ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೌಲ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಘಟಕಗಳ ಅಪರೂಪದ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಇಂದಿಗೂ ತಮ್ಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ

ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವೆಂದರೆ ನೀರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ 90% ಇದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಣಬೆಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ರೂ ms ಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ (ಟೈರೋಸಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್, ಲ್ಯುಸಿನ್), ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವೆಂದರೆ ಲೆಸಿಥಿನ್, ಫ್ಯಾಟಿ ಆಸಿಡ್ ಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು, ಪಾಲ್ಮಿನಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್, ಬ್ಯುಟರಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಗುಂಪು ಬಿ (ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9), ಎ, ಡಿ, ಇ, ಪಿಪಿ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನರ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹದ ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ .

ಖನಿಜ ಘಟಕಗಳು - ಸತು, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಪಿಟ್ಯುಟರಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕನ್\u200cಗಳು, ಇವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೆಲನಿನ್ ಶಕ್ತಿಯುತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಖಾದ್ಯ ಸಲ್ಫರ್-ಹಳದಿ ಟಿಂಡರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ (ಲಾಟಿಪೊರಸ್ ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಯಸ್) ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಣಬೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆದುಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ .ಷಧವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇವನೆಯು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ನಡವಳಿಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸತುವು ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸತುವು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತದ ಸತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕಹಿ ಇಲ್ಲ, ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಅಣಬೆ ವಸ್ತುಗಳು "ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ".
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು;
• 4-5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳು;
• ನೈಲಾನ್ ಕವರ್.

ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪು (ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ತ್ರಿಗಳು 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ಹುಳು ಮತ್ತು ಹಳೆಯದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4-5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
ನಾವು 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಣಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸೋಣ. ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? XYII-XIX ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ರಫ್ತು ಆಯಿತು. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದು, ಅಣಬೆಗಳ ಹೆಸರು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜರ್ಮನ್ನರು ಅವರನ್ನು ರೀಜ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಹಂಗೇರಿಯನ್ನರು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ- ರಿಜಿಕೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಹಳೆಯ ಜಾರ್ನಿಂದ ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.
   
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
3. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).
   
4. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪೊರಕೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
5. ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ, ಅಂದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
   
6. ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಅಣಬೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸುರಿಯದಂತೆ ಜಾರ್\u200cನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿಗೆ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ.
   
7. ಅಣಬೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದರವನ್ನು ಎರಡು ಹಾಳೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಶಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
   
8. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.
   
9. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.
   

ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು +5 ... + 6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು, ಬಕೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾರೋ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಾಡಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇನ್ಸುಲೇಟೆಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಳೆಯ ಬಟ್ಟೆಗಳು, ಕಂಬಳಿಗಳು, ಮರದ ಮರದ ಪುಡಿ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶೇಖರಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು:

• 3 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಆಮ್ಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಯನ್ನು ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಆಸ್ಪೆನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಕಲಾಯಿ ಹಾಳೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಅಣಬೆಗಳು, (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪು);
• , ಬಿಳಿಯರು, (ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು);

ಉದಾತ್ತ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಳಿದ ಅಣಬೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ವಿವಿಧ ವರ್ಗದ ಜನರು ಅಣಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಗರ್ಭಿಣಿ

ಅಣಬೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಜಾಗದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ವಿಷದ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಬೆದರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಂದಿರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಉಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದೆ.

ಹಾಲುಣಿಸುವ

ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ

ಆರು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು; ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ತೂಕ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ

ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿಶೇಷ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದರ ಸಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರವೂ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊನೊ-ಡಯಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅರಣ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಆಹಾರದ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಣಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ನೀವು ಯಾವ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸದ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು!

63 ಈಗಾಗಲೇ ಬಾರಿ
ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು, ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದಾಗ "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ನೀವು ಮನಸ್ಸನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಆಡುಗಳಿಂದ ಕುರಿಗಳನ್ನು" ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತಾರೆ: ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ವಸ್ತುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಉತ್ಸಾಹಿಗಳು ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಬಹಳ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ರುಸುಲಾ, ವೊಲುಷ್ಕಾಗಳು, ಬಿಟರ್, ವ್ಯಾಲುಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಡಿನ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳು.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಭಾರವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ನೀರನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಒಣ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸುವುದು ಸಾಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿಗೆ ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್) ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಜಾರ್, ಭಾರವಾದ (ಸ್ವಚ್!) ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೋನ್ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಕಂಚಿನ ಪ್ರತಿಮೆಯಿಂದ ಆಡಬಹುದು - ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ದ್ರವವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಧಾರಕವನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಸುಟ್ಟ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಲಾಗ್ಗಿಯಾಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು - ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿ, ರುಸುಲಾ - ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಂದಿದ್ದರೆ, ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಶೀತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 125 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ಅಯೋಡಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ), ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳು, ಮೂರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ತಣ್ಣಗಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 45 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾತ್ರ ಬಹಳಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಂತರ ಅವರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ವ್ಯಾಲುಯಿ, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಫೋಟೋ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ!

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಹಿಂದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಎಂಬ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಿಧದಲ್ಲಿ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ರುಸುಲಾ, ಸ್ಮೂಥೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್, ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಲ್ಯಾಮೆಲ್ಲರ್ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರರು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಲವಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಹುಳು ಅಥವಾ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರ, ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸ್ಸುಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೊರಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬಕೆಟ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸೂಜಿಗಳು, ಭೂಮಿ, ಮರಳು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಅಣಬೆಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಗಾಳಿಯ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಬೇಗನೆ ಗಾ en ವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಡುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ soft ವಾದ ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ (ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೋನ್, ಭಾರವಾದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ) ರಸವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹೊರಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ರಾಳದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು 7-10 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಪೂರ್ವ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಲವಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್, ಹಂದಿ, ಸ್ಮೂಥೀಸ್, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ವೊಲುಷ್ಕಾ, ರುಸುಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬದಲಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಇದು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (10 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದರದಲ್ಲಿ) ನೆನೆಸಬಹುದು: ಬಿಟರ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲಿ - 3 ದಿನಗಳು, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಡ್\u200cಗ್ರುಜ್ಕಿ - 2 ದಿನಗಳು, ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಭಾರಿ - 1 ದಿನ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವಾಗ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ರೈ zh ಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಸುಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೆನೆಸುವ ಬದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿರುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅವಧಿ: ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು - 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೋಡ್, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬಿಟರ್, ಮೌಲ್ಯ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ವೈಟ್\u200cವಾಶ್ ಮತ್ತು ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇಡಬಹುದು. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳ ತೂಕದ 3-4 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕೆಜಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೀರುಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರಸ್ಸುಲ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಪ್ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು 6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲಘು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 - 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಾಗ, ನೆಲೆಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಹೊಸ ತಾಜಾ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cನಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ರೂ m ಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಕ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ. ನಂತರ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಶೀತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5-6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಹೊರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 1 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು 7 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದರೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಅದನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ ನೀರು (ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗೆ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಣಿಸಿ: ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು 20- 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮೌಲ್ಯ, ಅಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳ ತೂಕದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಐದನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಅಣಬೆಗಳು 40-45 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಬೇ ಎಲೆ, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5-6 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ 0 below C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. 6 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪನಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ ದುರ್ಬಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ತೇವ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ತೀವ್ರ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೂಲ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ವೋಲ್ನುಷ್ಕಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆ ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲುಕರೆಯುವವರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಎಳೆಯ ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲುಕರೆಯುವವರು -3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು -150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ ತಯಾರಿ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ -1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು -1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು -50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಸ್ವತಃ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು -1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು -75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಳ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಂದರವಾದ ವೊಲುಷ್ಕಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು: ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು - ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ -2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು -2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು -60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಲ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಜ, ನಂತರದ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ 10-12 ದಿನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು -4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು -200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮತ್ತು ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು - ತಲಾ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಲವಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಅವರು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೂಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸು.