ಇಂದಿನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಕೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಆ ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯ ಸಮಯವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟುಗಳು ವಿವಿಧ ಮಿಠಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ಗಳು, ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು, ಪಾನಕ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತಿವೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಮಾನವ ಸ್ವಭಾವವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬಾ ಭಾವುಕರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಪಾತ್ರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಈ ಸ್ಫೋಟಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕರನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಲ್ಯಕ್ಕೆ ಮರಳಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಹೌದು, ಸುಲಭವಾಗಿ! ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು "ಅದೇ" ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ: ಇತಿಹಾಸ, ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಸಕ್ಕರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ಅಡುಗೆ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್. ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ 398 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 99.9% ಆಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ ಆಹಾರವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲು, ಇದರಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ (ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು), ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹುಪಾಲು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರ. ಇದನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಂದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹಾಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ (100 ಮಿಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ (ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 100 ಮಿಲಿಗೆ 1.5 ರಿಂದ 4.5 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ) ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ, 100 ಮಿಲಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಗುಂಪು ಬಿ, ಸಿ, ಎ, ಪಿಪಿ ಭಾಗ), ಖನಿಜಗಳು (ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್), ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಮೋನ್ ತರಹದ ವಸ್ತುಗಳು. ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಈ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರವೂ ಇದು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶಗಳು, ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ತತ್ವಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲನ್ನು ಆಯುರ್ವೇದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಇದು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಿರುವ ಜನರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಂದಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ದಿನಕ್ಕೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಂತೋಷದ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಖಾಲಿ" ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ, ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಅಪಾಯ, ಹಲ್ಲಿನ ನೇರ ಬೆದರಿಕೆ ದಂತಕವಚ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ತನ್ನ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮೊಮ್ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡಿದಳು ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಕೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ ಸೇತುವೆಯ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಾ ನೀರು ಹರಿಯಿತು, ಅಂದರೆ, ಅನೇಕ ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಇಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು - ಅಷ್ಟೇನೂ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಯುವ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ?

1. ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: 2.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 3.6% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ. ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ನಂತರ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ / ಒಡೆಯಿರಿ.
   
2. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು, 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಏಕರೂಪದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ.
   
3. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್. 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, 1 ಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ (ಐಸ್) ಟಿನ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   

ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಫಲ್ಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರಣ: ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಸಮ ಮಿಶ್ರಣ. ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರೊಳಗೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅದರ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಟಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಅಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು, ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿ!

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಅದು ಇರಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು - ಮ್ಯಾಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸ್ಫಟಿಕ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀರಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೇರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೇರವಾದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಷ್ಟೇ. ಹಾಲನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೀರು, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ದ್ರವವು ಕ್ರಮೇಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪುಡಿಪುಡಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಭವಿಸಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು - ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ತಂಪಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಭುಜಗಳನ್ನು ಸಂದೇಹದಿಂದ ಕುಗ್ಗಿಸಬಹುದು - ಆಸಕ್ತಿರಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋವಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಬೀಜಗಳು;
• ಬೀಜಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಕೋಕೋ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೋಕೋಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ನಿಮಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಹನಿ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಸ್ಫಟಿಕದ ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಡಿ. ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡುಗಳು ಯಾವ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳ ವಿನೋದ

ಮಕ್ಕಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ "ಪ್ರಮುಖ" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ವಹಿಸಿಕೊಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೇರಳೆ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಮೂಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ಅಂತಹ ತಾಜಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಬಹುದು.

ಹವ್ಯಾಸಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಭೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮಿಂದ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುಡಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಲು ಬಹುತೇಕ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಸೆಟ್

ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡದ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗದಂತೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಧಾರಕವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಅವರ ಸೆಟ್ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿದೆ:

1. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ);
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು);
3. ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಅಂತಿಮವಲ್ಲ - ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ನೀವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬದ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ), ನೀವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವೂ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೆರುಗು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ

ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಕಾಕೆರೆಲ್ಸ್" ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂದರೆ 1: 3.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್, ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
3. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಸಾಸರ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸಿದ್ಧತೆ;
5. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆ "ಕಾಕೆರೆಲ್ಸ್" ಗಾಗಿ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶುಗರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂದಲು ತೆಗೆಯುವಿಕೆಗಾಗಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ "ಧ್ವನಿ" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಎಂದಿನಂತೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪಿತ ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಲವು ಮಹಿಳೆಯರು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಇದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ) ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
• ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಇರಬಾರದು;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಠಾಯಿಗೆ ಕರಗಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಶೀತ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಗಳಿಗೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ 4 ವರ್ಷ ತುಂಬಿತು. ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಇಬ್ಬರು ಗೆಳತಿಯರು ತಮ್ಮ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರೊಂದಿಗೆ ಆಚರಿಸಲು ಬಂದರು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬರಿಗೈಯಲ್ಲ. ಅವರು ಬಾರ್ಬಿಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಡಾಲ್ಹೌಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಬಿಡಲಿಲ್ಲ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ನಾನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಂತಹ ಮಹತ್ವದ ದಿನದಂದು ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಅಸಹನೆಯಿಂದ ಏನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೇಕ್. ನನ್ನ ಮಗಳು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಿಹಿ ಏನನ್ನೂ ಖರೀದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಏನು! ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಜನ್ಮದಿನದಂದು ನಾನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಟೂನ್ "ಮಾಶಾ ಮತ್ತು ಕರಡಿ" ನಿಂದ ವೀರರ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ, ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ! ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ಇವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.




ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.








ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣವು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.




ಬಿಸಿ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.






ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ). ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಮಿಠಾಯಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ತಿರುಗಾಡುವ ಸ್ಥಳವಿದೆ! ಹೇಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸಹ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ

ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಲು ಇದು ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದ ಬಾಡಿಗೆಗಳಿಗಿಂತ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಾವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಅದ್ಭುತವಾದ ಸವಿಯಾದ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಗಣಿಸಲು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಿವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ "ತಯಾರಕ" ದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಯ ಕೈಯಿಂದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಸಹ "ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ" ಕ್ಕೆ ಮುನ್ನುಗ್ಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಡಿ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಗಲ್ಲ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಟ್ರೀಟ್ ಅಲ್ಲ. ಇದು ನಮಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು 56 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿತ ನಂತರ, ನೀವು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 20-25 ಗ್ರಾಂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೋಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಹಾಲು (ಶುಷ್ಕ), ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 800 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುವ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳಿಂದ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಾವು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಹನಿಗಳು ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು? ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳೋಣ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನೀವು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ 300-450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಹೌದು, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ!), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೈಲಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ. ಇದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಜಾಲರಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಬೀಜ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹಾಲು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಮ್ / ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.