ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಿಂದ:

ಖಾರ್ಚೊ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಲಾಪಿಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ, ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ ಪ್ರಾಸ್ಪೆಕ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇರಿಂಗ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹೋಟೆಲು ಇತ್ತು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಒಂದು ವಲಯಕ್ಕೆ ಹೋದರು (ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು), ನಾವು ಬೇಗನೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಈ ಹೋಟೆಲಿಗೆ ಹೋದೆವು: 1. ನಮ್ಮ ಬಿಯರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, 2. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ 100 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 3. ಮತ್ತು ಅದರ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್. ಜನರು ಮಾಸ್ಕೋದ ಎಲ್ಲೆಡೆಯಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೊಡ್ಕಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಕಾರಣ.

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ lunch ಟದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ಬಿಯರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕೇಕ್, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಭೋಜನ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದು room ಟದ ಕೋಣೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಲ್ಲ.

ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ, ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ ಎಂದು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜನರು ಅದನ್ನು ಹೋಲುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ “ತ್ವರಿತ ಖಾರ್ಚೊ” ಅನ್ನು ಸಹ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ “z ್ರೋಹಿಸ್ ಖೋರ್ಟ್ಸಿ ಹಾರ್\u200cಶಾಟ್” ಎಂದರೆ “ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್”, ಟಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್. “ಕ್ಲಾಸಿಕ್” ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಮೂರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶ್ಯಾಂಕ್)

ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ವಿಷಯದ ಅನುವಾದ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಯ ಎರಡನ್ನೂ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ. "ಖಾರ್ಚೊ" ಇದೆ ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು "ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್" ಇದೆ ಮತ್ತು ಇವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟಿಕೆಲಾಪಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ.

ಟ್ಕ್ಲಾಪಿ - ಒಣಗಿದ ಹಿಸುಕಿದ ತುಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳು (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು "ಹುಳಿ ಪಿಟಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಟಕೆಮಾಲಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಥಾರ್ನ್, ಡಾಗ್\u200cವುಡ್\u200cನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) -

ಈಗ, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು.

ಮೆನು:

1.   ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಾವು 4.5 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗೆ ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ

• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಅಕ್ಕಿ - 2/3 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 1.5 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್ - 3 ಚಮಚ
• ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲ್-ಸೀಸನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಲಾಯಿತು, ಈಗ ನಾವು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲ. ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ.

7. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

8. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

9. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

10. ನಮ್ಮ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ.

11. ಬೇ ಎಲೆ, ಹಾಪ್ಸ್ - ಸುನೆಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.

12. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ season ತುವಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

13. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

14. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ.

15. ಹಾಗಾದರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸಿ.

16. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲೋ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಏನು ಪರಿಮಳ! ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

1. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ -2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳು) 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಕಪ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ
• ತುಳಸಿ - ಗುಂಪೇ
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ಯೂರಿ - 120-150 ಗ್ರಾಂ.
• ಟಿಕೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - (ರುಚಿಗೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-4 ಹಲ್ಲು.
• ಬೇ ಎಲೆ / ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೇಸರಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 1/2 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

7. ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

8. ತಕ್ಷಣ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

9. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಿ.

10. ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

11. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

12. ನಾನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಖರೀದಿಸಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ 2/3 ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

13. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುತ್ತದೆ.

14. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ.

15. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆಯಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

16. ತಕ್ಷಣ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕೇಸರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಡ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

17. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

18. ಹಸಿರು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಷಫಲ್, ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

19. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಸೂಪ್ಗೆ ಚಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

20. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗೆ ವಾಸನೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚಿಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 10-12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟಿಕೆಮಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ರಸ)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಐಚ್ al ಿಕ)

ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಮಸಾಲೆ - 4-6 ಬಟಾಣಿ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ)
• ಖಾರ - ರುಚಿ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
• ಬೇ ಎಲೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

3. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅನಗತ್ಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಕಂಪನಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

6. ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗ (ಮೂಲ) ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಸೂಪ್ ಗೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

7. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಆಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಸಾರು 40-60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

8. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಸಾರು ತಳಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಲೆಚ್ಕಾ ಮೂಲಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

10. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ.

11. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ನೀರು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

12. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

13. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

14. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಚ್ಚರಿಸದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

15. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದಾಗ,

16. ಅದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

17. ಹುರಿಯಲು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಖಾರದ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾರಾದರೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

18. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

19. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

20. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

21. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

22. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸೂಪ್\u200cನ ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೊರತೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

23. ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಎಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್).

ಅಷ್ಟೆ. ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

1.   ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಕ್ಕಿ - 3/4 ಕಪ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಸನ್ ಹಾಪ್ಸ್
• ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ. ಯಾರು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಅನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿದ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದೆವು. ನೀವು ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೆನೆಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುವವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು (ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ).

10. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಪ್ಸ್, ಸುನೆಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೂಪ್ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

1.   ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 -5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 1/3 - 1/2 ಕಪ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1.5 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸನ್ ಹಾಪ್ಸ್ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತಾಜಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಣಗಬಹುದು.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-4 ಎಲೆಗಳು
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ 4.5 ಲೀಟರ್. ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

6. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಮಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿದೆ. ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆದಿದ್ದೇವೆ. ಅವರಿಬ್ಬರೂ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿವೆ.

7. ಸುಡದಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

8. ಹುರಿಯಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೇ ಎಲೆ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಾವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್, ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಾಪ್\u200cಗಳ ಉದಾರ ಮಿಶ್ರಣ - ಸುನೆಲಿ.

10. ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಯಿತು, ಅದು ಸರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

11. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

12. ನಾವು ಸೂಪ್ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲಿ.

13. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊಂದದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು? ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಏನು ಖಾರ್ಚೋ”, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ? ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್, ಹೇಗಾದರೂ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ನಂತೆ. ಒಂದೇ ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವ ಸಂದರ್ಭ ಇದು.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: - ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು), ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ - ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಟಕ್ಲಾಪಿ (ಟಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಲಮ್), ಇದನ್ನು "ಹುಳಿ ಪಿಟಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ - ಅದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಖಾರ್ಚೋದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕೂಡ ಇರಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ)). ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರ್ಚೊಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಬದಲಾಗದೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ, ಇಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ!

ಖಾರ್ಚೊ ಬಹಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಸೂಪರ್ ಸ್ಪೈಸಿನೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಒಂದು ಡಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲೆ.

ಖಾರ್ಚೊ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ 4 ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯವು, ನಿಜ)) ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

(4.5 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ಆಧರಿಸಿ)

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು
• 2/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪು
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ tkemali ಸಾಸ್
• 1, ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ season ತುವಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸಾಧ್ಯ), ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

4. ಸಾರುಗೆ ಹುರಿಯಲು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷ ನಾವು ಕುದಿಸೋಣ.

  ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ್ದು, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಕನಿಷ್ಠ ಟೊಮೆಟೊ; ಇದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಉಚೊ-ಸುನೆಲಿ (ಮೆಂತ್ಯ) ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 - 600 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ, ತಿರುಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು)
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
• 12 ಚಮಚ tkemali ಸಾಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 2 ಶಾಖೆಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೋ ಬಿಸಿಲು

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 x 5 ಸೆಂ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳಿ.

3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

4. ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಯಿಂದ ಇಡೀ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

6. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ, ಒತ್ತಾಯ.

  ಮೆಗ್ರೆಲಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾರ್ಚೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಮೆಗ್ರೆಲಿಯಾ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
• 7 ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 150 ಮಿಲಿ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್
• ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ 400 ಮಿಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಇಮೆರೆಟಿನ್ಸ್ಕಿ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ adjika
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
• 80 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಫಿಲ್ಮ್, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ., ವಿಭಾಗ 1.5 x 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಬೀಫ್ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ.

3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (6-7 ಮಿಮೀ), ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೈನ್ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ನಾವು ನಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಯಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸು.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಗಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

  ಖಾರ್ಚೊ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಫ್ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ uso-suneli
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಇಮೆರೆಟಿನ್ಸ್ಕಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪು
• 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸದಿಂದ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

3. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು season ತುಮಾನ ಮಾಡಿ: ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಉಚಿ-ಸುನೆಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಇಮೆರಿಟಿನ್ ಕೇಸರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿಯಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ (ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹೈಬ್ರಿಡ್) ಗಾ dark ಬಣ್ಣ
• 5 ಪಿಸಿಗಳು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ 1 ಕಾಂಡ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 4 ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸ್ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾರ್ಚೊ ಎಂಬ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ದಪ್ಪ, ಸಮೃದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ; ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸಬಹುದು; ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಆಘಾತ ಪ್ರಮಾಣವು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಅಮೃತ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶತಮಾನೋತ್ಸವಗಳ ರಹಸ್ಯವೇ?

ಖಾರ್ಚೊ ಅಂತಹ ಪುರಾತನ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿರಬಾರದು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಶದ ಹೊರಗಡೆ, ಅಧಿಕೃತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಸಮರ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಖಾರ್ಚೊ ನೂರಾರು ವೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ, ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ: ನೀವು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಲಿಯಂ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಅವರ ಲಘು ಕೈಯಿಂದ ಖಾರ್ಚೊ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೇಖನಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹೆಸರನ್ನು "ಜ್ರೋಹಿಸ್ ಹಾರ್ಸಿ ಹಾರ್ಶಾಟ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಮೇಲೆ ತಮಾಷೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ: ಅವರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಪದಗುಚ್ means ದ ಅರ್ಥ “ಹಸುವಿನಿಂದ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸೋಣ”, ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೋದ ಮಾಂಸದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾರ್ಚೊ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ ಖಾರ್ಚೊದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಖಾರ್ಚೋದ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಟೆಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಇದನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - ಕಾಡು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ - ಅಥವಾ ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು. ಟಿಕೆಮಾಲಿಯ ಬದಲು, ಟಿಕೆಲಾಪಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳ ಆಧುನಿಕ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಿಗುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಟಿಕೆಲಾಪಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಡ್ರೈ ವೈನ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ನಿಜವಾದ ಖಾರ್ಚೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಮಾಲೀಕರು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಖಾರ್ಚೊ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೂರ್ಪಾ ಅವರಂತೆ, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ - ಇದು ಬಲವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರುಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ - ಹಲವಾರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಖಾರ್ಚೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಅವರು ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಪ್ಲಮ್, ದಾಳಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ, ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಾರ್ಚೊವನ್ನು ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸಲು ಸಮಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನ ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ: ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಸೂಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ರುಚಿ - ಹಸಿರು.

ಖಾರ್ಚೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಶ್ಯಾಂಕ್),
  3 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  1 ಸಣ್ಣ ಸೆಲರಿ ಮೂಲ
  0.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
  3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
  5 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ,
  1 ಪಿಂಚ್ ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ,
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಖಾರ
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುಮಾಕ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ
  0.5 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ,
  ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
  1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್,
  1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಪುದೀನಾ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
  ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, 4-5 ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಖಾರ್ಚೊಗಾಗಿ.

ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾಕ್, ಖಾರದ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು,
  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ,
  3 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  1 ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
  1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
  0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 2-3 ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
1 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
  ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:
  ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮೂಳೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-2.5 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿಗೆ ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿ
  4 ಈರುಳ್ಳಿ,
  0.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
  1.5-2 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ tkemali ಸಾಸ್ ಅಥವಾ tklapi ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ,
  1 ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ,
  ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್, ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:
  ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತನಕ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ತಳಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟಕೆಮಾಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಖಾರ್ಚೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮೀನು,
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
  1-2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
  1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  0.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ,
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:
ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನುಕೂಲಕರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಒತ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಲವಾರು ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಆಕರ್ಷಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು - ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ!

ನಿಯಮದಂತೆ, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ: “ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್”. “ಪ್ರಕಾರ” ದ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಅವರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ (ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ), ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಸುಮಾರು ನೀವು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆಯ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರಗಿಡದಿದ್ದರೂ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಕೊನೆಯ ಭರವಸೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇರಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಬಿಸಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿಯೇ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ "ಹೊಟ್ಟೆಗೆ" ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬು, ಬಹುಶಃ ಕೋಳಿ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು ಎಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು is ಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿಭಾಗ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭತ್ತದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂಬಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲದು, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ನೇಯ್ಗೆ - ತಲಾ 1 ಚಮಚ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 7 ಗ್ಲಾಸ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹೊಸದಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ 5 ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ - ಆಳವಾದ ಭಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ!

2. ಟೊಮೆಟೊ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನದಿಂದಾಗಿ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಏಕದಳ ಅಕ್ಕಿ - 4 ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಬೇ ಎಲೆ - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಅಡುಗೆ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಓಡಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

3. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್;
• ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲ, ಲವಂಗ, ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಸಾರು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 2.5 ಲೀಟರ್. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಇರುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಗೆ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ನೀವು ಆರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಅವಧಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಅತಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸದಿರುವುದು" ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳು, ಇದು ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಉಳಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದತ್ತಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ “ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಅಪಾಯ” ದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಸಮಂಜಸವಾದ ಅಪಾಯದೊಳಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು!

ಖಾರ್ಚೊ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಡುಗೆಯವನು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಸಾರು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೋಟ್ಸ್

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖಾರ್ಚೋದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆಯ ನಂತರ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಖಾರ್ಚೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು

ಖಾರ್ಚೊದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಲಘು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.

ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ರಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ನಟ್ ಪೇಸ್ಟ್

ಸೂಪ್ಗೆ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ

ಹುರಿದ ಕಾಯಿಗಳು ನೆಲ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾರ್ಚೊದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಖಾರ್ಚೊ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಅಥವಾ ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ತಾಜಾತನಕ್ಕಾಗಿ, ಪುದೀನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು

ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆತ್ಮದಂತೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾರ್ಚೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು: ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಸಾಸ್

ಡೊಗೆಲ್ ಮತ್ತು ಟಿಕೆಮಲಿಯನ್ನು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಟಿಕೆಲಾಪಿ, ಒಣಗಿದ ಡಾಗ್\u200cವುಡ್ ತಿರುಳಿನ ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್.

ರಷ್ಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ - ಅಡ್ಜಿಕಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಅನುಪಾತಗಳು

12 ಬಾರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 4 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಖಾರ್ಚೊ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಬಂಗಾರವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಬೀಜಗಳಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಯಿ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವು ಕ್ರಮೇಣ (ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ) ಅಡಿಕೆ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
9. ಅಕ್ಕಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

Vkontakte