ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ರಷ್ಯಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೆರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ನಂತರ, ದಣಿದ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಪ್ರಕೃತಿಯ ನಿಜವಾದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಜಾಮ್ - ವಿಶೇಷ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ, ಆರಾಮ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯದ ಸಂಕೇತ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಅದರ ಗಾ bright ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು? ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ವಿಶೇಷ ಸೌಮ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ

ನಿಮಗೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಸಮತಟ್ಟಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು 3-3.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎತ್ತರದ ಬದಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಂತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (+ 200-300 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ- ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ   ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ: ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ 10-12 ಗಂಟೆ  (ನಾನು ರಾತ್ರಿ ಹೊರಡುತ್ತೇನೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಇದೆ ಎಂದು ಮುಜುಗರಪಡಬೇಡಿ - ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ  ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.: ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟಿ

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಬಹುದು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ:

ಎರಡನೇ ದಾರಿ:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬೇಕು ತೊಳೆಯಲು  ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು  - ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ ಬರಡಾದಾಗಲು 5 \u200b\u200bನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು (ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!), ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ನಿಲುವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನ ಮೊಳಕೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಶಾಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ.

ಅಂತಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ treat ತಣವು ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಿ!

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು 4 ಕ್ಯಾನ್ (ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್) ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ನೀರಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ - ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟಿ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 3-4 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.
  ಮೊದಲ ದಾರಿ:
  ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ಎರಡನೇ ದಾರಿ:
  ತಣ್ಣಗಾದ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

Vkontakte

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಸಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿ, ಅದರ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ; ಸಾರಜನಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಸಿಲಿಕಾನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಅಯೋಡಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ; ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಎ, ಸಿ, ಇ, ಬಿ, ಆರ್. ಫ್ರೆಶ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸೂಚಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ.

ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅವುಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಆಗಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಇಂತಹ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾನವನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್\u200cನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ನಿದ್ರೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ medicine ಷಧಿ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ಲ್ಸನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಇಬ್ಬನಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ನೀರಿಲ್ಲ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಒಣ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಮನಾಗಿರುವ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ - ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಾಮ್ರದ ಅಜ್ಜಿಯ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತುಕ್ಕು-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದಿಂದ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಂದಿಕೊಂಡ ಕೆಟಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಕೊಳವೆ, ಸುರಿಯುವ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್. ಸೀಲಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಸೀಲಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹಾರ್ಡ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಂತರ ಇದು ಸಿಹಿ ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಚ್ಚು ಫಲಕವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆ - ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿವರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾದರೂ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆರ್ರಿ - ಜಾಮ್, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ - ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಾಗಿ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್\u200cಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವು ಕಡಿಮೆ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಒಣಗಲು ಒಣ ಸೀಪಲ್\u200cಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗೆ ಚಹಾದಂತೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಸಿರುಮನೆ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಅದು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಾಯಗೊಳಿಸದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ ನೀರು.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸೀಪಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ರೂಪಿಸಲು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 10 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಮೂರು “ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು” ಇರಬೇಕು. ಮೂರನೆಯ ನಂತರ - ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ರಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ-ತಿರುಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಈ ರೀತಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂಚಿಗೆ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಹೊಂದಿರುವವರೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೀಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
3. ಆಂತರಿಕ ಕೋಲ್ಡ್ ಡ್ರಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಪಲ್\u200cಗಳು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕದಿಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿರಪ್ಗೆ ನೀರು - 1 ಕಪ್.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ: 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ - 1 ಕಪ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕವರ್, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಬಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಹಗ್ಗ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಬಹುದು. ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದರು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹರಡದ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ.
3. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಾನ್ಕೇವ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಂತೋಷವಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು.

ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಗೆಳತಿಯರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಕಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಗಲ್ ದಣಿದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದೆರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಹಿಳೆಯರ ಮದ್ಯಗಳಿವೆ!

ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕುದಿಯದೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು! ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣಕವೂ ಸಹ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಬೀತಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ರಾತ್ರೋರಾತ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ "ಬೆರ್ರಿ ಟು ಬೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಹೇಳಿದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯು ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,200 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಖಾಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಲಾನಯನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು.

ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಂಜೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಇದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ. ಇದು ಬಲವಾದ ಬೆರ್ರಿ.

ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಮೊದಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಇದು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ! ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಮರೂನ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ “ತ್ವರಿತ” ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತನ್ನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

  ಬಹುಶಃ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ "ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ - ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಭಜಿಸುವ ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ! ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೋಟ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಬಹುದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫೋಮ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುದೀನ ಐಚ್ al ಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ತದನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪುದೀನ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲಿದೆ. ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು!

ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮೆಚ್ಚುಗೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ (ಪುದೀನ) ಅಥವಾ ಪುದೀನ - 1 ಚಿಗುರು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು 20 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, 2 ಚಮಚ (ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ) ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ ಟೀಚಮಚ, ರಸ ಮತ್ತು ಏಕಶಿಲೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪುದೀನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೋಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ಅಂತಿಮ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ...

8 ಗಂ

285 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5/5 (5)

ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು - ರುಚಿಯ ರಾಣಿ. ಸುಂದರವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅವಳು ಉದ್ಯಾನದ ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೇಳುತ್ತಾಳೆ, ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ - ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ತೆರೆದ ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು

ಅಸಾಧಾರಣ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇತರ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಮ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು  ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ದೃ, ವಾದ, ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳು, ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಲಹೆಗಳು

1. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಬಹುತೇಕ ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ದುರ್ಬಲ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಶವರ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮೊದಲು ನಾವು ಕೊಳಕು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶವರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಬೆರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ “ಕೊಳಕು” ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಟ್ಟರೆ, ಜಾಮ್ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನಾಸ್ಥೆಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.

ರಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಹೇಳುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು "ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ" ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ಸರಿಯಾಗಿ, ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ "ಗುರ್ಗಲ್" ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ.
4. ನಾವು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ) ಕತ್ತರಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಜಾಮ್ ನಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಿರಪ್ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
6. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈ ಹಿಂದೆ ಹೊರತೆಗೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ  ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಬಾರದು.
8. ಈಗ, ನೀವು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನ + 10 - 15 С dry ಮತ್ತು ಒಣ ಕೋಣೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಸ್ ಅವನಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ವಿರಳವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವ ಕುಟುಂಬವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿನೋದ  - ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು. ಆದರೆ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸವಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತಾಜಾ ಬನ್\u200cನ ದಪ್ಪನಾದ ಪದರವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಹುಳಿಯಾಗಿರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
  900 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ (ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್) ಹಾಕಿ, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸೊಂಟದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕೆಲವು ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು). ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ: ದ್ರವವು ಹರಿಯದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಹರಡಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 1 ನಿಂಬೆ ದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅತಿರಂಜಿತವಾಗಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಯನ್ನು ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅದ್ದಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ 800 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಜಾಮ್ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲಕ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ.