ಹಾಯ್ ಹಾಯ್! ಇಂದು ನಾನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ -. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮೊದಲು, ಜನರು ಈ ಹುಳಿ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಕಳೆ ಎಂದು ಆರೋಪಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋಯಿತು, ವಿಜ್ಞಾನವು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಸ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ, ನೀವು ಈಗ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೆಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಸೂಪ್.

ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್. ನಮ್ಮ ನಗರದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವ ಸಮಯ.

ಸ್ಥಾಪಿತ ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಸ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 500 gr.;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು - 1 PCS.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು - 1/2ಕಲೆ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1/2 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3ಕಲೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 PCS.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಳು ಮೆಣಸು - 6 PCS.;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ಮುಂದಿನ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

10. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

11. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

12. ತಯಾರಾದ ಚೌಡರ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನ

ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಸ್ಟ್ಯೂ - 300-400 ಗ್ರಾಂ .; ಸೋರ್ರೆಲ್ - 250-300 ಗ್ರಾಂ .; ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .; ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .; ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೀವನ್ ರುಸ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಿಡವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗಿಡ - 15 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 10 ಎಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಗಿಡದಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಗಿಡವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ.

5. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಗಿಡ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೀತವೂ ಸಹ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಇನ್ನೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ಪುರುಷರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

4. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಅದ್ದಿ.

8. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಯುವ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

9. ತದನಂತರ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

11. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

12. ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

13. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

14. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೇರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸ-ಮುಕ್ತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೆಟಲ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಹ ನೇರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಭಿಮಾನಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅಡುಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು.

ಮುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಫೋಟೋವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇನೆ).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ತಯಾರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

6. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾರು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಯುವ ಎಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಎಲೆಗಳು, ಅದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಮತ್ತು. ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಿದ್ದೇವೆ.

ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆ ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಇದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಹಲವಾರು ರೂಪಾಂತರಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಇದು ಸತ್ಯ!

ಇದು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯುವ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇವು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು, ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾಗಳು ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ, ಇವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ), ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳೆರಡೂ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವರ್ಷ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಇಂದು ನಾವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು (ಸೇವೆಗಾಗಿ)
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗಿಯುವುದನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ನನಗೆ ಒಂದು ಕಾಮೆಂಟ್ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

5. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ - ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ ರುಚಿ. ಇದು ಸಸ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಗಿಡ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಗಿಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲ್ಲಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಸ್ವತಃ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗುತ್ತಾನೆ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 1 ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಂಡಾಕಾರಗಳು) ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಸಹ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಒಡನಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸಭರಿತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮೆಣಸು - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಿಡವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸಮಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಯಾರೋ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೋಳಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಚಿಕನ್ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

4. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ) ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರೆಕಾಳು ನಂತರ ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ! ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ಚಿ

ಈಗ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೆನೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಕಡಿದಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ಬಳಸಿ.

2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮೂಲಕ, ಇದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಂದಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು. ಹಿಂದೆ, ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಕಾಂಡಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1-2 ಶಾಖೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 - 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

7. 10 - 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಒಂದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸರದಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಪುಟ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಸೂಪ್ಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಇದು ಮತ್ತು, ಮತ್ತು, ಮತ್ತು.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಗೊಂಚಲುಗಳು
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಗುಂಪೇ
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 20-30 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮತ್ತು ಇದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ನಾವು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 -12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ.

4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎರಡನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ. ಒಂದೇ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 - 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

7. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

8. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

9. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಬೋರ್ಚ್

ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ನಾವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಭುಜ) - 250 - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀನ್ಸ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ (ಒಟ್ಟಿಗೆ)
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

11. ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಕೊನೆಯ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ, ಬನ್ನಿ, ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ! ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ನಾವು ಇಂದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಿಂದ.

ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವ, ನೀವು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಗಿಡ, ಅಥವಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವೂ ಸಹ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಘನೀಕೃತ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

"ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೀಸನ್" ಆನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅಂದರೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಟಲ್ಸ್, ಪಾಲಕ - ಅಂದರೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಜ್ಞಾಪನೆಯಾಗಿ ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ)
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 2 ಪ್ಯಾಕ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಸಾಸೇಜ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ತುರಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೊಸರುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವು ಸಾರುನಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಚದುರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

4. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.

5. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಈಗ ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸರದಿಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

7. ನಂತರ ಹೋಳಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

10. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

11. ಸೆಟ್ ಮೋಡ್ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನೇರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ (ನೆಟಲ್) ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೊಸ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 300 ಗ್ರಾಂ (ನೆಟಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ 40-50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ)
• ಮೂಲಂಗಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

1. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾಲಕದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗರಿಷ್ಠ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕ್ ಬದಲಿಗೆ ಗಿಡವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ.

7. ಸರ್ವ್, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಿನ್ನಿರಿ.

kvass ನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಚಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 800 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 60-70 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಪಾಲಕವು ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ತಂಪು.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ.

4. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

5. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ತಣ್ಣಗಾದ ಸೇವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ತಂಪಾದ ಕೂಲರ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೋ ಅವರು ತನಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಚಿಲ್, ಕನಿಷ್ಠ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾಗೆ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಾಢ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ dumplings ಜೊತೆ ಸೂಪ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1.5 ಲೀಟರ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು

ತಯಾರಿ:

1. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣನೆಯ ಗಾಜಿನ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ.

5. ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೂಪ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ದ್ರವವಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ dumplings ಆಕಾರ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

Kvass ನಲ್ಲಿ ಬೊಟ್ವಿನ್ಯಾ

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೀರಾ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಟಾಪ್ಸ್) ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಬೊಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಬೆಲುಗಾ ಆಗಿರಬಹುದು, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬಾಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಏಡಿಗಳು (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳು, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಲ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಮೀನು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಮುದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಮೀನು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾಲಕ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50-60 ಗ್ರಾಂ
• ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ (ಯಾವುದೇ) - 70 - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 40-50 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ)
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ - 1 ಲೀಟರ್

ನೀವು ಮೀನಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಏಡಿಗಳು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರುವಾಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

2. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು kvass ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವಾಗ, ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ, ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚಾಪ್. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, kvass ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಆಹಾರ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!

ಸಾಲ್ಮನ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಶೈಲಿಯ ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾ

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಿಂದೆ, ರೈತ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು - ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳಿಂದ (ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು). ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತರು - ಬೊಯಾರ್ಗಳು ಮತ್ತು ತ್ಸಾರ್ಗಳು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು.

ತರುವಾಯ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾವು ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಈಗ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅಂತಹ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಓದಿ, ರಾಯಲ್ ಬೋಟ್ವಿನ್ಯಾವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಈ "ರಷ್ಯನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳ ರಾಣಿ", ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಡುಮಾಸ್ ಅವಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಪರಿಮಳದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳಕಿನ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್ಗಳಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಕೇಕ್, ಬೋಟ್ವಿನಿಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.

• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೂಬಿಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಸ್ಯವು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಗಳು ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ
• ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕೆಲವು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೈಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳು ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಮರಗಳು ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಬರಬಹುದು.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ನಾರಿನ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ
• ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಎಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
• ಸೊಪ್ಪಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ, ಸೋಡಾ ಲೈ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕ್ಷಾರಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೆಟಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಲೆಟಿಸ್, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ - ಅರುಗುಲಾ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ಸಲಾಡ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಹುಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಮೊದಲು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ
• ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
• ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕವು ಆಮ್ಲದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣನೆಯ ಪಾಲಕವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು

• ಅವರು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಏಕೈಕ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ.
• ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು
• ಹಸಿರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಸೋರ್ರೆಲ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೂ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಸಿರು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಇಂದು ಮುಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ನನಗೆ ಉತ್ತರ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿ, ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು!?

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರಷ್ಯನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಿಡ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರಷ್ಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪರಿಚಿತ ವ್ಯಾಪಾರಿಯಿಂದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಪ್ಪ ಗೊಂಚಲುಗಳು), ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆನ್ನಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ (ಇದು ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ). ಹುಲ್ಲಿನ ನೋಟವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಮ ಮಾದರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕಚ್ಚಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ (ಸೋರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರು ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ), ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೂಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಗ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡು:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾರು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ:

1. ಮೂಳೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಚಾಪ್, ಫ್ರೈ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡು:

1. ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು).
2. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಹುಲ್ಲನ್ನು ರಿಬ್ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಬ್ಯಾಕ್;
• ಸೋರ್ರೆಲ್ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್:
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು:

1. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಟ್ರಿಕ್ಗಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು: ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ (ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡುವಂತೆ), ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾರೂ ಅದರಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಭಾಗದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 120 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ - ಕೇವಲ 75 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಇದು ಕಾಲೋಚಿತ ವಸಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬಯಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು? ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು - ಬಾಣದ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕಾಡು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅಂದಿನಿಂದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಗಾರ್ಡನ್ ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

11) ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಮವಾಗಿ ಪದರಗಳಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪರೋಪಜೀವಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಲಿಸನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೂಪ್ ಮೃದುವಾದ, ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.