ಬೇಸಿಗೆ... ನೀವು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಮಾಂಸ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ!
ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಷಯಗಳು:

ಬೇಸಿಗೆ, ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳು, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು, ಹೊರಗೆ ಹೋಗಿ, ಪ್ರಕೃತಿ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ skewers ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ. ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಓರೆಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾದದ್ದು ಯಾವುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ಆದರೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇರ್ಪಡದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಂದೇ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಿಧವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
• ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಜ್ವಾಲೆಯಿಲ್ಲದೆ. ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು; ಉರುವಲು ಮಾತ್ರ ಹೊಗೆಯಾಡಬೇಕು. ಜ್ವಾಲೆಯು ತೆರೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಗ್ರಿಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಗಾಳಿಯ ಸೇವನೆಗಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಂಬರ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.ಈ ಎತ್ತರವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಓರೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಟ್ಟರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಡುತ್ತದೆ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಉರುವಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ವಿಶೇಷ ದ್ರವಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೆಟ್ಟ ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ಸಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಉಪ್ಪು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು.
• ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಟ್ಯೂಬರ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ... ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರಿಯಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ದಪ್ಪ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಶರತ್ಕಾಲ, ವಸಂತ, ಬೇಸಿಗೆ - skewers ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸದ ದಿನದ ನಂತರವೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು.

• 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 187 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 4
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಚಪ್ಪಟೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ tuber ಮೇಲೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಳ್ಳಿರಿ.
7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿಲ್ಲದ ವಜ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸದ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಾಗ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಳಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತಾಜಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಉದ್ದವಾದ, ಸಮವಾಗಿ ಆಕಾರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸ್ಕೀಯರ್ನ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಳಗೆ ಉದ್ದದ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಕೊರೆಯಿರಿ. ಈ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಕೆವರ್ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ತಾಜಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕೆವರ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತಲೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ, ಸಮ ಪದರ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಾಕಾರದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
7. ನಂತರ ತುಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
10. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರವು ಸುಟ್ಟು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
11. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸ್ಕೀಯರ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಬಾಬ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು 3-5 ಮಿಮೀ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಥ್ರೆಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿಮೀ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
   

5 82 ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅದನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಯುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಬೆಂಕಿಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದು ಕಬಾಬ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಬಾಬ್ ಪರವಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು "ಪ್ರೊ" ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದರ ವೆಚ್ಚ. ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ :-)

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಬಾಬ್, ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಂತ 1

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಿಂದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು "ಬ್ಯಾರೆಲ್" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 2

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ಗಿಂತ ಹಂದಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಹಂತ 3

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹಂತ 4

ನಾವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

(75 ಬಾರಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು 1 ಭೇಟಿಗಳು)

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

2018-04-30 ಮರೀನಾ ವೈಖೋಡ್ತ್ಸೆವಾ

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

4930

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಭಾಗಗಳು
(ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

3 ಗ್ರಾಂ.

19 ಗ್ರಾಂ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

12 ಗ್ರಾಂ.

196 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್ ಶಾಶ್ಲಿಕ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ)

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಸರಳ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಾರ್ಡ್ ಕಬಾಬ್ನ ಆವೃತ್ತಿ. ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಳಪೆ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಾರಣ, ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ಗೆ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದಕ್ಕೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ನಾವೇ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಕಬಾಬ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆಯ್ಕೆ 2: ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 10 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ. ಸಾರು ಮತ್ತು ತಂಪು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ ಇದರಿಂದ ಆಹಾರವು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತಾರೆ ಕಂದು . ಹೊಸ ಲೋಹದ ಓರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ; ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಬ್ಬು (ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್)

ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಬಾಬ್ನಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳು ಗೋಚರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್);
• 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• 7 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 ಪು. ಎಲ್. ಅಡ್ಜಿಕಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇದ್ದಿಲು ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉರುವಲು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು (ಗ್ರಿಡ್) ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಂದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ. ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು; ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಪೆರಿಟೋನಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್. ನೀವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್, ಸ್ಕೇವರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು;
• ಬ್ರೆಡ್ನ 4-5 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-5 ಲವಂಗ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಬಾಬ್ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ವ್ಯಾಸದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಓರೆಯಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಳಬಾರದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ನೀವು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಆದರ್ಶ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅವರು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• ಎರಡು ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.5 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (2-3 ಸೆಂ ಪ್ರತಿ). ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅವು ಬೇಗನೆ ನೆನೆಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಿಂದ ತುಂಬಿದ ತುರಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಇದು ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಟೆರಿಯಾಕಿಯಲ್ಲಿಯೂ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಹೊರಾಂಗಣ ಹಬ್ಬವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವಾಗ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಆಹಾರವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆಳಕು ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಹಾರದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಕೌರಿಂಗ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್‌ನ ಒರಟು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
3. ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹುರಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.
4. ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಗೊಂದಲಮಯವಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬೈಟ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ!

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕೊಬ್ಬು - ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನೀವು ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ನೀವು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಪಿರಮಿಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಲಗತ್ತಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಗಾಯಗೊಂಡ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಓರೆಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
8. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿದ್ದರೂ, ರುಚಿ ಮೊದಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಸಾಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10-15 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
2. ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಓರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
4. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
5. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತರಬಹುದು.
6. ಸ್ಕೇವರ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದ್ದಿಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಟಿ ಮುಗಿಯದಿದ್ದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು, ನಗಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರ ಬೂದಿ-ಬಣ್ಣದ ಮುಖಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸುಡುವ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದು ಮತ್ತು "ಕರಗುವುದು" ಆಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಸಲೋ (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ) - 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಫಾಯಿಲ್ - 4 ಮೀ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ವಿಶೇಷ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಸ್ವತಃ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಂಜಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುದಿಯನ್ನು ತಲುಪದೆ. ಇದು ಫ್ಯಾನ್ ನಂತಹ ಏನಾದರೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

2. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ದಪ್ಪವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ.

4. ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಅದರ ಉದ್ದವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಇದರಿಂದ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಹಂದಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು.

5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!