ಲೆಂಟಿಲ್ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಟೆ ಬೀಜವಾಗಿದೆ. ಮಸೂರವು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನ್ ಲೆಂಟಿಲ್ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಂಟಿನೆಂಟಲ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಲಘುವಾದ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಭಾರತೀಯ ಖಾದ್ಯದ ದಾಲ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರವು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಕಂಚಿನ ಯುಗದ ರಾಶಿಯ ಕಟ್ಟಡಗಳಲ್ಲಿ (ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನ ಲೇಕ್ ಬೈನ್ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ) ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮಸೂರದಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು, ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾದೆ ಇತ್ತು: ಬುದ್ಧಿವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ತನ್ನ ಮಸೂರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಔಷಧವಾಗಿ.

ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಕಂದು, ಕೆಂಪು, ಮಸೂರ, ಬೆಲುಗಾ ಮತ್ತು ಪುಯ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು.

ಕಂದು ಮಸೂರವು ಬಹುಶಃ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ - ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಈ ವಿಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮಸೂರವು ಇತರ "ಸಹೋದರಿಯರು" ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಇದ್ದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಷರಶಃ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರುಳಿ "ರಾಣಿ" ನಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮಸೂರವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗಂಜಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕ್ಕ ಮಸೂರ ಬೀಜಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ವಿಧವನ್ನು "ಬೆಲುಗಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಬೆಲುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತೆ, ಅವು ದುಂಡಗಿನ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪುಯ್ (ಕಪ್ಪು-ಹಸಿರು) ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಸಿರು ಮಸೂರ ಅಥವಾ "ಡಾರ್ಕ್ ಮಾಟ್ಲಿ". ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಟ್ಟಣದಿಂದ ಅವಳಿಗೆ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಈ “ರಾಣಿ” ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದಾಗಿ, ಪುಯ್ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ (ಮೆಣಸು) ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಹಸಿ ಮಸೂರವು 106 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರದಲ್ಲಿ 111 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ. ಹುರಿದ ಮಸೂರವು ಕೇವಲ 101 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:

ಮಸೂರಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮಸೂರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸೂರದಲ್ಲಿನ ಸಲ್ಫರ್ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಅಂಶವು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸೂರವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಅನುಕೂಲಗಳು ಮಸೂರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಮಸೂರವು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರಗಳ ಒಂದು ಸೇವೆಯು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 90% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವು ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ನಿರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಗಂಜಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಧಾನ್ಯವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಬೋರಾನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸತು, ಒಮೆಗಾ -3, ಒಮೆಗಾ -6 ಗುಂಪಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.

ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸೂರವು ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮಸೂರಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ. ಈ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾರತೀಯ ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರವು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಖಿನ್ನತೆ, ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮೂಲವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಜದಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಇದನ್ನು ಅರೇಬಿಕ್ ಗಾದೆ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಕಳಪೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಳಿವು.

ಮಸೂರವು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಸ್ (ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಸ್) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಮಸೂರಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣು, ಕೊಲೈಟಿಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ಗೆ ಮಸೂರಗಳ ಕಷಾಯ (ಹಾಗೆಯೇ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ನೌಟ್ನ ಕಷಾಯ) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವು ನರಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು. ಪುರಾತನ ರೋಮನ್ ವೈದ್ಯರು ಮಸೂರವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶವು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮಸೂರವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೆಮಟೊಪಯಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಗಂಜಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸೂರವು 40-70 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರವು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಔಷಧದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸೂರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್, ಉತ್ತರ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಸೂರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಬೇಡಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು (ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್) ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ.

• ಕೆಂಪು (ಅಥವಾ ಈಜಿಪ್ಟಿನ)ಲೇಪಿಸದೆ, ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಹಸಿರು (ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್)- ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು "ನಾಣ್ಯಗಳಿಂದ" ನೀವು ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಪಟೈಟಿಸ್, ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಸಂಧಿವಾತ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರದ ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಕಂದು- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಮಸೂರವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ (ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ) ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಛಾಯೆಗಳ ಮಸೂರವನ್ನು ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

100 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರವು 14 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, 25 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಸುಮಾರು 54 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸೂರವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಮಸೂರವನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಬಹಳಷ್ಟು ಕರಗುವ ಫೈಬರ್, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಬೋರಾನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸತು, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಸೂರವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.

ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಮಸೂರವನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಖಿನ್ನತೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರತಿರೋಧದಂತಹ ಮಸೂರಗಳ ಅಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಖಿನ್ನತೆ, ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಸಂಭವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಐಸೊಫ್ಲೇವೊನ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಮಸೂರವು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ

ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು;
• ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಷಾಯ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ, ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಸೂರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಗಳು (ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಭ್ರೂಣದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಪರಿಸರ ಶುದ್ಧತೆ. ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು, ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತೀವ್ರವಾದ ಸಂವೇದನೆಯು ಜಿನ್ನಿಯಾಸ್ ಫ್ಲೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಳಕೆ ಮೂಲಕ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಜಿನ್ನಿಯಾಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಲ್ಲಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಬೀಜದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು "ಆರ್ಥಿಕ" ಫ್ಲೈಯರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎತ್ತರದ ನೆಟ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೃಷಿಯ ಕೃಷಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳೆದರೆ.

ಉದಾತ್ತ ಸೊಂಪಾದ ಹಸಿರು, ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ, ಧೂಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನೆಫ್ರೋಲೆಪಿಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಒಳಾಂಗಣ ಜರೀಗಿಡಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೆಫ್ರೋಲೆಪಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಕೋಣೆಯ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್, ದೇಶದ ಮನೆ ಅಥವಾ ಕಚೇರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಅಂದ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಸಸ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಹೂವಿನ ಬೆಳೆಗಾರರ ​​ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರ ಉದ್ಯಾನ ಪ್ರಥಮ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಕಿಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅಥವಾ ಫೆರಸ್ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಂತೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟ ಕೀಟಗಳಿಂದ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಗಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹನಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿದೆ, ಅದರ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. 2007 ರಲ್ಲಿ, ಜೇನು ವಿಧವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ರಾಜ್ಯ ನೋಂದಣಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. "Agrosuccess" ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣರಾದ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಳಿಗಾರರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭೂಪ್ರದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗೋಡೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಟೆರೇಸ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ವಿಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಲೆವೆಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ರಾಕರಿ ಭೂದೃಶ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯ, ಎತ್ತರದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆ, ಉದ್ಯಾನದ ಶೈಲಿ, ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗೋಡೆಗಳು ಎತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಾಟ್‌ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗುಪ್ತ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಘನ ಗೋಡೆಗಳು ಉದ್ಯಾನದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಲಘು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ವೋಕ್ ಇದ್ದರೆ - ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ಮರ-ತೋಟ", "ಕುಟುಂಬದ ಮರ", "ಸಂಗ್ರಹ ಮರ", "ಬಹು-ವೃಕ್ಷ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಸಮಯಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು "ಮಿಚುರಿನೈಟ್ಸ್" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೋಡಬಹುದು - ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದ ಜನರು, ತಮ್ಮ ತೋಟಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸೇಬು, ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಮರದ ಮೇಲೆ, ವಿವಿಧ ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳೂ ಸಹ. ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಂದ ಅನೇಕರು ಹತಾಶರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ದೋಷಗಳಿಗೆ ಹೆದರದವರು ಮಾತ್ರ.

ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲೆಡೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಜನರು ತಮ್ಮ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ತಾಳ್ಮೆ, ಶ್ರದ್ಧೆ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಾಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಒಂದೇ ಒಂದು, ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳೆಗಾರನ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿನ ಸಮಸ್ಯೆ. ಒಳಾಂಗಣ ಸಸ್ಯಗಳ ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಕಸಿ.

ತಿರುಳಿರುವ ಮೂಲ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ತರಹದ ಹೂವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಆಪ್ಟೆನಿಯಾಗೆ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದಣಿವರಿಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಬಣ್ಣಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮೆಸೆಂಬ್ರಿಯಾಂಥೆಮಮ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಪ್ಟೆನಿಯಾ ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಾರ್ಡಿ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೂಬಿಡುವ ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹಗುರವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೆನು (ಪೆಸ್ಕಾಟೇರಿಯನ್) ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ಕಾಡ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೊಲಾಕ್ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಹರಿಕಾರ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಆರ್ಥಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನು.

ಮುಂಭಾಗದ ಉದ್ಯಾನವು ಉದ್ಯಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಲೀಕರ ಮುಖವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹೂವಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮತ್ತು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅರಳುವ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಮುಂಭಾಗದ ಉದ್ಯಾನಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಪ್ರೈಮ್ರೋಸ್ಗಳಂತೆ, ಅವರು ನಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂದವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ, ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು, ನಾವು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅರಳುವ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮೂಲಿಕಾಸಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮೊಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮೊಳಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮೊಳಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ: ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಬೀಜಗಳು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೀಜದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿತ್ತನೆಯ ನಂತರ , ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕುವ, ಅವರು ಯುವ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಸಸ್ಯಗಳು

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ಈ ಬೆಳೆಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾವು ಹೊಸ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೋಟಗಾರಿಕೆಯ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರತಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಡುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ - ನಾವು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ವಿಶೇಷ ಉದ್ದೇಶದ" ಪ್ರಭೇದಗಳು ಎಂದು ತಮಾಷೆಯಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೈ - "ಕುಚೆನ್", ಅಥವಾ ಜರ್ಮನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೈ (ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಲ್ಚ್ ಶ್ನಿಟ್ಟೆನ್ - ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು “ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅತಿಥಿಗಳು!” ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ.

ಹಿಮವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪನಗರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಮಾಲೀಕರು ಈಗಾಗಲೇ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಂದೂಡುವುದು ಹಣ್ಣಿನ ಇಳುವರಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಯೋಚಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸೂರದಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ! ಅದು ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕ, ಇಷ್ಟು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ? ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಚಿಕ್ಕವರು, ಅವಳನ್ನು ಗೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ: “ಮತ್ತೆ, ಅವಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಸಹ್ಯಕರ ವಿಷಯ - ಅದು ..” ಆದರೆ, ನಾವು, ಮಕ್ಕಳು, ಅವಳ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಅವಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವಳು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸಿದಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೂಪ್. ಈ ರೀತಿಯ ಏನಾದರೂ…

ಆದರೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಇಂದು ನಾನು ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ, ಮಸೂರಗಳ ಚಿಕ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆರಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಅಗ್ಗವಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದು ತನ್ನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೈಬಲ್ನ ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ಹಿರಿಯ ಸಹೋದರ ಎಸಾವು ಕಿರಿಯ ಜಾಕೋಬ್ಗೆ ಜನ್ಮಸಿದ್ಧತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸವಲತ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಹಿರಿಯನು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಅತೃಪ್ತನಾಗಿದ್ದನು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟನು, ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ "ಖರೀದಿ-ಮಾರಾಟ" ಭಾಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿದ್ದನು. ಆದುದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಪಾರವಾದ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು.

ಆದರೆ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಯಾಕೆ ಗೊತ್ತಾ?

ಮಸೂರಗಳ ವಿವರಣೆ: ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವುವು, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಸಸ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಏಕದಳವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಸೂರವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಮುರಿದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ ಅಂತಹ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮುಂದೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿದರು. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಪೂರ್ವ ಏಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಯುರೋಪಿಗೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, "ಕಾಡು" ಮಸೂರ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಮನೆಯಲ್ಲಿ" ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು, ಕಂದು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು: ಸಣ್ಣದಿಂದ ದೊಡ್ಡದಕ್ಕೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ನರು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ - ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಸ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪೇಟ್ಗಳು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬ್ರೌನ್ ಲೆಂಟಿಲ್.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯ ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಸೂರಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಪ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 10 - 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ರಾತ್ರಿ) ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಸಿರು ಮಸೂರ.

ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಡಿಕೆ-ಮಶ್ರೂಮ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಮಸೂರವು ಬಲಿಯದ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಯ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಮಸೂರ (ಬೆಲುಗಾ).

"ಬೆಲುಗಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಕಪ್ಪು ಬೆಲುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಈ ವಿಧವು ಪಿಚ್ ಕಪ್ಪು, ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಮಸೂರವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸದ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಮಸೂರ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು (ಗುಲಾಬಿ) ಮಸೂರಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿ. ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ - ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಚಪಾತಿ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಗಾಢ-ಬಣ್ಣದ ಪುಯ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸೂರ

ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುಯ್ ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪು - ಹಸಿರು, ಅಮೃತಶಿಲೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸೂರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲೂ ದಾಖಲೆ ಬರೆದಿದ್ದಾಳೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧವು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಮಸೂರ.

ಮಸೂರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು "ತಟಸ್ಥ" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಮಸೂರ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದರಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮಸೂರ ಕಾಳುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ. ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ, ಗಂಜಿ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್, ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದರಿಂದ ಹಸಿವು.

ಲೆಂಟಿಲ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಸೂರವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ - ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ದೇಹದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸರಳವಾದವುಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಹ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ 35% ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಪ್ರಮಾಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಲ್ಫರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇತರ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಿಂತ ಮಸೂರವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರಬಲ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಸಹ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮಸೂರವು ಈ ವಸ್ತುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 89 - 92% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಜೀವಕೋಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಂಗಗಳು. ಲೆಂಟಿಲ್ ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ವಿನಾಯಿತಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಭ್ರೂಣ, ನರ ಕೊಳವೆ, ಜರಾಯು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಮಗುವನ್ನು ಹೆರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಸೂರವು ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರವು ಅಪರೂಪದ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್ಗಳು, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಐಸೊಫ್ಲಾವೊನ್‌ಗಳು ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಮಸೂರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ: ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಡ್ಯುವೋಡೆನಮ್ನ ಹುಣ್ಣು, ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ "ಸರಳ" ಭಾವನೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 25-35% ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್
• 45 - 52% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
• 0.5 - 2% ಕೊಬ್ಬು
• ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು
• 27% ಕಬ್ಬಿಣ
• ಖನಿಜಗಳು (ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ತಾಮ್ರ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಲ್ಫರ್, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಒಂದು ಗಾಜು (250 ಮಿಲಿ) ಅಥವಾ 210 ಗ್ರಾಂ = 619.5 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮಸೂರವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ? ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ. ಕೇವಲ 295 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಹವು ಇನ್ನೂ 25 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸೂರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಸೂರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು "ಮ್ಯೂಸ್ಲಿ - ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಸ್" ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ವಾಸ್ತವಿಕವಲ್ಲ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ಹಸಿವಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಮಸೂರವು ಪರಿಸರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳು, ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಂದು ಬಹಳ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

ಮಸೂರ: ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಈ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯವು ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೀವು ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಆಹಾರವೂ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್, ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಡಯಾಟೆಸಿಸ್ ಅಥವಾ ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾದಾಗ್ರದೊಂದಿಗೆ - ಕೀಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಲವಣಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಮಸೂರವು ಅನಿಲ, ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಲ್ಲೂ ವಿಭಿನ್ನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮಸೂರವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಆಲಿಸಿ - ಕೆಲವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ನಂತರ ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಚಹಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ದುರ್ಬಲ ಅಥವಾ ನೋವಿನ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಮೊರೊಯಿಡ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ರೋಗವು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. ನೋವಿನ ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ನ ಸೌಮ್ಯ ರೂಪವೂ ಸಹ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ಗಾಗಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಉರಿಯೂತ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು. ಪಿತ್ತರಸ ಡಿಸ್ಕಿನೇಶಿಯಾದೊಂದಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರ: ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಲೆಂಟಿಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಲಭ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ.

• ಮಸೂರ 1 ಕಪ್
• 5-6 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು 1 ಕಪ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ನಾವು ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಇದರಿಂದ ಅವು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ. ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್

• 2 ಹೆರಿಂಗ್ಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಸೂರ (ಬಾಂಡುಯೆಲ್)
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಮೇಯನೇಸ್

ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹೆರಿಂಗ್, ಮಸೂರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೂವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸಲಾಡ್

• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ತೈಲಗಳು
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು

ಬೇಯಿಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿದ ಮಸೂರವನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೈಬರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು — ಈ ಸತ್ಕಾರವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

• 900 - 1000 ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು
• 150 ಗ್ರಾಂ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 200 - 250 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕರಾಟ್
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಶುದ್ಧ ವೈಬರ್ನಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸೂರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಂಟಿಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ - ಸಾರು.

ನೀವು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಲ್ಗರ್ ಅಥವಾ ಮಸೂರಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಲೆಂಟಿಲ್

ಲೆಂಟಿಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದ ದಾಸ್ತೋವ್ಸ್ಕಿಯ ಕಾದಂಬರಿಗಳಿಂದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ ಮಸೂರ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಒಂದು ಸಸ್ಯ, ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು. ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಸೂರವು ಅವರಿಗಿಂತ ಬಹಳ ಮುಂದಿದೆ.

ವಂಶಾವಳಿ, ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಬಳಕೆ

ಲೆಂಟಿಲ್ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಕೃಷಿ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಮಸೂರದಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವು ರಷ್ಯಾದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅದರ ರಫ್ತಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾ ಮುಂಚೂಣಿಯಲ್ಲಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್, ಭಾರತ, ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸೂರವು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಸೂರವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅವರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿತ್ತು. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಬೆಳೆಸಿದ ಸಸ್ಯಗಳು ಅಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜನರು ಮಸೂರದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಮಸೂರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಂದು ಮಸೂರವು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟಿಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಮಸೂರವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬ್ರೆಡ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಬೀನ್ ಸೌಂದರ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮಸೂರಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಮಸೂರವು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, 24 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಇ, ಬಿ 9 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸೂರವು ಬೋರಾನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಅಯೋಡಿನ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ನಿಕಲ್, ತಾಮ್ರ, ಸತು, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಫ್ಲೋರೀನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 90% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್, ಇದು ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ - ಸುಮಾರು 1%.

ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಮಸೂರ ಬಳಕೆ

ಮಸೂರಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಸೂರದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಐಸೊಫ್ಲೇನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಋತುಬಂಧ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಸೂರವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳಂತಹ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಮಸೂರವು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದಯ, ಜಠರಗರುಳಿನ, ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ.
• ಲೆಂಟಿಲ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾದ ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆತಂಕ, ದುಃಖ, ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಖಿನ್ನತೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ಆಕೃತಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ವೈದ್ಯರು, ಸಂಶೋಧನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಸೂರವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಸೂರಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಕಲ್ಪನಾತೀತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸೂರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮಸೂರ,
• ಕಂದು ಮಸೂರ,
• ಮಸೂರ "ಪೈ"
• ಮತ್ತು ಬೆಲುಗಾ ಮಸೂರ.

ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಕ್ತಹೀನತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕಂದು ಮಸೂರ. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಸೂರಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಪುಯಿ. ಈ ವಿಧವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಟ್ಟಣದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೂರನೇ ಹೆಸರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಸಿರು. ಅದರ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅದರ "ಸಹೋದರಿಯರಿಂದ" ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಪ್ಪು-ಹಸಿರು, ಹೊಳೆಯುವವು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಸೂರ ವಿಧವಾಗಿದೆ (ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಲುಗಾ ಮಸೂರವು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ದುಂಡಗಿನ, ಕಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು, ಇದು ಕಪ್ಪು ಬೆಲುಗಾ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧದ ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಲುಗಾ ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದಲ್ಲೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮಸೂರ

ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ, ಮೂಲ ನೋಟ, ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸೂರವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಮಸೂರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ ಯಾವುದು?

ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ದೇಹದಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ... ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಈ ಸಲಾಡ್ ತಿಂದ ನಂತರ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಮಸೂರವು ಅದರ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಗಾಗಿ ಮಸೂರಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಮಸೂರವು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ನರಗಳ ಕುಸಿತ, ಕಿರಿಕಿರಿ, ಖಿನ್ನತೆಯಿಂದ ಬೆದರಿಕೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಸಕ್ರಿಯ, ಸಕ್ರಿಯ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸುವ ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತ, ಶಾಂತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಹ ಮಸೂರದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ತಾಯಂದಿರಾಗಲು ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಸೂರದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿಯ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇವನೆಯು ಭ್ರೂಣದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಯಾರಿಗೆ ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹವು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್ನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಅನಿಲ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ರೋಗಿಗಳು, ಪಿತ್ತರಸದ ಡಿಸ್ಕಿನೇಶಿಯಾ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಪಿತ್ತಕೋಶದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು, ಮಸೂರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಮಸೂರವನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು 2-3 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ಬಾರಿ ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಸಣ್ಣ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮಸೂರದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದ, ಮೂಲ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸೂರವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಸೂರವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ವಿವಿಧ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೂತ್ರ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು ಶುಷ್ಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರು ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಇನ್ನೂ, ಮಸೂರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪರ್ಧೆಗಾಗಿ ಲೇಖನ

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ಲೈಕ್ ಮಾಡಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಲೇಖಕರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು :)))