ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಕೇವಲ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಸದನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಷ್ಟ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ನಮ್ಮ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. . ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊರಗುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಅವುಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ), ಆದರೆ ನೀವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲು ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ ಪ್ರತಿ).

ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಉದ್ದವಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು - 1-2 ಸೆಂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೌನಿ ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಮನನೊಂದಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮನೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅಪರೂಪ. ನಾನು ದೇಶೀಯ ಕುಸಿತಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಬಾತ್ರೂಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರವಾಹದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಬೂಟ್ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದೆ. ನಫನ್ಯಾ, ಸಹೋದರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ-ಸುಟ್ಟು.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡಕ್ಕೊಳಗಾಗಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನಿಷೇಧಿತ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನೂರು ಪಟ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ...

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 8 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮತ್ತು ಹುಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಬೆಳಕಿನ ಬಲ್ಬ್‌ನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಡಾರ್ಕ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡವ, ಬಡವ... ಸರಿ, ನಂತರ ನಾವು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಾ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದೇ ಕುಖ್ಯಾತ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ!

ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುರಿದಾಗ, ಕಾಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕುಳಿತು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷದಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದವು. ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ... ಉಮ್ ... ಮೆತ್ತಗಿನ ಬದಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಎಲ್ಲವೂ ಐದು ಪ್ಲಸ್‌ಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಿ.ಎಸ್. "ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಮಿಥ್ಸ್" ನಿಂದ ಬ್ರೌನಿ ಡಿಮಾ ನಿವಾಸಿಗಳ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ನನಗೆ ತುರ್ತಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಗರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ :)))

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮದಾಯಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಂತೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

2 ಬಾರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ:

5-6 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

0.5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಒಂದು ಸಣ್ಣ);

1/6 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;

ಐಚ್ಛಿಕ - ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ).

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಮಗುವಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ನನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಆಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸಾಸ್ನ ಭಾಗವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.

ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾನು ಜ್ವಾಲೆಯ ನಿಯಂತ್ರಣ ನಾಬ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ (ಸಣ್ಣ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು). ನಾನು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

• ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ: ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದರರ್ಥ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ - ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಹೊರಗಿಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಗ್ಲುಟನ್-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಅಮೂಲ್ಯ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭೋಜನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು 6 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 300-400 ಗ್ರಾಂ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಗ್ರಹಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ಹುರಿಯಲು ನೀರನ್ನು (ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನನ್ನ ಹೈಲೈಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕೆನೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪನೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ! ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಹ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಗ್ರೇವಿಯ ಭಾಗವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರಷರ್" ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸರಳ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು.

ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳು!