ದಪ್ಪ, ಆಕಾರದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಕೇಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು? ಸರಿ! ಇಲ್ಲ! ಇದು ಶುಷ್ಕ, ಕೊಳಕು ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪದರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೇಕ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಸರ್ಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಡೈರಿ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದ್ರವ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು:

ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರಬೇಕು. ಹಾಲು ಕನಿಷ್ಠ 3%, ಬೆಣ್ಣೆ 65%, ಮೇಲಾಗಿ 70%, 33% ರಿಂದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, 25% ರಷ್ಟು ಸಹ ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೂಕದಿಂದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಕೋವನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅವು ಫೋಮ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೂಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

33% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ 350 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

6 ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕನಿಷ್ಠ 60%.

2. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.

4. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ; ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

5. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

6. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಹ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ, ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;

10 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;

50 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

2. ನಾವು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವೀಕರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

3. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಅದ್ದಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಈಗ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಷಾರ್ಲೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ರೂಪಾಂತರ. ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ 4%.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

360 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

400 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.

ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನ, ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅಥವಾ ವೆಚ್ಚವು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20-25% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ;

ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ: ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ, ಮದ್ಯ.

ನಿಮಗೆ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಹಾಕಿ. ಗಮನ! ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು 6-8 ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗಾಜ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2. ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ, ಗಂಟು ಮಾಡಲು ಗಾಜ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

4. ತೂಕದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರಳು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ;

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಕೋಕೋ.

ತಯಾರಿ

1. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದು ಐಸ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

2. ಕೋಕೋವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶೋಧಿಸಿ.

3. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ

ಈಗ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್;

ರುಚಿಗೆ ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ, ಡಿಂಪಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಹಾಲು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೀಗೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

5. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೊಕೊ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಣ್ಣ ಅಲಂಕಾರಗಳು, ಗಡಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜೋಳದ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

4 ಹಳದಿ;

90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ.

ತಯಾರಿ

1. ಲೋಳೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.

2. ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೋಕೋ ಹಾಕಿದರೆ ಈಗಲೇ ಸುರಿದು ರುಬ್ಬಿದರೆ ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಂಡೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ.

3. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪದರವನ್ನು ನವೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

5. ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕಾಣುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

6. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

7. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸ್ಮೀಯರ್ ಆಗುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ.

8. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ; ರಸದಿಂದ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಾಯಿತಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಕರಗಿದ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೈಲದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದು 70% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: "ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ?" ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾನು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಅನುಭವವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ: ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ಗೆ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಫಲಿತಾಂಶ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಕೀಸ್, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ 82.5% - 180 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲಿನ್ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ತುಂಬಲು ಹಲವಾರು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 680 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು.

ಅಂತಹ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ. ಅವನಿಗಾಗಿ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಈ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನಂತರ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊದಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಮಾಡುವ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 600 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.

3. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಲವಾರು ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಎರಡೂ ಪದರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಿಠಾಯಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಯಸ್ಕರಿಗೂ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸೂಪರ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ವೇಗದ ಕೆನೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಅಂದರೆ, ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ರುಚಿಗೆ ಕೋಕೋ.

ತಯಾರಿ:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ನೀವು ಒಂದೇ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೀತಾಫಲ

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ. ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಷ್ಟಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ)
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
ನಾಲ್ಕು ಹಳದಿಗಳು
ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ

ತಯಾರಿ:

ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ.
ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೇನು ಕೆನೆ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ - ನಿಜವಾದ ಬಹುಮುಖ ಕೆನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೇಬಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ
ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಯಾವುದೇ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಎರಡು ಹಳದಿಗಳು
ವೆನಿಲಿನ್ (ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ (ಕರಗಿಸಬೇಡಿ!), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೆನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ (35% ಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ)
10 ಗ್ರಾಂ. ಜೆಲಾಟಿನ್
ವೆನಿಲಿನ್
ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಪೊರಕೆಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕೆನೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಅದ್ಭುತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಯಾವುದೇ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. - 20 ಗ್ರಾಂ.
ಎರಡು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ (ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ತಯಾರಿ:

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ: ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರಿಗೆ). ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೆನೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. - 500 ಗ್ರಾಂ.
ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ). ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ

ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೆನೆಯಂತೆ, ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (200 ಗ್ರಾಂ., ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ) ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ).

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (35% ಕೊಬ್ಬು)
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲಿನ್

ತಯಾರಿ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಕೆನೆ ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ
ಎರಡು ಲೋಟ ಹಾಲು
ಮೂರು ಟೇಬಲ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡನೇ ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ; ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ಡಾನುಬಿಯನ್ ಆಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ನೀವು ವಿಶೇಷ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಡ್ಯಾನ್ಯೂಬ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

165 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
15 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
40 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಪಿರಮಿಡ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಸರಳ ಮೆರುಗು

ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರಮ್ ಬಾಬಾಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈಟ್ ಐಸಿಂಗ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
ನಿಂಬೆ ರಸ

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆರುಗು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆನೆ

ಸೇವೆ 4:
3 ಹಳದಿಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ತುಂಡುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
0.25 ಲೀ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಪೊಟೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆ (ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
1/3 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
1 ಚಹಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಮದ್ಯ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆನೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕಾಯಿ ಕೆನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ: 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೀಜಗಳು, ನಿಂಬೆ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೊರೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಆದರೆ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 120 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಹಳದಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ: 1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆಯ 80 ಗ್ರಾಂ, ಹಾಲು 200 ಮಿಲಿ, 2 ಹಳದಿ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ: ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ), 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು), ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತುಗಳಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಾಸರಿ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಲ್ಲ) ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕಿನ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೊಸರು ಪ್ರತಿರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಸರು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ 33% ಕೆನೆ, ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಬೆಳಕು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೆನೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ಯಾನ್ (180 ಗ್ರಾಂ). ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ಲಕ್ಷಾಂತರ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಇದನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್‌ಗೆ ತುತ್ತಾಗುವ ಭಯದಿಂದ ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಜೆಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲೇಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಾವು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇಸ್ಟ್ರೋ ಆಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅನುಗುಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವುದು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸವಿಯುವ ಜನರ ಅನುಮೋದನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಹಾಲಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲವೇ? ಯಾವ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ! ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೆನೆ

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.