ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಹುಪಾಲು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ರಚಿಸಲಾದ ಬೃಹತ್ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ-ಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೆನುಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಏನು ಅಗತ್ಯ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 380 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ);
• 170 ಗ್ರಾಂ;
• 1-2 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಬಿಸಿ);
• 6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• 25 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• ಒಣ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ½ ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ನಂತರ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ದಪ್ಪವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು - ಸರಿಸುಮಾರು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾಳುಗಳಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಮುಂದಿನ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸದಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ) ಇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ನಂತರ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಘು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.





ತಯಾರಾದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸೂಚನೆ! ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.



ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡಿಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ..



ಮುಂದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಹ ತುಂಡು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.



ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರಮುಖ! ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



ಈಗ ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆ, ರೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಬಹುದು..



ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.



ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ, ಸೋರಿಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ..



ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಲಿಂಪಸ್! ಅವನು ಏನು ??? ಖಂಡಿತಾ ಯಾರೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳು ಅಲ್ಲಿನ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಮತ್ತು ಅರ್ಹರು.

ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ 2.7-3 ಕೆಜಿ,
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1-2 ತಲೆಗಳು,
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
• ಹಸಿರು ತುಳಸಿಯ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 350 ಮಿಲಿ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% 50-60 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಅಡುಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹಸಿವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಜೊತೆಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ). ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯುವವರನ್ನು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ). ನಾವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಆಕ್ರೋಡು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಕ್ರೋಡು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನನ್ನಂತೆಯೇ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬೇಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಸಿಲಿಸಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವು ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ ನೋಟ್ಬುಕ್ ಆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇದರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಬುಟ್ಟಿಯು ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:

• 3 ಪಿಸಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ. (ಒಟ್ಟು ತೂಕ 500 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ);
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು 150-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪದರಕ್ಕೆ ⅓ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ;
• ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ⅓ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - ⅓ ಟೀಚಮಚ (ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು - ⅓ ಕಪ್.

ಕಾಯಿ ತುಂಬುವ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೊಸರು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವಾಲ್ನಟ್ ರೋಲ್ಗಳ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅಂದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕನಿಷ್ಠ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಕಹಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಾರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೀಜಗಳ ಚೀಲದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಹ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
• ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪೂರ್ವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. "ಎರಡನೇ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ."
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊಸರು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಡಿಕೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಶಾಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ರೋಲ್ನಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇರಬೇಕು.
4. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ನ ಮೇಲೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ಮೊಸರು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಯಿ ತುಂಬಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು "ಪದಾರ್ಥಗಳು" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.