ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶರತ್ಕಾಲದ ಉದಾರ ಉಡುಗೊರೆಗಳು - ಮಾಗಿದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸರಳ, ತ್ವರಿತ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತೀರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳು, ಬಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
• ನೀವು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ರೋಗಪೀಡಿತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ, ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ -.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ - ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು-ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಮರಗಳು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಫೋಟೋ ಅಥವಾ ವೀಡಿಯೊ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅವುಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ):

• 600 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ;
• 1 PC. ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್);
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಮಸಾಲೆಕಾಯಿ);
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು.

ನಾವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 25 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ 9%);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ರಾಯಭಾರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ: ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ 9%);
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ);
• ತಲಾ 3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು);
• 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ರುಚಿಗೆ);

ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ (ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ, ನೆಲೆಸಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ) ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ (ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು) ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹೋಮ್‌ವರ್ಕ್ ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೂಡ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಈ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವು ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿಯು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಶೀತ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್ ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ);
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 0.5 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಲ್ಮಶಗಳು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ (ಕೆಸರು ಇಲ್ಲ).
3. ಕೊನೆಯ ಸಾಸಿವೆ ಹೋಮ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಷ್ಠಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ. ಮೂಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• 500-700 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ 9%);
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು).

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಜಾರ್ ತುಂಬಿರುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).
5. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ

ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾರ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಧ್ಯಮ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೆಲರಿ 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಅಥವಾ 1 tbsp. ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ);
• 25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಆಳವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ತೆಗೆದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ).
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಮರುದಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400-500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ರುಚಿಗೆ;
• 25 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ);
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು;
• 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ತಲಾ 2-3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ).

ತಯಾರಿ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಳಿದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಬಗೆಬಗೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸುಗ್ಗಿಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಲೀಟರ್ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಛತ್ರಿ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲ, ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ);
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು (ಕಪ್ಪು);
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರ (70%);
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊಯ್ಲು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಾರದು? ನೀವು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ? ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೇ? ವಿವಿಧ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಶೀತ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಗಾಜಿನ, ಮರದ, ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ - ಎಲ್ಲಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಕಾರಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುಡಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದ ಎರಡು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಟೊಮೆಟೊ (ಸರಿಸುಮಾರು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 1 ಎಲೆ
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3-4 ಬಟಾಣಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು
• 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಕೆಟಲ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ

ನಾನು ವಿದ್ಯುತ್ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಅಷ್ಟೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ - ರುಚಿಕರವಾದ.

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ರಿಂದ ಗುಣಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂದೇಹ ಮತ್ತು ಅಪನಂಬಿಕೆ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಹ ನಂತರ ಅವರು ತಪ್ಪು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅನುಮತಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ:

• 1.5 ರಿಂದ 1.8 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 1 ರಾಶಿ ಚಮಚ
• 80 ಮಿಲಿ 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 5-8 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ (ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. . ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೋಡುವುದು. ದೊಡ್ಡದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳ "ಸ್ಫೋಟ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗಳಂತಹ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹು ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೊನೊ-ರೋಲ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ "ಟ್ವಿಸ್ಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಇವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ತೊಳೆದು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ). ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು, ಸುತ್ತುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.