ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಸುಟ್ಟ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಷ್ಟೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮತ್ತು ತುರಿ - ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಒಣ ಮೀನು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಅಪರಾಧವಾಗಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆನಪಿಡಿ - ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಟ್ಟ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ ಜೀವ ಉಳಿಸುವ ಊಟ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಗಾಗಿ ಕಡುಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸೇವೆಗಳು: 5-6

• ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯಾದ ಅಡಿಗೆ
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, BBQ
• ಪಾಕವಿಧಾನದ ತೊಂದರೆ: ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 8 ನಿಮಿಷಗಳು
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ
• ಸೇವೆಗಳು: 5 ಬಾರಿ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 218 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು
• ಕಾರಣ: ಊಟಕ್ಕೆ

5 ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟ್ರೌಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ.
3. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ತಂದೆಯ ಪುಣ್ಯ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶಾಲವಾದ ವೋಲ್ಗಾ ಅದರ ಎತ್ತರದ ದಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕ್ಕ ಹುಡುಗಿಗೆ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ವಿಶೇಷ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿತು. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮುಂಜಾನೆ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ನೂಲುವ ರೀಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ವೋಲ್ಗಾ ಮತ್ತು ತೀರಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ಅಲೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಲೆಗಳು ಸಮುದ್ರದಂತೆ ಇವೆ, ಆಂಕರ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಹುಳಗಳು - ಅವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಮೀನಿನ (ಈ ಸಲಿಕೆಗಳ ನಂತರ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಜಿಡ್ಡಿನ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತರನೋಚ್ಕಾ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ! ಟೆಂಟ್ ಬಳಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಡದಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಮೂದಿಸುವುದನ್ನು - ಆ ವಾಸನೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದವು - ಅವರು ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರು, ಕೇವಲ ಕಿವಿಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲ್ ಹಿಂದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪರ ಮೀನುಗಾರರು, ಬೇಟೆಗಾರರು, ಸಕ್ರಿಯ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ, ಬೈಸಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುವ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಡೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ನಾನು ತಂಪಾದ ಔಟ್‌ಲೆಟ್-ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಸರಕುಗಳು, ಬೈಸಿಕಲ್ ಭಾಗಗಳು, ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ. ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೂಟುಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ.

"ಔಟ್ಲೆಟ್-ಮಾರುಕಟ್ಟೆ" ಪ್ರಪಂಚವನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ!

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮೀನಿನಿಂದ, ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರದ ತಿಂಡಿ, ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನುಗಳು OMEGA - 3 ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಓರೆಗಳು: ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಮರೆಯಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮೀನು ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, ಕಾಡ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಜಲಪಕ್ಷಿಯಾಗಿರಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!
ತಾಜಾ, ನೇರ ಮೀನು, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, 1.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ತಾಜಾ ಮೀನು ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸುಕಾದ ಮೃತದೇಹವು ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಳ್ಳು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು

ಫಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಾಖದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸದಿರುವಾಗ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಮೀನಿನಿಂದ, ನಿಯಮದಂತೆ, 4-6 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಒಂದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಂಯುಕ್ತ:
0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 0.25-0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು).
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಗಾಜಿನ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ತೆಳ್ಳಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು "ಚಿಂದಿ" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಓರೆಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಾಗಿ, ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಓರೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

1. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, (ತೊಳೆದು ಕರುಳು)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ)
ಉಪ್ಪು
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಯರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ (ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಅವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ)

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಿವಿರುಗಳಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ)
ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಂತಹ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ. ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ವಿಶೇಷ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ. ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು ಮೀನನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂತರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಟ್ರೌಟ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
12 ಸ್ಟ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
3 ಕಲೆ. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
1 ಸ್ಟ. ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಗುಂಪೇ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು (ಟ್ರೌಟ್)

ಅಡುಗೆ:

ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಿಸುಕು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಒಂದು ಕಪ್ ಮೀನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ವಿಷಯವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೀಗಡಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಟ್ರೌಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್) - 700-800 ಗ್ರಾಂ
ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" ತುರಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ)
ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್
ಅಡುಗೆ:

ಟ್ರೌಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್) ನಿಂದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಪಾರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

4. ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
500 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ (ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು, ಅಥವಾ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
ಉಪ್ಪು
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್ http://www.kikkoman.ru/pokupateli/produkty/sous-marinad-teriyaki/#0
ಸಾಸ್ "ತೆರಿಯಾಕಿ"
ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಟೆರಿಯಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು) ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ.

ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಹಜವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ).
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೊವೊಸ್ಲೋಬೊಡ್ಸ್ಕಾಯಾದ ಯಾಕಿಟೋರಿಯಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ). ಸಾಂಟಾ ಮಾರಿಯಾ ಮತ್ತು ಹೈಂಜ್‌ನಿಂದಲೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

5. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪ್ ಕಬಾಬ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಕಾರ್ಪ್ (ದೊಡ್ಡದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ)
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
1/2 ಕಪ್ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1/3 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
1 ನಿಂಬೆ ರಸ
1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ತುರಿದ
ಮಸಾಲೆಗಳು:
ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ
+ ಮೀನು ರುಚಿಗೆ (ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ:

ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಲೇ.

ಶಶ್ಲಿಕ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

6. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಲ್ಲೆಟ್,
ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು,
ನಿಂಬೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ತಯಾರಾದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪರ್ವತದ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ. ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
ನಿಂಬೆ (1 ಪಿಸಿ.) ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಂತರ ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಿಂಡಲ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

7. ಮೇಯನೇಸ್-ಕೆಫಿರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ 800 ಗ್ರಾಂ
(ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
2-2.5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳು)
ಮೇಯನೇಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಫೀರ್ 100 ಗ್ರಾಂ
ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ:

ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ). ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಡಿ!

ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.

ಮೇಯನೇಸ್-ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಇಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನೆನೆಸಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು! ನೀವು ಮೀನಿನ ಕೆಳಗೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಮುಚ್ಚಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ!

ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಮೀನಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಬಳಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ.

8. ಓಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಕೆವರ್ಸ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ~ 1 ಕೆಜಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಓರೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳು, 2-3 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
180-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

9. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್ 1 ಕೆಜಿ
ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ನಾವು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ತಿರುಗಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ).

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

10. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
1 ಕೆಜಿ ತಾಳೆ ಗಾತ್ರದ ಪರ್ಚಸ್
2 ಸ್ಕ್ಯಾವೆಂಜರ್‌ಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು (ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್)
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ
ನಿಂಬೆ ರಸ
ಉಪ್ಪು
ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ, ತುರಿ:
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಕುಶ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೀಮ್ಸ್. ನಾವು ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಳಗೆ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ - ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಇದ್ದಾಗ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ!

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

11. ಸುಲ್ತಾಂಕಾ (ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್) ಪೀಚ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ (4 ಬಡಿಸುತ್ತದೆ)

ಅಡುಗೆ:

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪೀಲ್ ಎಂಟು ಸುಲ್ತಾನೋಕ್ (ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್). ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
0.5 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ); ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕೆಲವು ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಪುಟ್. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪೀಚ್ 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. (ಹಳದಿ ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್‌ಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೆಕ್ಟರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.)

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಪೀಚ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಲೇ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

12. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಸಾಲ್ಮನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5-1 ಪಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5-1 ಲವಂಗ
ನಿಂಬೆ - 2-3 ಉಂಗುರಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು - 0.25-0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ).
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಿಂಬೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಗಳು.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುವ, ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್. ನಾನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

13. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಜಾಂಡರ್ ಮೃತದೇಹಗಳು
2 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೇಕನ್ (ಒಂದರಲ್ಲಿ 7 ಪಟ್ಟಿಗಳು)
1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ, ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು.
ಮೀನು, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು.
ಮೃತದೇಹವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಓರೆಯಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ, 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೋಯಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

14. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಯುಕ್ತ:
ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ 1.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೊಸರು) - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಭಾರತೀಯ ಮಿಶ್ರಣ "ತಂಡುರಾ ಮಸಾಲಾ" - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಚಹಾ. ಚಮಚ
ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು - 10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/2 ತಲೆ
ಶುಂಠಿ - 15-20 ಗಾಮಾ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾದಾ ಮೊಸರು (ಕಟಿಕ್, ಮಾಟ್ಸೋನಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಹ - ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಎರಡು ಚಮಚ ಭಾರತೀಯ ತಂದೂರಿ ಮಸಾಲಾ ಮಿಶ್ರಣ, ಅರ್ಧ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ, ಉರುವಲು ಉರಿಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲ.
ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟ ಮೀನಿನ ಓರೆಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

15. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಅಡುಗೆ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರಮಾಣವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
ನಾವು ಕೆಫೀರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಓರೆಯಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಟ್ರೌಟ್ (ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ), ಮಶ್ರೂಮ್ ಕೂಡ ಸ್ಕೇವರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿರಬೇಕು.
ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೇಗವಾದ, ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

16. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಗಳು - 2 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:
ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ 700-800 ಗ್ರಾಂ
2 ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳು
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು
5 ಮರದ ಓರೆಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ (ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ).

ಮೀನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಮ್ಮ ಮೀನಿನ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿದ್ದ ಶೇ.50ರಷ್ಟು ಮೀನುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನ ಆಮ್ಲೀಯ ಕಣಗಳು ಮೀನಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಜುನಿಪರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು, ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬೀಳದಂತೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತಣ್ಣನೆಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ. ನಿಂಬೆ ಪುದೀನಾ ಹಣ್ಣಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮೀಸಲು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಹರ್ಬಲ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಟೆಂಡರ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಟ್ಟ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣು ಬೇಕು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೋಡಬೇಕು. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆ: ಉಳಿದ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೃಪ್ತಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿ!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ಅಂದಾಜು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯ:
ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, 2 ಸೆಂ ದಪ್ಪ - 5 - 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಮೀನಿನ ಓರೆಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ - 8 - 10 ನಿಮಿಷಗಳು

450 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ ಫ್ಲಾಟ್ ಮೀನು - 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಸಂಪೂರ್ಣ, 900 ಗ್ರಾಂ - 1.75 ಕೆಜಿ - 30 - 45 ನಿಮಿಷಗಳು

ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ, ಓರೆಯಾಗಿ - 4 - 6 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸ್ಕಾಲೋಪ್ಸ್, ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಓರೆಯಾಗಿ - 4 - 6 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಷ್ಟೇ! ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಗೆಯಾಡುತ್ತಿವೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಈಗಾಗಲೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕರೆಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ! ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸಂತ!

ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (ಲೇಖನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಟನ್‌ಗಳು) ನೀವು ಹೇಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯು ಯಾವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಲೇಖನವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿರಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಜೂನ್ 14 ರಂದು, ನನ್ನಂತೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಬ್ಲಾಗ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯದಿಂದ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು. ಡೆನಿಸ್ ಪೊವಗಾ ಸಂಪಾದಿಸಿದ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಹಿಂದೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪೋಸ್ಟ್ ಇತ್ತು ().

ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸುದ್ದಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡೆನಿಸ್ ಈ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ನನಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು (ವೆಬ್‌ಸೈಟ್) ಉಚಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಯಾರು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗೋಣ.

ಸ್ಕೇವರ್ಸ್, ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್, ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

16 ಗ್ರಾಂ.

7 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

138 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಟ್ಟ ಟ್ರೌಟ್

ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೇವಲ ಕರ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲವಾದರೂ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಉದ್ಯಾನವನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಟ್ರೌಟ್;
• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆ;
• ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳು, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರಿಡ್ಜ್ಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 2-3 ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲಿನ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ, ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಇಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಶವವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ - ಅದನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸು.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಸೌಂದರ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಊಟಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಟ್ರೌಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೀಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ರಿಡ್ಜ್‌ನಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ, ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು - ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;
• ವೈನ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣ - 130 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಲಾಡ್, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ. ಮೀನನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶಿರಚ್ಛೇದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಉಚಿತ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ಲಾಸ್ಟ್). ಬಾಲವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೂಗುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆಯೇ, ಈಗ ಅದರಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಶಿಫಾರಸು, ಅನೇಕ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನಂತೆ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಮಧ್ಯಮ" ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾದ ಬ್ಲಶ್ಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್: ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರಗಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪ - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಕಾಲು ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವರ್ಮೌತ್ (ಶುಷ್ಕ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಳು ಅಡ್ಡ ಬಂದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ತಣಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಇದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಪೆರಿಟೋನಿಯಲ್ ಭಾಗದ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಗ್ರಿಲ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಶ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟ್ರೌಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದೆರಡು ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳು, ತಲಾ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಗಾಜಿನ;
• 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೈನ್;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲದ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವೈನ್, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮಡಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎರಡು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟ್ರೌಟ್ನ ಪದರಗಳಿಂದ, ಎರಡು "ಬಲ" ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಒಂದು ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವು ಎರಡನೆಯದು. ಪ್ರತಿ ಜೋಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಂತೆ ಎರಡನೇ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹಿಂಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದು, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಜೋಡಿ, ಅಡುಗೆ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರಿವೈಂಡ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಡಜನ್ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್" ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಚಿತ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್-ಸೈಡೆಡ್ ಒಂದರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಂಡಲ್ ಬಲವಾದ ಹಿಸುಕಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯು 12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಟ್ಟ ಟ್ರೌಟ್

ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ದುಬಾರಿ ವಿಧದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. "ಸೋವಿಯತ್ ಷಾಂಪೇನ್" ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಾಟಲಿಯು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಿತು - ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಕಬಾಬ್ಗಳು ತನಕ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳು, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ - ಐದು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ;
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ತಾಜಾ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• ಹೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೀನನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದು - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ನಾವು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡು ಪದರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೀನುಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಲಗಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಈಜಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ವೈನ್ ಸ್ವತಃ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಂಬೆಯ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು, "ರಾಯಲ್" ಎಂಬ ಶೀರ್ಷಿಕೆ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವು ಮೂಲ, ತಾಜಾ, ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಪರಿಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಪುರುಷರು, ದ್ರವ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ, ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಅಡುಗೆ ವಿಜ್ಞಾನದ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಮೀನು, ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿವಾಸಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್

ಕೋಮಲ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಡಾರ್ಕ್ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೈಲವು ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ನೀರು 2 ಲೀ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ಕೆಜಿ
• ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
• ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಸೂಪ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಹಿತಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಉಖಾ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಗಾಳಹಾಕಿ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವವರು ಇರುವಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಚರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವರು ಜಲಾಶಯದ ತೀರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಚ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಪರ್ವತ ತೊರೆಗಳು ತಮ್ಮ ಹೇರಳವಾದ ಟ್ರೌಟ್‌ಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅಂದರೆ ಸೊಗಸಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಮೀನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ. ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇತರ ರುಚಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯು ಹಾಳಾಗಬಾರದು.

ಟ್ರೌಟ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣ

ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೇವಲ ಕೋಲ್ಡ್ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೀನು

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಮೆಣಸು 5 ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ

ಈ ಮೀನುಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಹಸಿವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೋಮಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಭಾಗಗಳು ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮೀನಿನ ಓರೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ?

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ:

• ಒಣ ವೈನ್ ಬಳಸಿ, ಬಿಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ. ಎಲ್., ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು
• ಹಸಿರು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲವಂಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp, ಉಪ್ಪು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ
• ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಒಣ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೇವನೆಯಿಂದ ಫಿಗರ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ.

ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಮಿತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕಾಯಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಹಳ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಕಾರ್ಮಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಬಲ್ಬ್ ಒಂದು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೇಪರ್ಸ್ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 2 tbsp. ಎಲ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರೋಸ್ಮರಿ 3 ಶಾಖೆಗಳು
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬ್ಯಾಗೆಟ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಪರ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು.

4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಲೋಫ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದೆ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಾಗ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇಡೀ ಮೀನನ್ನು ತುರಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು:

ಸುಟ್ಟ ಲೈಟ್ ಆಲಿವ್ ಸಲಾಡ್

ಎಲೆಗಳು ಕುರುಕುಲಾದವು, ಸಿಟ್ರಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ
• ನಿಂಬೆ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಲವು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು
• ಲೆಟಿಸ್

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಗ್ರಿಡ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕೇಪರ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಧೂಮಪಾನದ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪರ್ವತದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶವಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉರುವಲು ಉರುವಲಿನ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ.

ಮರದ ಪುಡಿ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆ ಪರದೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ತುರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮರದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಚನೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಮೇಣದಬತ್ತಿಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮರದ ಪುಡಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯು ಸುಟ್ಟುಹೋದಾಗ, ರಚನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ವಾಸನೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಕೆಲಸವು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್‌ನಂತೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಓರೆಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

• ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್. ಈ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೀನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್. ಮೀನಿನ ಘನಗಳು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸುಟ್ಟ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅಡುಗೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೀನಿನ ಓರೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಕೆವರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ~ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ;
3. ನಾವು ಟ್ರೌಟ್ನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೀನು ಓರೆಯಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬಹುದು;
4. ನಾವು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್

ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊರಗೆ ಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಿಂದ ಹೊರಹೋಗದೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಗರಿಗಳು;
• 1 tbsp ಜೇನುನೊಣ ಜೇನು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ~ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 430 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ;
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಓರೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮರದ ಓರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
4. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಟ್ರೌಟ್ನ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಟ್ರೌಟ್ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರಬಾರದು. ಈ ಸಮಯವು ಹೆಚ್ಚು ಮೀರಿದರೆ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್;
• ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೀನಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ಗೆ ಅಸಹ್ಯವಾದ ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೇವರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಕಬಾಬ್ನ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!