ಹಸುಗಳ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು (ಹಂದಿಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಡುವಳಿ ಸಮಯ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಎರಡನೆಯದು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರನೆಯದು - 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ಜಗಳವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿ

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘಟಕಗಳು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವರು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು.
• ಕುದಿಯಲು ಕಿರಿಯ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ವಯಸ್ಸು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಹಂದಿಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತೆಳುವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಘಟಕಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳ ಚೂರುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಘಟಕದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಅನುಸರಣೆ ಕೂಡ ವಿಷಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಅನುಭವಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ, ಶುದ್ಧವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಈಗ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಯಾವ ಘಟಕವನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. 1 ಕೆಜಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
• ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ! ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನತೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಾಜಾ ಶೀತ (!) ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಬಾರಿ ಅವರು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಬರಬೇಕು.
• ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೊನೆಯ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆಹಾರ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ (ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) ಎಷ್ಟು ಒಳಪಡಿಸಿದರೂ, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಷದ ಅಪಾಯವು ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಉಷ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಲುಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ರುಚಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ವ್ಯಾಲುಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಈಗಷ್ಟೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಗೋಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಎರಡನೇ ಹೆಸರು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 1 ಕೆಜಿ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತಗಳು:

1. ಅಖಂಡ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ವ್ಯಾಲುಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3-5 ಹೂವುಗಳು;
• 8-10 ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 8-10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 9-10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆಯ 3 ಭಾಗಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೋಶಾಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 2-3.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಅವರು ಕಂಟೇನರ್ನ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸುಮಾರು 80% ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಿರೋಧನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹಳೆಯ ಜಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಇಲ್ಲಿಯೇ ಇರಬೇಕು. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಾದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಗೋಶಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಂದಾಜು ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಮೌಲ್ಯದ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಛತ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಿಲ್;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ.

ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ತ್ಯಾಜ್ಯ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ರುಚಿ ಮಿತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು.
3. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ವಸ್ತುವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮೌಲ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಆದರೆ ಅವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ, ಉತ್ತಮ - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
7. ಕಂಟೇನರ್ನ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.
8. ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು: 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1-2 ಛತ್ರಿ; 5-6 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.
9. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯು ಜಾರ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ, ವಿಷಯಗಳು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
10. ನೀವು ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೂ ಸಹ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು - ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಡುಗೆಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಅಣಬೆಗಳು;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು;
• 3-5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1000 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 1-2 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೋಶಾಲೆಗಳನ್ನು ಮರಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ತೊಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.
3. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು.
4. ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತರುವಾಯ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಬೇಕು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
8. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
9. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೀಮಿಂಗ್ ನಡೆಸಿದರೆ, ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
10. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತಿದೆ. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
12. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೌಲ್ಯದ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೋಶಾಲೆಗಳು ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ;
• 2-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2-3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಭಾಗ ತಲೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯು ಅದರ ಮೂಲಕ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೈರಸ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೌಲ್ಯದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಬಳಕೆ ಎರಡನ್ನೂ ಊಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 5% ವಿನೆಗರ್ನ 120 ಗ್ರಾಂ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಒಣಗಿದ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6 ಚೆಂಡುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ.
4. ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 75% ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 85 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ವ್ಯಾಲುಯಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ತುರ್ತಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಗೋಶಾಲೆಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಹಂದಿಗಳು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂಬ ಅಂಶವು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಹೆದರಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ: ಸೂಜಿಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಭೂಮಿ. ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಅವರನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷವಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು.

ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ: ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ. ಚೀಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, 1 ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಲವಂಗ (ವಸ್ತುಗಳು 2) ಮತ್ತು 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಿಂಡಿದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣವಲ್ಲದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು. 3 ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬಾರದು. ನಾವು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವೂ ನೋಡಿ
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಒಂದು ವಿಧದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಾಗಾಗಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ನಾನು ಗೋಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ನಾನು ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಲಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಿಂಡಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನನ್ನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು 6 ತುಂಡುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 250 ಗ್ರಾಂ. ನಾನು ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ತುರಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಈ ಕ್ಷಣವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, 1/3 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ತುಂಡುಗಳು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ನನ್ನ ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಾನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸವಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಾಕಬೇಕು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್,ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಪ್ಪು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಹುರಿದ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ನೀವೂ ನೋಡಿ
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಹುರಿದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ತೊಳೆದ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶುಷ್ಕತೆಯನ್ನು ನೀವು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ 2 - 3 ಮಿಮೀ ಪದರ ಇರಬೇಕು, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಈ ಹಸಿವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು 2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಶಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೃತದೇಹ. ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ.

ಹೊರಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೇರುತ್ತಾರೆ. ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳು (ಹಂದಿಗಳು) ಋತುವಿನ ಮೊದಲ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ಅವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವರ್ಗೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ನಾವು ಇಂದು ಸಹ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!

ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು

ದನದ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳು (ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳು) ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತೆರವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ರಸ್ತೆಯ ಬಳಿ ಬೆಳೆದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಶಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಅವು ಕಪ್ಪು, ಅಚ್ಚು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳು, ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು, ಸೆರಾಮಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಗೋಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೀವ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ನಲವತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹತ್ತು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಐದು ಕಾಂಡಗಳ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಐದು ಕರಿಮೆಣಸು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಶಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಲೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಾಲ್ಕನೇ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು (ಫೋಟೋ) ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಶಾಲೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಅಣಬೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಗೆಯೇ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಶಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತಿಯಾದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವರಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಂಟು ಅಣಬೆಗಳು, ಎಂಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗೋಶಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತೆ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಹುರಿದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಸುವಿನ ಕೊಟ್ಟಿಗೆ (ವೆಸೆಲ್ಕಾ, ಹಂದಿ) ಔಷಧೀಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಲ್ ಸೋಂಕುಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ, ಓದುಗರು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಬಹುದು ಇಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಶಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರದ ತಿಂಡಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲೆಗಳು) - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು - ತಲಾ 5 ತುಂಡುಗಳು.

ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಲಘು ಮರಣದಂಡನೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅವರನ್ನು ಹೀಗೆ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮುಂದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್), ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ), ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 15-20 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೆಸೆಲ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಬಗೆಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ (ಹಸು ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಗಳು, ರುಸುಲಾ) ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ "ಹುರಿದ" ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವು ಮೊದಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಅಷ್ಟೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು (ಅಣಬೆಗಳು) ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!