ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆರುಗು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏನು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ .ಾಯೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ರೂಪಾಂತರಗಳು

ಮೂಲ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಹನಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಪುಡಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ 2-3 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕುಶಲತೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಘೋರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಸಂಯೋಜನೆ ಕುದಿಸಬಾರದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ನೆರಳು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಹೀಲಿಯಂ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದಂತೆ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಚಿತ್ರಕಲೆಗಾಗಿ ನೀವು 1 ಹನಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಸ್ಟಿಕ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯ ಟಿಂಚರ್\u200cಗಳು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ದಂತ, ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ, ಹಳದಿ ಲೇಪನ ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಅಗ್ಗವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಸಿಗರು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು 3.2% ಕೊಬ್ಬು.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಇದು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿದೆ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರುಹಾಕುವುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಟಿಟೋವಾ

ಮಿಠಾಯಿಗಾರ

ಸಲಹೆ! ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಮೆರುಗು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯ ಮೇಲೆ

ಸರಳವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಟನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4 ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೋಕೋ.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸರಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಯಾವ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 1 ಕ್ಯಾನ್.
• 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ (ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 62-72.5%).

ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ.

1. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಪನದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ) ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಮಯ ಇದೀಗ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ.
• 0.5 ಕಪ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
2. ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಮೆರುಗು ಭಾಗವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದೆಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ , ಮತ್ತು ಅನುಪಾತದ ಸರಿಯಾದ ಆಚರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೋಕೋ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು.
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಕೋಕೋ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ.
• ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ನಯವಾದ ತನಕ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಐಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು after ಟದ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ತೀರ್ಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಜೇನು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ.
• 40 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು.
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಬ್ಬಿ

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಕೋ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಈ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ಬೇಯಿಸಿ

4. ಒಲೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ನೊವಿಕೋವಾ ಯಾನಾ

ಬಾಣಸಿಗ

ಸಲಹೆ! ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು

ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣರಹಿತ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 4 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು 65 to ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 to ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ಟಿಟೋವಾ

ಮಿಠಾಯಿಗಾರ

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಐಸಿಂಗ್. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತೋರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೆರುಗು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಿರತೆ

ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆರುಗು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕಿಚನ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬೇಗನೆ ದೋಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಗುರಿಗಳು

ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಡೊನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ನೀರುಹಾಕಲು, ದ್ರವ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 20% ನಷ್ಟು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯ

ನೊವಿಕೋವಾ ಯಾನಾ

ಬಾಣಸಿಗ

ದಪ್ಪವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ.

ಪುಡಿ

ಪುಡಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇರೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ತೆರೆಯುವಾಗ, ಅದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಪುಡಿ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀರಿನ ಬದಲು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮೆರುಗು ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೆನೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಂತರ ಬೃಹತ್, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಕೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಕೀರ್ಣ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ, ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ - ಕೋಕೋ ಕೇಕ್\u200cಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಹೊಳೆಯುವ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಂತಹ ರುಚಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಅಲಂಕಾರದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ತಣ್ಣೀರು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆರುಗು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ನಾನು ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಅದು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೆರುಗು ಸಹ ಮಾಡಲು, ಏಕರೂಪದ, ನಾನು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಜಿಗುಟಾದ, ಒರಟು ವಿನ್ಯಾಸವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡು ಸುಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕಾಫಿಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮನ್ನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಫೋಟೋ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಕೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತೆ ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ಗಾ dark ವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ. ನೀರಿನ ಬದಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆರುಗು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇದೆ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ನನಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮೊಸರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು. ಬಣ್ಣ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಉಳಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್.

ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್, ಕಪ್ಕೇಕ್, ಕುಕೀ ಅಥವಾ ಕೇಕ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು!

ಯಾವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ನೀವು ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸರಂಧ್ರ, ಕ್ಷೀರ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು (ಗಾ dark) ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವೂ ಕರಗಲು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸರಂಧ್ರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅಪರೂಪ.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಕೇಕ್, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಬಳಸಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೂವರ್ಚರ್ ಮತ್ತು ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳು ಅವುಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೂವರ್ಚರ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಮೆರುಗು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಕೂವರ್ಚರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

72% ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

72% ಕೋಕೋ ಹೊಂದಿರುವ 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ;
... 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಚಮಚಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಇದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.

ಐಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಇರಬಾರದು!

5 ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಐಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಲು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.
... ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಅವರು ಒಣ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಕೂಡ ಮೆರುಗು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಳಕು ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಾಪಮಾನವು 40 ° C ಮೀರಬಾರದು.

ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೆರುಗು ಸಂಪರ್ಕವು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಬೌಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತೆರೆದಿರಬೇಕು; ಘನೀಕರಣವು ಸಂಗ್ರಹವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ.

ಮೆರುಗು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಇದೇ ರೀತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
... ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
... ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ,
... ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಮೊದಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮೆರುಗು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೂಪಾಂತರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
... ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
... ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
... ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
... ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ವಿನಂತಿಸಿದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿವೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ಅವಳು, ಕುಕೀಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾಳೆ.

ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಲೇಪನಗಳ ಪರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಹಿಂದೂ ದೇವತೆಯಂತೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣ ಮತ್ತು 6 ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್, ಕೇಕ್, ಡೊನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ಕೋಕೋ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಹ ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಐಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ಐಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಭರ್ತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಏರೇಟೆಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಗ್ಗದ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳು ಕರಗಿದಾಗ ಸುರುಳಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಲಿಕ್ಕರ್) ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಿಂಪರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಲು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ನಂಬಲಾಗದ, ಮೆರುಗು ನೆರಳು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗಿದರೆ, ಐಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನ ರುಚಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಮೊದಲ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂತಿಮ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ತಾಪಮಾನವು 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು - ಅಂದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಡುವುದರಿಂದ ಅದು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದು: ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೆರುಗು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಶೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮೂಲಭೂತ, ಸರಳವಾದ ಐಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು) ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

• 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ, ಏಕರೂಪದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಏನು ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಎರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಒಂದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದರಿಂದ ನೀರು ಸಣ್ಣದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು (ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ - ಕರಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಕರಗಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು (ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ)

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಐಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗದಂತೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೇಕ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬಿಸಿ ಕೆನೆ 20% ಕೊಬ್ಬು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮುರಿದು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ "ಸ್ನಾನ" ದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್: ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿರುವ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಬ್ರಷ್, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಳಿದ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಅಂತಹ ಮೆರುಗುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಕೋಕೋದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಐಸಿಂಗ್ಗಿಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ...

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಫೋಟೋವು ಎಲ್ವಿವ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಾಲು.

ತಯಾರಾದ ಕರಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮುರಿದು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುರಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸ್ನಾನದಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ ಹಾಕಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇನ್ನೂ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್\u200cನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್\u200cನಿಂದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ತತ್ವಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೆರುಗು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮೆರುಗು ರುಚಿಯು ಮೂಲಜನಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರೇಕ್ ಮಾಡುವ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕ್ರಂಚ್\u200cನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್\u200cನಿಂದ ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಅವು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ: ಅದ್ದುವುದು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಶಾಸನಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಳಿ ಶಾಸನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಡ್ರಿಪ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಣ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು "ಸ್ಮಡ್ಡ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯ ಯಾವುದೇ ನೆರಳು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಮೆರುಗು ಒಂದು ಲಾ "ರೇನ್ಬೋ" ಅನ್ನು ಈಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ-ಫ್ಯಾಶನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 5-7 ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ನೆರಳು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 30-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗ, ಅದೇ ಹನಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅದರ ಅಂಚಿಗೆ ಬಡಿದಾಗ ಅದು ಪರಿಹಾರ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಕರಗುವ ಕಂಟೇನರ್, ಬೆಳಕು, ಆಳವಾದ ಚಮಚ, ಅಥವಾ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಮೆರುಗು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹೊಳೆಯುವ ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು

ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಕನ್ನಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅದರ ನೋಟವು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಗುಣಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಂತೆ ತುಂಬಾ ವೃತ್ತಿಪರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

• 150 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 100 ಗ್ರಾಂ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಐಚ್ al ಿಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ:

• 60 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 13 ಗ್ರಾಂ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ (ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು - ಟೈಟಾನಿಯಂ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಚಲನಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 33-36 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಿರರ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರ್ವ-ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ (ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತಾಜಾ) ರೂಪಿಸಲು, ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅನಗತ್ಯ ಹನಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಮೆರುಗು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಹನಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೆರುಗು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು, ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೇಪನದಲ್ಲಿನ ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರದಿಂದ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪೂರ್ವ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಮೆರುಗು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಈ ರೀತಿಯ ಕರಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಓವನ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೊಂದಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರುಗು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪ್ರತಿ 30-50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದಲೇ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಕೊಕೊವನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 0.5 ಗ್ರಾಂ. ಕಲೆ. ಸಹಾರಾ;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ...

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಪೂರ್ವ-ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಮೈಕ್ರೊವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ವಸ್ತುಗಳನ್ನು (ಮಫಿನ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಯೋಜಕಕ್ಕೆ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ ನಿಜವಾದ ಬಳಕೆಯು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 110 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಬೇಕು, ಅಂದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆರುಗು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಐಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 450 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ (ಆದರೆ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ) ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಕರಗಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದ್ದು ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ದೋಸೆ ಚೂರುಗಳು, ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾಮ್ಬಾಯ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 380 ಗ್ರಾಂ;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಮದ್ಯ, ಇತರ ಸುವಾಸನೆ);
• 1 ಚಿಪ್ಸ್. ಉಪ್ಪು.

ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆರುಗು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಐಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಮೆರುಗು

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮಿರರ್ ಎಫೆಕ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್\u200cನ ಸಹೋದರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಸಹೋದರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ! ಪ್ರಮುಖ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು: ನಾವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮೆರುಗು ಇದರಿಂದ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

250 ಗ್ರಾಂ ಖಾಲಿ ಎಕ್ಲೇರ್\u200cಗಳಿಗೆ (ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ):

• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದ 50 ಗ್ರಾಂ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲೊಡಕು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮೊದಲೇ ಬಿಡಿ.

ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿ (ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ: ಅದು ಹರಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ, ಕನ್ನಡಿಯಂತಹ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ನೀರಿರುವರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಠಾಯಿ ಡೋನಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಭರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಡೊನಟ್ಸ್ ಪರಿಚಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವಿಶೇಷ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಿಠಾಯಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಮೆರುಗು ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು "ಮಶ್ರೂಮ್", ಮೆರುಗು ಶಾರ್ಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದೇ ಮೆರುಗು ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 250 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಎರಡನೆಯದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಪಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಪಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಮೆರುಗು ನೀಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡು;
• ಬಣ್ಣದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಪದರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆರುಗು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮೆರುಗು ಮೇಲೆ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಳ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಪಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೋಲುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ಕೇವಲ ಮೆರುಗು!

ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಡೊನಟ್ಸ್, ಕುಕೀಸ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ... ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು: ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಎರಡರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಕೊ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಕಹಿ ಪುಡಿಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಕೊಕೊದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಲೇಪನವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕಾದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ), ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ). ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿಯೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಹಾಲು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಚಮಚ ಹಾಲು;

ಸಕ್ಕರೆ 5 ಚಮಚ;

3 ಚಮಚ ಕೋಕೋ;

50 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಳಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಸುಂದರವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತರಕಾರಿಯಾಗಿರದೆ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.12 ಕೆಜಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

50 ಮಿಲಿ ನೀರು;

50 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;

30 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಉಗಿಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

2. ಅಂಚುಗಳು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಅದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹೊಳಪು ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: "ಜೆಲಾಟಿನಸ್" ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಮೆರುಗು ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕನ್ನಡಿಯಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈಯಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತವಾದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಅಥವಾ 3 ಎಲೆಗಳು);

0.18 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

0.13 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ;

0.14 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

0.07 ಕೆಜಿ ಕೋಕೋ.

ತಯಾರಿ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ 40 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, .ತಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಿ.

2. ಕೋಕೋವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು 45-50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಾರ್ ಗಾ dark ವಾಗಿರುವುದು, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಗೋಸ್ಟೊವ್ಸ್ಕಾಯಾ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೆರುಗು ಸರಳವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಚಮಚ ಕೋಕೋ;

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ 4 ಚಮಚ;

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 4 ಚಮಚ (ಬೇಯಿಸದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ).

ತಯಾರಿ

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ.

2. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 50-60 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ನಿಮ್ಮ ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೋಕೋ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆರುಗು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸುಂದರವಾದ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಫಿನಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳು, ತೆಂಗಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಡ್ರೇಜ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೆರುಗು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅವು ಸಕ್ಕರೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಲಿಯುಬಿಮಯಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೂಪಾಂತರ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಮ್ ಅಥವಾ ಲಿಕ್ಕರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಹಿ ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

60 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಕೋ;

ಒಂದು ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡಿ;

2 ಚಮಚ ಹಾಲು;

30 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲಗಳು;

60 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ.

ತಯಾರಿ

1. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಸೌಫ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಕೇಕ್, ಫಿಲ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಿನಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ಕಾರಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

60 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಚಾಕೊಲೇಟ್;

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

2. ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

5. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

6. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

7. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಾವು ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಉಳಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಲೇಪನದ ಅಂತಿಮ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರದಿಂದ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.15 ಕೆಜಿ ಪುಡಿ;

5 ಚಮಚ ಹಾಲು;

50 ಗ್ರಾಂ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;

1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ;

ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಕೋನ 3 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುರುಹುಗಳು ಹರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು "ಲಕೋಮ್ಕಾ"

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳು ಬೇಗನೆ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.1 ಕೆಜಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

0.05 ಕೆಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ;

4 ಚಮಚ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ.

3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

4. ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

6. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಲೇಪನದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಜೀಬ್ರಾ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇದು. ನಿಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಬೇಸ್ ಕೋಟ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸುಕಾದ ಮಾದರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

0.1 ಕೆಜಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

3 ಚಮಚ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ into ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

2. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11: ಹಿಟ್ಟು ಹಾಲಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಲೇಪನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

20 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;

0.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

40 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಕೋ;

80 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

2. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು.

3. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಪದರವನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

4. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 12: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು "ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ"

ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ವೈಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.15 ಲೀ ಕ್ರೀಮ್;

0.2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೆರುಗು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಐಸಿಂಗ್ ಉಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ಇದು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್\u200cಗೆ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಲೇಪನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಬಾರದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 70-80 ಡಿಗ್ರಿ.

ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟೆಗಳಿವೆಯೇ? ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಶೀನ್ ಸೇರಿಸಲು ಇದೇ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೆರುಗು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹನಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಏನೇ ಮಾಡಿದರೂ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದರ್ಶ ಮೇಲ್ಮೈ ಸರಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೇಪನವು ಸಮತಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.