ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಯು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ "ಮೀನಿನ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ "ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ" ಗಾಗಿ.

ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವವರ ಬಯಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಜಾಂಡರ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಬಲ್ಬ್
• 1 ಟೊಮೆಟೊ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್
• 52 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 2 ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ

1. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ!

2. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಂಡರ್ ಇಯರ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಜಾಂಡರ್
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ.
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಹಾಳೆಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ರುಚಿಗೆ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ, ಜಾಂಡರ್ ಸಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಜಾಂಡರ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಇದು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯಿರಬಹುದು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆ

ಜನಪ್ರಿಯ ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳು

cookingfood.com.ua

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಿವಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ರಫ್, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಬೋಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರರು ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕೂಡ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ವಿಶೇಷ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಎರಡು ಶಿಬಿರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೆಲವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ .

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲದಂತೆ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೋಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಗಾಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜಾಂಡರ್, 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 500 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ, 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಬ್, 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು, 3 ಲೀ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಗುಂಪೇ
• ಬೇ ಎಲೆ, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, 1-2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಏನಾಯಿತು ನೋಡಿ

ovkuse.ru

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಂಡರ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೈಕ್ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೀನುಗಾರರಲ್ಲಿ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಮೀನುಗಾರರ ಸೂಪ್.

ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಡುವ ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಾರರು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಅದನ್ನು ನಂಬಬೇಡಿ. ನೀವು ಮೀನು ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ ಅಷ್ಟೇ. ಒಂದು ಸೂಪ್ ತನ್ನ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು ಎಂದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುವಾಗ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು "ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್" ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ರಾಗಿ, ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸ್ವಾಗತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದಿದ್ದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಹೋದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಸಾರು

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ನೀವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡಬಲ್ ಸಾರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಲೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇತರ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ? ಉತ್ತರ ಹೀಗಿದೆ: ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೀನನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಅದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಡೀ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಉಳಿದವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು

ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮೀನಿನ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಲವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸುರುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಡುಗೆ

ಈಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜಟಿಲತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವ ನಂತರ, ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಂಡರ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್.

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅವರು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾರು ಒಳಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇದೆ. ಜಾಂಡರ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಮೀನಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಿವಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ತಯಾರಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಜಾಂಡರ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಆದರೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನದಿ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಾರರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಗಡಿಗಳಿವೆ. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಹುಡುಕಬಹುದು.

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸಹ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಅದರ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಮ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮರೆಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಶವವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟವೇ?

ಏಕೆ ಮೊಂಡುತನದ ಆಹಾರಕ್ರಮವು ಗೋಚರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹತಾಶೆ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ:

• ತನ್ನ ಗಂಡನ ಗಮನವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಅಥವಾ ಹೊಸ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ.
• ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳ ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅನುಭವಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಸ್ಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಸಿನಿಮಾ ಅಥವಾ ಕೆಫೆಗೆ ಹೋಗಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡಿ.
• ರಜೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಉದ್ದೇಶಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಿ ವಿವರಗಳು ಇಲ್ಲಿ

www.dompovarov.ru

ಜಾಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಚಮಚ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪಿಲಾಫ್ ನಡುವೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿರುಗಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಧ್ಯ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನದಿ ಮೀನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಮುಗಿದ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.

01. ಘನೀಕೃತ ಜಾಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ 450 ಗ್ರಾಂ

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸೂಪ್ (ಸೂಪ್) ಗಾಗಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್‌ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

02. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

03. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸರಳವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

04. ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಕಿವಿ ಕೂಡ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಂದಾಜು ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಬಹುದು.

05. ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಿ

06. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ

07. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತುಂಡನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರುಚಿಗೆ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ) ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

08. ಪಿಕೆಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (ಬದಲಿಗೆ ಅಪರೂಪದ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ).

09. ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ಪರ್ಚ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ನ ಪ್ಲೇಟ್

brutalcooking.com

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ "ರಾಯಲ್" - ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. ;

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ. ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ. ;

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;

ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ ಇದು ಪದಗುಚ್ಛಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈಗ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಹಂದಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೀನನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ, ನಾವು "ರಾಯಲ್" ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸುಮಾರು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಿಂದ ನಾನೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಕೂಡ ಕಿವಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿ ಕೂಡ ಲೋಹದ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾರೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೂಲವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವು 12 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಹೆಸರನ್ನು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಿವಿಯ ಕೆಳಗೆ ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ರಾಯಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರರು (ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞ ವಿವಿ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್) "ಮೀನು ಸೂಪ್" ಮತ್ತು "ಮೀನು ಸೂಪ್" ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೀನು - ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಒಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ದಂತಕವಚ / ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
3. ಮೀನನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಿವಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುತ್ತದೆ (ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಂಡರ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳು ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಂದ ಸರಿದೂಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಂಡರ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದರಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸಹ, ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ರಚಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾವಲು, ತಂಡ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 5 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1612 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗಿನ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿಹಿ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಜಾಂಡರ್ ಹೆಡ್‌ಗಳಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಇತರ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಜಾತಿಗಳು. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಜಾಂಡರ್ ಹೆಡ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ತಲೆಗಳನ್ನು (ಗಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ) ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಸಾರು ತಳಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
3. ಬೇ ಎಲೆ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಘನಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ಟೈಮರ್ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಕಿವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 3063 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಗ್ರೀಕ್.

ನೀವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಆದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಕಕಾವಿಯಾ ಎಂಬ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ; ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್, ರಷ್ಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೀಗಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಲಾಯಿತು.

• ಕಾಡ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ.

1. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ 8 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಒಂದು ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಇದು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಉಪ್ಪು.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸದೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ರೋಸ್ಟೊವ್ ಕಿವಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1788 kcal.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರಷ್ಯಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ರೋಸ್ಟೊವ್ ಶೈಲಿಯ ಅಥವಾ ಡಾನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೋಧನೆ ಇಲ್ಲದೆ.

• ಸಣ್ಣ ಮೀನು - 0.9 ಕೆಜಿ;
• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2.2 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಗುಂಪೇ.

1. ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಸಾರು 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ 3 ಅಂಶಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈಕ್‌ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. 12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ - ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
6. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದನ್ನು ಕವರ್, ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1002 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಿವಿ, ಯಾವುದೇ ಏಕದಳದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ರಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 2.3 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ರಾಗಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆರೆದು, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಉಪ್ಪು ನಮೂದಿಸಿ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕಿವಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 887 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಕಿವಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಮಗುವಿಗೆ ಸಹ ಒಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಘಟಕಗಳ ಸೆಟ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.7 ಲೀ;
• ಅಕ್ಕಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ.

1. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
5. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಿವಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಝಂಡರ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಕಿವಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2102 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹೊಡೆದ (!) ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಹಿಟ್ಟು - 12 ಗ್ರಾಂ.

1. ತೆಗೆದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಲೆಗಳು ತಣ್ಣೀರು (2.5 ಲೀ) ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕದೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಸಾರು ತಳಿ, ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೈಕ್ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಿವಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದೇ ಬರ್ನರ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಜಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 1757 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೀನುಗಾರರ ಆವೃತ್ತಿಯು 2 ವಿವರಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ನದಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಫಿಶಿಂಗ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ನೀರು - 1.7 ಲೀ;
• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಪರ್ಚ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಪರ್ಚ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆಯೇ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದ್ದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಹಾಕದೆ, ತೆರೆದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಶಕ್ತಿ - 55-60%. ಸಾರು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪರ್ಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ.
4. ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪೂರ್ವ-ಕರುಳು ಮತ್ತು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ) ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
5. ಗಾಜಿನ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಕಿವಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 2011 kcal.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಂಯೋಜಿತ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರು - ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದರೆ.

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು;
• ಕೇಸರಿ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು.

1. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಕಿವಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯಾಗದಂತೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 60% ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತಲೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿ (40%) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
6. ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ ಎಸೆಯಿರಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸರಿಯಾದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ:

ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರಿಯಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿಸಿ.

ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ!

Facebook, Youtube, Vkontakte ಮತ್ತು Instagram ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಸುದ್ದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಿ.

ಜಾಂಡರ್ ಹೆಡ್ಗಳಿಂದ ಕಿವಿ

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಕಿವಿಯ ಮೇಲೆ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರಾಸಾಯಿಕ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುವಂತಹದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಜಾಂಡರ್ ಹೆಡ್‌ಗಳಿಂದ ಕಿವಿ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಜನರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯ ಮಾಂಸವಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆನ್ನೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತರೆ ಅಷ್ಟೇ ಚೆನ್ನ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್‌ಪರ್ಚ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು:

1. "ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಶ್" ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಅವರು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರು, ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು (ಅದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ) ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದರು. ಮೃತದೇಹವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಇಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸರಬರಾಜು ಖಾಲಿಯಾದ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.
2. ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಗಳಿಂದ ಕಿವಿ. ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಝಂಡರ್ ಹೆಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗಾಗಿ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲುಬಿನ ಭಾಗಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಇದು ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರ ಕಿವಿಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ, ಮೊದಲು, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮೀನು ಹರಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾರು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಜವಾದ ಕಿವಿ ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸದಂತೆ ಕೆಲವೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಗಳಿಂದ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಡ್ಡ ಕಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್-ಪರ್ಚ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಳ್ಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಂತಿಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದಾಗ ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಂಡರ್ ಹೆಡ್ಸ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮೇಲೆ ಜಾಂಡರ್ನ 1 ಕೆಜಿ ಎಲುಬಿನ ಭಾಗಗಳು:

• ಟರ್ನಿಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1.5-2 ಲೀಟರ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು.

ಆಹಾರ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಗೆ ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ - ಅನಗತ್ಯ ಫಿನ್ ಅವಶೇಷಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರಿನ ಸಣ್ಣ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡು. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತಾನು ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆವರು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಿವಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ:

ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಸಾರು ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಪಡುವವರು ತಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಾರು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಹುಳಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ!

ನಮ್ಮನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಅವರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿ, ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೈಟ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಭಾಗಗಳು:

ವರ್ಷ ಮತ್ತು ತಿಂಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಹೇಗೆ ಪೆಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಟ್ಯಾಕ್ಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಡಿಭಾಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪುಟವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವಿವರವಾದ ಜೀವನ, ತರಕಾರಿ, ಕೃತಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನಿಜವಾದ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವನಾಗಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ.

• ಜಾಂಡರ್ ಹೆಡ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುರುಳಿ - ½ ಕಪ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1-2 ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 2.5-3 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 2.5-3 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಸಾರುಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುರುಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು, ಅಂತಹ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 3-3.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿಯಲು ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ತಯಾರಾದ ಸಾರು. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಜಾಂಡರ್ ಹೆಡ್‌ಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನ 600-800 ಗ್ರಾಂ;
• 350-500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 350-500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 1-2 ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 25-50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 2-3 ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• 3-4 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಜಾಂಡರ್ ಹೆಡ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಿವಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಟುಕಬೇಕು.

ಸಾರು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮೀನಿಗೆ" ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೈಕ್ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. 
   ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಒಳಗಾದ ಮೀನುಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಚಲನಚಿತ್ರ "ದಿ ಐರನಿ ಆಫ್ ಫೇಟ್" ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ ...
2. 
   ರಜಾದಿನಗಳು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ನನ್ನ ಸಹವರ್ತಿ ನಾಗರಿಕರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಹೆರಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಹೆರಿಂಗ್ ನಿಂದ...
3. 
   ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ "ಮೀನು ದಿನಗಳು" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮೀನಿನ ಕಡೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ...
4. 
   ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸರಳವಾದ ಮನೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇವರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ...