ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ (ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).

ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಫೋಟೋ: adderley.livejournal.com

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್-ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಲಮ್.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ (ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯ, ಮೂರನೇ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಂದಿನಂತೆ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್‌ಗಿಂತ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು ಫೋಟೋ: propravilno.ru ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು, ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಮನಸ್ಸಿಗೆ 482 ಮನರಂಜನೆ

ಹವ್ಯಾಸಿ ಮಾಹಿತಿ ಪೋರ್ಟಲ್

ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪ್ಲಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

ಕಾಕಸಸ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಇರಾನ್‌ನ ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು

ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು (0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ 3 ಲೀಟರ್ ಸಿಲಿಂಡರ್‌ಗಳವರೆಗೆ)

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಪ್ಲಮ್ಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು - 350 - 450 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಚಮಚ,

ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ವಿನೆಗರ್ - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,

ಲವಂಗ - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು,

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)

ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುರಿಯಬಹುದು.

ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರವು ದುಬಾರಿಯಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ಇದು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಪ್ಲಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು:

ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳೆದ ಪ್ಲಮ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ಜೀವಾಣುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳು (ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್, ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ರುಚಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಲಿವ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 5-6 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಆಲಿವ್ಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ

3 ಕೆಜಿ ಉಗೋರ್ಕಾ ಪ್ಲಮ್

250 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಪಿಟ್ಗೆ ಚುಚ್ಚುವುದು.

2. ತೊಳೆದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ತುಂಬಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಬಳಸಿ).

6. ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದನ್ನು 8-10 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.

7. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

8. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಖಾರದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ, ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತಿಂಡಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಲಿವ್ಗಳಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ-ಬೇಸ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಹಣ್ಣು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ನಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು

1. ಪ್ಲಮ್ - 900 ಗ್ರಾಂ (ಅತಿಯಾಗಿ ಕಳಿತಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ);
2. ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
3. ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
4. ವಿನೆಗರ್ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
5. ಲವಂಗ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
6. ಬೇ ಎಲೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
8. ನೀರು.

ಸೀಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೇ. ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ" ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು), ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಲು.

ನೀವು ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೊಂದಿಸುವಾಗ ಕಡಿಮೆ (1 ವರ್ಷ), ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಶುಷ್ಕ" ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು), ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಸಿನ್, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ (ಅತ್ಯುತ್ತಮ)) ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು) ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆದರಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಧೂಳು, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡನೇ (ಗರಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ) ದಿನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಐದನೇ ದಿನದ ಸಂಜೆ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ!) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ, ಉಣ್ಣೆಯ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಅದ್ವಿತೀಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಬಫೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಖಾರ್ಚೋ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಜೊತೆಗೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಷಯ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ವಿಧದ "ಉಗೊರ್ಕಾ" ("ಹಂಗೇರಿಯನ್") ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ) ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೈನ್ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ನ ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು! ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ, ಪ್ರಚೋದನಕಾರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ - ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಸ್ಟಿಕ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 1-2 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಆಳವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗೆ. ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ (ಟೇಬಲ್, 9%). ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - 80-90 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು).

ಮರುದಿನ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ, ಮೂರನೇ ದಿನ, ನಾನು ಉರುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತುಂಬಾ ಒಳನುಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ (!) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.

ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು "ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿದಿದೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲಮ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ (ಪ್ಲಮ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸವಿಯಾದ ಸರಬರಾಜುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, Gorgonzola ನಂತಹ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು - ದೈವಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!

ಸಂಪಾದಕರಿಂದ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ "ಸ್ನ್ಯಾಕ್"

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅತಿಥಿಗಳ ಸಭೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಭರಿಸಲಾಗದದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:

• ಉಗೋರ್ಕಾ ಪ್ಲಮ್ಸ್ 1/2 ಕೆಜಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು
• 2 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಿಗುರುಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

1. ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮರುದಿನ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1/4 ಪಾಡ್
• ಲವಂಗ 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ವಿನೆಗರ್ 6% 75 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ

1. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

P.S. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮ್ಯಾಜಿಕ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ - ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ - ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ!

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 695 ಗ್ರಾಂ
- ಮೆಣಸು -
- ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2.6 ಕೆಜಿ
- ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀಲಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರುಚಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅಳತೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆದರಬಾರದು. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು... ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಬೇ ಎಲೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಚೀಲ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 5 ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. 0.7 ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮತ್ತು. "ಹಣ್ಣಿನ ಥೀಮ್" ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 9 ಕೆಜಿ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಮಚ
- ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ 10 ತುಂಡುಗಳು
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
- ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3.6 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ:

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾಲ್ಕನೇ ದಿನ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. 7 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು

ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 2.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - ಅದು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಧಾರಕವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು). ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹರಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

5 ಕೆಜಿ "ಈಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: 330 ಮಿಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 8 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ದಿನ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ 4 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ "ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು" ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನರಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಅದು ಕಂಡುಬರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಖಾಲಿಯಿಂದ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೋವಿನಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಮತ್ತು ಏಕತಾನತೆಯ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪರಿಮಳವು ಪವಾಡದ ನಿರೀಕ್ಷೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿಗೂಢ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೋಂಪು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಯಾವುದೇ ಚರಂಡಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ;
• 10 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
• ಮಹಡಿ 200 ಗ್ರಾಂ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 3 ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 L. ನೀರು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ದಂತಕವಚ-ಲೇಪಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಅಂತಿಮ ಭರ್ತಿ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಸುರಕ್ಷಿತ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಇರುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ದೀರ್ಘ, ಐದು ದಿನಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆದರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ಈ ಸಂಕೀರ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಒಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕೆ.ಜಿ. ಯಾವುದೇ ಚರಂಡಿಗಳು;
• ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮಹಡಿ ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್;
• 5 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
6. ಈಗ ನೀವು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಡ್ರೈನ್‌ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
7. ಆರನೇ ದಿನ, ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಹಿಂದಿನ ದಿನಗಳಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಸುತ್ತುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಲಿಯದ, ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರೂಪಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕೆ.ಜಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್;
• ಮೂರನೇ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
• 3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಅದ್ಭುತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಮೀಪ್ಯವು ಅವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ. ಅಂತಹ ಲಘು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸಂತೋಷಗಳು ಇರಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಯಾವುದೇ ಚರಂಡಿಗಳು;
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸೇಂಟ್ ಒಂದೆರಡು. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಮಹಡಿ 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್.

ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಂತಿಮ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ಗಳಂತಹ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಬೇಗನೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅವರಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
• 4 ಕಲೆಯ ದಿಬ್ಬವಿಲ್ಲದೆ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದೂವರೆ 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು:

1. ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ: ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೇಲಾಗಿ ಮೂಳೆಯ ಕೆಳಗೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಪ್ಲಮ್ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಯಾವುದೇ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಲಮ್;
• 6 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• 10 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 4 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
6. ಹಣ್ಣನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಕಳೆದ ಬಾರಿಯಂತೆ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಸಂಜೆ ಬಂದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಮಾತ್ರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ, ಅವುಗಳ ಅಗ್ಗದತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೂ, ಅವು ನಿಯಮದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್‌ನ ರುಚಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ವಿಧದ "ಉಗೊರ್ಕಾ" ("ಹಂಗೇರಿಯನ್") ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ಗಳಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನಿರಂತರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ (ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ) ಕೇವಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೈನ್ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ನ ರುಚಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು! ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ, ಪ್ರಚೋದನಕಾರಿ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ - ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆ!

ಒಟ್ಟು ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು
ಇಳುವರಿ: 1 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಸ್ಟಿಕ್

ತಯಾರಿ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 1-2 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಆಳವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಮೂಳೆಗೆ. ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚೂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತದೆ.



ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು 200 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ (ಟೇಬಲ್, 9%). ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.



ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಬಾರದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - 80-90 ಡಿಗ್ರಿ. ನಾನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು).



ಮರುದಿನ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.



ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.



ಕೊನೆಯ, ಮೂರನೇ ದಿನ, ನಾನು ಉರುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ನೀಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತುಂಬಾ ಒಳನುಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ (!) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.



ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು "ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಳಿದಿದೆ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಕ್ಕು ಪಡೆಯದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ಲಮ್ ಸಿರಪ್ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಲಮ್ನಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ (ಪ್ಲಮ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿತ್ತು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸವಿಯಾದ ಸರಬರಾಜುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, Gorgonzola ನಂತಹ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು - ದೈವಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು!

ಸಂಪಾದಕರಿಂದ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ "ಸ್ನ್ಯಾಕ್"

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಅತಿಥಿಗಳ ಸಭೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಭರಿಸಲಾಗದದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:

• ಉಗೋರ್ಕಾ ಪ್ಲಮ್ಸ್ 1/2 ಕೆಜಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3 ಚಿಗುರುಗಳು
• 2 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಿಗುರುಗಳು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

1. ತೊಳೆದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮರುದಿನ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಬಹುದು - ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:

• ಪ್ಲಮ್ 2 ಕೆ.ಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ತಲೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1/4 ಪಾಡ್
• ಲವಂಗ 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ವಿನೆಗರ್ 6% 75 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ

ಇಳುವರಿ: 0.7 ಲೀ ನ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

1. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

P.S. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

2017-09-21

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಈ ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ನಾನು ತುರ್ತಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ನನ್ನ ಪತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಲಿ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಭಾಷಣೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸುವುದರ ವಿರುದ್ಧ ನನಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಏಕೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಭಾಷಣೆಯು ಬಕೆಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ನಾನು ಹೊಗೆಯಾಡುವ ಪ್ಲಮ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಕೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ನನ್ನ ಪತಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕುವ ಅದೃಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಮೌನವಾಗಿ ತಲೆಯಾಡಿಸಿದರು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೆ. ನಾನು ತುರ್ತಾಗಿ ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಿಟ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಪ್ಲಮ್ಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಕಾ ಉಗೋರ್ಕಾ).

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• 140 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಮೂರು ಲವಂಗ.
• ಮಸಾಲೆಯ 2-3 ಚೆಂಡುಗಳು.
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವಷ್ಟು ಲವಂಗಗಳು).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.
• ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಸುಮಾರು 80 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಕುತ್ತಿಗೆಯ ವರೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 280 ಮಿಲಿ ನೀರು, 40 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ನ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ - ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ Gudbrandsdalen ಗೆ $25 ಅನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡಲು ನನ್ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಚೀಸ್ ತಯಾರಕರಿಂದ ನಾನು ದೇಶೀಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹತ್ತು ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿರಪ್

• 3500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• 500 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ನೈಜ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್).
• 8-10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• 10-15 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ತಲಾ 10 ತುಂಡುಗಳು.
• 3-4 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು.
• 3-4 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್ (ಅಕಾ ಉಗೊರ್ಕಾ).

ಮಸಾಲೆಗಳು

• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• 2-4 ಲವಂಗ.
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 3-4 ತುಂಡುಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 350 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 150 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%).
• ಉಪ್ಪಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ಲಘು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಫ್ರೆಂಚ್ ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಲಿ), ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತಜ್ಞರ ಕ್ರೋಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವರನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಎಂದು ಕರೆಯದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನನ್ನ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದೆ. ನೀವು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ! ನಾನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ಲಮ್ (ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅಕಾ ಉಗೊರ್ಕಾ).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು.
• ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ (ಕುಪ್ಪೆ) ಉಪ್ಪು.
• ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ) ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
• 70 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ತಲಾ ಐದು ತುಂಡುಗಳು.
• ಒಂದು ಲವಂಗ.
• ಒಂದು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.
• ಒಂದು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ (ಟೂತ್‌ಪಿಕ್, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ), ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ.
3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

• 1200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು.
• 120 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.
• ಐದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡೂವರೆ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮಸಾಲೆಗಳು

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗ.
• ಎರಡು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.
• ಎರಡು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.
• ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ.
• 7 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.
• 3-4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಬಲವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಶುದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನೀರನ್ನು 100 ° C ಗೆ ತನ್ನಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಗೋರ್ಕಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳು

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪರಿಮಳವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ಥೈಮ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಲವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಉಗೊರ್ಕಾ (ಅಕಾ ಹಂಗೇರಿಯನ್).

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತುಂಬಲು

• 700 ಮಿಲಿ 5% ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• ಥೈಮ್ನ ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಅಥವಾ ಒಣ ಟೀಚಮಚಗಳ ಒಂದೆರಡು).
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
• ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ.
• ಐದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಚಿದಾಗ ಎಂದಿನಂತೆ ಎಲ್ಲವೂ.

ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು

ಪ್ಲಮ್ಸ್, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಮಾಡಿ, "ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ" ಅಥವಾ "ಆಲಿವ್ಗಳಂತೆ" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ! ಲವಂಗಗಳು ಅಥವಾ ಸೋಂಪು ಜೊತೆ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳಂತಹ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾದ ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ, ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾನು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ದೂಷಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ. ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ" ಪದವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೂ ಇರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಲವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಲಮ್.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.
• ಟಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೆಗಳಿಗೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿದಾಯ!

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿ - ಹೋಲಿಸಲಾಗದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ, ಅದ್ಭುತ ಗಾಯಕನ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಆಲಿಸಿ.

ಲಿನಾ Mkrtchan: ಗ್ಲಕ್ ಅವರಿಂದ ಓರ್ಫಿಯಸ್ ಮತ್ತು ಯೂರಿಡಿಸ್‌ನಿಂದ ಮೆಲೊಡಿ