ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಮರುದಿನ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನಾನು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ (6 ತುಂಡುಗಳು)
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 1 ಕಪ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು) ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು (ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಆಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಹತ್ತಿರ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪಾಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನೀರು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹುಳಿ ಇರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮತೋಲಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2/3 ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಹಂತ 1: ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ವಲಯಗಳು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 2: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 3: ಬಿಳಿಬದನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿವೆ.

ಹಂತ 4: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಲ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಬಿಲ್ಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 6: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ.

ಹಂತ 7: ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 8: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೆಳಕಿನ ತರಕಾರಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ನೀಡುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅನುಕರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೀನು ಮಾಪಕಗಳು ಅಥವಾ ನವಿಲು ಬಾಲ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಾಗವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅವನು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಅವನ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅವರ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಲಘು ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 8-9 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಈ ಸಲಾಡ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಲ್ಲು -2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ನೇ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ನೇ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಂದ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
2. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ;
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಸ್ಟಫಿಂಗ್" ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು;
6. ಈಗಾಗಲೇ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ “ಪಾಕೆಟ್” ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು;
7. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು;
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
9. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 6 ಬಿಳಿಬದನೆ (ನೇರ ಬಿಳಿಬದನೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ)
• 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗೊಂಚಲು
• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ಉಪ್ಪುನೀರು:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ, "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ.

   

2. ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಚುಚ್ಚಿ.

   

3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು). ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಹಠಮಾರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಬಯಸಿದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿದಿರಬೇಕು. ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಕಷ್ಟ.
4. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಅವರು ಗಂಜಿಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು.

   

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

   

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

   

7. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಲಿಂಪ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   

8. ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

   

9. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

   

   

10. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ).

    

11. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

    

12. ಮೊದಲ ದಿನ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನೀಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

    

13. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು 2-3 ದಿನಗಳು ಕಾಯಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಿ !!!

ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕೋಣ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರಬ್.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 70 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಅವುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ನಾವು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ "ಸಂಗ್ರಹ". ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಔಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!