ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್; ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ; ಎರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ; ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ; ಒಂದು ಲೋಟ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ (ಆದ್ಯತೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತ); ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್; ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ; ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ; ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು; ಅರ್ಧ ಆವಕಾಡೊ; ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

1. ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವು - ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಮುಕ್ಕಾಲು ಕಪ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಘನಗಳು, ಉಳಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊವನ್ನು ಗಾಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಸರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಮೂಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಸಿರು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಗಜ್ಪಾಚೊಗೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಈ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಹಸಿರು ಗಜ್ಪಾಚೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ 1 ತುಂಡು;
• 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಲವಂಗ;
• 1 ಚಮಚ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• Boiled ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

1. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.
5. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಚ್ಚೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಹಸಿರು ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ

ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎಂದಿನಂತೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ;
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು);
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿನ್ನೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು.

1. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
7. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಯಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಶೋಧನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ (ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ), ನಂತರ ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕೆಂಪು ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕಹಿಯು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವಂತೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ನೆನೆಸಿ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಠುರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬದುಕಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 100 - 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಣಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗazಪಚೊ ಮಾಡಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೂಪ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸೂಪ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿರುವ ರಹಸ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಜ್‌ಪಾಚೊ ಸೂಪ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗಿರಬೇಕು.
• ಈ ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈ ಸೂಪ್ ಅದರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಅವರ ಹಲ್ಲುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಉದುರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಿಂದ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವ ಫೋಟೋಗಳು, ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಆಗಮಿಸಿದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಇತರ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನೆ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಗಜ್ಪಾಚೊ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಗಜ್ಪಾಚೊ, ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಗಜ್ಪಾಚೊ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಹಾಟ್ ಸ್ಪೇನ್ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿತು, ಇದರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೇಸಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಪುರಾತನ ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಣಮಯ ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗಜ್ಪಾಚೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿ, ಇದರ ರಹಸ್ಯವು ಮಾಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿದೆ: ದ್ರವ - ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು. ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು seasonತುವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಹೀಗೆ ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.
3. "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳು ವಿಶೇಷವಾದ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಸಲಾಮಿ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

"ಗಜ್ಪಾಚೊ ಸೂಪ್" ಎಂಬ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೆಸರು ದಕ್ಷಿಣದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೂಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ -120 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜದಿಂದ ಬಿಚ್ಚಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ - ಆಂಡಲೂಸಿಯನ್ ರೈತರು ರಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಬಡವರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;

ತಯಾರಿ

1. ಪಟ್ಟಿಯ ಮೊದಲ ಐದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಈ ಗಜ್ಪಾಚೊ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಹಾಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳು - ಸೀಗಡಿಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೋಟವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಸೀಗಡಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಕೆಲವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ಒಂದು ಲಘು ತಿಂಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿವೆ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಒರಿಜಿನಾಲಿಟಿಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ದೇಶಕ್ಕೆ ಈ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ವರಿಗೆ ಲಘು ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಡಯಟ್ ಚಿಕನ್, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರಕ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟವನ್ನು ತಿಂಡಿಯಿಂದ ಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕೆ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ "ಸಿಗ್ನೊರಿನ್ಸ್" ಕೂಡ ಇಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು - ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಹಾರ ಸೆಟ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರೂ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೆಲರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಗಾಜ್ಪಾಚೊದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಗಾಜ್ಪಾಚೊ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂ notಿಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಿಗೆ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಾಂತ್ಯವೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. , ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಾಗಿವೆ.