ಪೈಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು Zvonareva Agafya Tikhonovna
ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು
ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆ
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಆಫಲ್ (ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಹೃದಯ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಸಬಹುದು. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಸಾಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕೊವಾಲೆವ್ ನಿಕೊಲಾಯ್ ಇವನೊವಿಚ್ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ. ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಓಹ್, ಸೇಬು! ಲೇಖಕ ಪ್ಲಾಟ್ನಿಕೋವಾ ಜೋಯಾ ಎವ್ಗೆನಿವ್ನಾಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಆಪಲ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ (ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ) 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ. IN
ಎಟುಡ್ಸ್ ಆನ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಮೊಗಿಲ್ನಿ ಎನ್ ಪಿಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮಾಂಸ 600 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಒಣಗಬೇಡಿ.
ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ನಾವೇ ಫೋಮಿ ಬಿಯರ್, ಕ್ವಾಸ್, ಕುಕ್ ಕೊಂಬುಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಲೇಖಕ ಗಲಿಮೋವ್ ಡೆನಿಸ್ ರಶಿಡೋವಿಚ್ "ರಹಸ್ಯ" ದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಜ್ವೊನಾರೆವಾ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾಅಣಬೆಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಆಫ್ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಅಲ್ಕೇವ್ ಎಡ್ವರ್ಡ್ ನಿಕೋಲೇವಿಚ್ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮಾಂಸ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, ಆದರೆ ಒಣಗಬೇಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ
ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಪದಾರ್ಥಗಳು: ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ನೆಸ್ಟೆರೋವಾ ಡೇರಿಯಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರೋವ್ನಾಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳು, 100 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ 100 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ, ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಲೇಖಕ ಸಂಜೆ ಐರಿನಾ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. 1000 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೇಖಕ ಕಾಶಿನ್ ಸೆರ್ಗೆ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್ಮಧುಮೇಹದ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಧುಮೇಹಗಳಿವೆ, ಇದು ರೋಗದ ಆಕ್ರಮಣದ ವಯಸ್ಸು, ಅದರ ಸಂಭವದ ಕಾರಣ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ಸ್ವರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕ್ರಿವ್ಟ್ಸೊವಾ ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರೋವ್ನಾಬಿಯರ್ನ ವಿವಿಧ ಸೂಚಕಗಳು ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು (ಆರಂಭಿಕ) ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಅಂತಿಮ) ಪಾನೀಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಳುಗಿಸಿ
ಈಗ ಐ ಈಟ್ ಎನಿಥಿಂಗ್ ಐ ವಾಂಟ್ ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ! ಡೇವಿಡ್ ಯಾನ್ ಅವರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಲೇಖಕ ಜಾನ್ ಡೇವಿಡ್ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 2 ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಗಿವರೆಗೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಲೇಖಕ ಮೂರ್ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲೇಖಕವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಮ್: ಬಿಳಿ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಬಿಳಿ ರಮ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಬಕಾರ್ಡಿ - ಇದು ಅಂತಹ ಯಶಸ್ವಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನೀವು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಜನರಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ತ್ವರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಲೇಖಕ ಕಿಝಿಮಾ ಗಲಿನಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವ್ನಾತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಿನ್ನುವೆ
ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಪರೂಪದ ರಜಾದಿನವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜರ್ಮನ್ ಪ್ರವಾಸಿ ಆಡಮ್ ಒಲಿಯಾರಿಯಸ್, 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಬಂದ ನಂತರ, "ಅವರು (ರಷ್ಯನ್ನರು) ಪೇಟ್ ಅಥವಾ ಪಿಫಾಪ್ಕುಚೆನ್ ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. "ಪೈ"; ಈ ಪೈಗಳು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೆಣೆಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಸುವಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ; ಅವರ ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉಪಚರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾ ಅಲ್ಲ, ಪೈ ಇಲ್ಲದೆ - ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬವಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೈ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನ. ಗುಡಿಸಲು ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು. ಪೈಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ - ನೀವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್! ಕೆಲವು ಹಳೆಯ ಗಾದೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ, ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರೋ ಇಲ್ಲವೋ, ಕನಿಷ್ಠ ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಪೈಗಳ ಆಚರಣೆ ಮತ್ತು ಶಬ್ದಾರ್ಥದ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಹೇಳಬಹುದು.
ಇವು ಪೈಗಳು, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ. ಅಡುಗೆ ಮನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ.
ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- 250 ಮಿಲಿ ನೀರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
- 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬಲು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ
- 4 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಗ್ರೀಸ್ ಪೈಗಳಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಚಹಾ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು - ಇದು ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದು. ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರಾಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - ನಾನು ನನ್ನ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆರಳು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನೀರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯು ದ್ರವದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
ಮೂಲಕ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ: ನೀವು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಘೋಷಿತ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.
ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಅಪ್ಪುಗೆಗಳು, ಪ್ಯಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ, ಬದಲಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ದುಂಡಾದ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
ನಾನು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಬ್ಯಾಟರಿ ಬಳಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಿಟಕಿಯ ಬಳಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ - ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಯಿತು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ.
ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು, ಅದು ತುಂಬುವ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಮಾಡಲು ಸಮಯ!
ನಾನು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ - 3-4 ಬೈಟ್ಸ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸುಂದರಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!
ನಿಮ್ಮ ಕೈ ತುಂಬಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.
ನಾನು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಕೆತ್ತನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಪೈ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದೆ.
ನಾನು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮತ್ತು ಎರಡು ಇತರ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು.
ತದನಂತರ ನಾನು ಉಳಿದವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, "ಗಂಟು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ.
ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ (ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದೆ.
ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮುಂದಿನದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಬಾಗಿಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು ಬೆಳೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು!
ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಪೈಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ “ಬೆವರು” ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲವೇ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!
ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ
ಅದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
- ಎಲೆಕೋಸು - ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕರಾಟ್;
- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು;
- ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- ಬಟಾಣಿ ಮ್ಯಾಶ್.
ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಡಬಹುದು:
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
- ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬೆರ್ರಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್;
- ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್;
- ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ);
- ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ;
- ತುರಿದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಗುಡಿಸಲು ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇಂದು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏನನ್ನೂ ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾರು ಯಾರು?
ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಹಾಸ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: “ಪೈಗಳು ಏನು? - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. "ಅದು ಬೊಗಳಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಮಿಯಾಂವ್ ಆಗಿದೆಯೇ?" ಈ ಜೋಕ್ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶಯದ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಳಗೆ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ.
ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮನಸ್ಸನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ:
- ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಿಂದ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ;
- ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ;
- ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ: ಅದರ ಆಧಾರವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಅಡುಗೆ ಯುದ್ಧವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸೋಣ:
- ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
- ರಸಭರಿತತೆಯ ಕೀಲಿಯು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ;
- ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
- ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
- ಅಣಬೆಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭ: ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬೆವರು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಈ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತೇವೆ;
- ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅನುಭವಿಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹಂದಿ - ಕೊಬ್ಬಿನ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಗೋಮಾಂಸ - ಕೋಮಲ. ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ನಾವು ಬೇರೆಯವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಹೇರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ:
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ
ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ತೃಪ್ತಿಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪೈಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ದಾಖಲೆಯು ಒಂದೇ ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ 3-4 ಪೈಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- 450 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
- ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
- 450 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ;
- 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
ಅಡುಗೆ:
- ಇಂದು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳ ಸುಂದರವಾದ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸೋಣ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸರಿಸುಮಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪಿಕ್ವಾಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಈಗ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.
- ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
- ಸುಳಿವು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊಂದಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೂಲ ನೀರು ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲಾಮುದಲ್ಲಿ ನೊಣ ಆಗಬಹುದು.
"ನನಗೆ ಫುಲ್ಕ್ರಮ್ ಮತ್ತು ಪೈ ನೀಡಿ"
ಆರ್ಕಿಮಿಡೀಸ್‌ನ ಕ್ಯಾಚ್‌ಫ್ರೇಸ್ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಜೀವನದ ನಂಬಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಾಧನೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು - ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಸೆಲರಿ ರಸಭರಿತತೆ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- 150 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
- 200-300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - ರುಚಿಗೆ;
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
- ಋಷಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ:
- ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು ನಾವು ಒರಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
- ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೇಸ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
- ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬರುವ ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದೇ?
- ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್: ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಖಾದ್ಯ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
- ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಡಿ ಮಾಡೋಣ.
- ಅಡುಗೆ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತುಣುಕುಗಳಿಂದ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು
ಅಗತ್ಯ:
500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ,
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಕಲೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಾರು,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮೊದಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು 5 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು
ಅಗತ್ಯ:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಬೆಣ್ಣೆ,
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.
ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅಗತ್ಯ.
ಇದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭರ್ತಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಲಘು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೂರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ, ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎರಡೂ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ
ಅನೇಕ ಜನರು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೈಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 0.3 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
- 0.3 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- 50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ: 89 kcal.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು, ಮತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ನೀವು "ಮೊನೊವ್ಕುಸಾ" ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ಕಳೆದ ಸಮಯ: 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ
ಅಗತ್ಯ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಯಾವುದಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ);
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
- 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸರಳ ನೀರು;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ:
- ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸೇವೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 80 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ, ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ 0.5 ಕೆಜಿ;
- 1 ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
- ಸಾರು 60 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆ: 79 kcal.
ಅಡುಗೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲ - ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
ಗೋಮಾಂಸ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 0.8 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
- 2-3 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
- 40-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆ (100 ಗ್ರಾಂ): 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎರಡು ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಆಡಬಹುದು.
"ತೃಪ್ತಿಕರ"
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
- 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
- 1-2 ರಸಭರಿತವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ರೈತ ಎಣ್ಣೆ;
- ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು.
ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ "ಟೆಂಡರ್"
ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 50-60 ಗ್ರಾಂ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ತೈಲ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು;
- 1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ.
ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್"
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 0.4 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
- 0.4 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್;
- 40 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು;
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 2-3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
- 15-20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
- 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
ಸಮಯ: 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: 94 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರುಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ
ಆದ್ದರಿಂದ ಪೈಗಳು "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 0.3 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು (ತೊಡೆಗಳು);
- ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೀಚಮಚ;
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು;
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಶುಂಠಿ;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ: 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 88 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.
ತೆಳುವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ.
ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 0.3 ಕೆಜಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳು;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- 50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 8-10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
ಅಡುಗೆ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 152 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್.
ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:
ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 300 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
- ಉಪ್ಪು + ಮೆಣಸು;
- ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಸೇವೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ: 90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಏನು ಹಾಕಬೇಕು:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು.
- ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಲಿವರ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ - ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
- ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಹಾರ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಪ್ರಯಾಣ ಏನು ಕಲಿಸಬಹುದು
- ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಕ್ರೂಟನ್ಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
- ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಈ ಗಂಜಿ ಏನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಚಿಕನ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
