ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು, ನಾವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ ಕಾಲದಲ್ಲಿ. ಹಲವರಿಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಆಲಿವಿಯರ್‌ನಂತೆ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಯಾರೋ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶೀತಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ ಕೂಡ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಸಿಪಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೂ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಮ್ಯಾಜಿಕ್‌ನಂತೆ ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ದಪ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ, ಅವುಗಳು ಸ್ವತಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜಿನಸ್ ಅಂಗಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾಲುಗಳು, ಬಾಲಗಳು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಎಲ್ಲಿದೆ. ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಾರು ಸಹ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಲುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಗಸಾದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಇಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಮಲ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ದಿನವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ತಯಾರಿ:

1. 5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ಅಡುಗೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಿ.

5. ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ; ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಹಂದಿ ಕಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸಾರು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

3. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

5. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಪದರವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

7. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

9. ಉಳಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

10. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

11. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ನೋಟ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ.

12. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗೆ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಈ ಎರಡು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಯ ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳಂತಹ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಲಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊಟೊಲಿಗಾ (ಮೋಟೋಸ್ಕಿ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಜಂಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಣಕಾಲು, ಇದು ಕೀಲಿನ ಅಂಗಾಂಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದಪ್ಪವಾದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಾರು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿಯು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಇರುವಂತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವೂ ಗಾerವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೇಟ್ (ಜಂಟಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಲಿನ ಭಾಗ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 300-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸು ಕಾಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಸಾರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಅಡುಗೆಯ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣಿದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ" ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸ್ವತಃ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಇದು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಯಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೇಕು. ಬರ್ನರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 3 ವಲಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

6. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಅಲಂಕಾರವೆಂದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ ನಂತೆ ಕಾಣುವ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರುಚಿ, ಶೀತ ತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 2600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್, ಕಾಳುಮೆಣಸು - ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿರುಗೂದಲುಗಳಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ರೇಜರ್ ನಿಂದ ಕ್ಷೌರ ಮಾಡಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹಂದಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 4-4.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಸಾರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳು, ಕಿವಿಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

6. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ.

7. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ನಂತರ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

8. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಇಡೀ ಅಚ್ಚಿನ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹರಡಿ. ನಾವು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೂಪವನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹ್ಯಾಮ್ ನಂತೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೋಡಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ!

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಂದಿ ಕಿವಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹಂದಿ ಗೊರಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಿರುಸಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

3. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು "ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

5. ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಲಗಲು ಹೋಗಬಹುದು, ರಾತ್ರಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಂದಿ ಕಾಲು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 13 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 4.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ನಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮರುದಿನ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಬ್ಬದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ನಾವು ರೆಕ್ಕೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಬ್ಬದ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಂದ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಹ್ವಾನಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಯ ಈ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿ ಹಂದಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರಗಳು

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಘಟಕ ನಿರ್ವಹಣೆ

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಶಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿತವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು 6-6.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯಬೇಕು.

ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುರಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು

ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ರೂಪದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡಬೇಕು?

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸಿವೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಆಸ್ಪಿಕ್: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆ

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅವರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ ನೀವೇ ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 6.5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು

ರೆಡಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀಡಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಮೊದಲೇ ಹಾಕಬಹುದು. ಇಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೀಫ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಸ್ಪಿಕ್, ಕೇವಲ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನೀವು ಬೇಗನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ರಸಭರಿತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 8 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - ಸುಮಾರು 10 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ)

ಪದಾರ್ಥ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಆಸ್ಪಿಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬೇಕು.

ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್‌ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹರಿದು ಹಾಕಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಮಗೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕು. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದಳಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅರ್ಧಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತಷ್ಟು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ, ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಅಂತಹ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಶೀತ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಕರೆಯುವಂತೆ, ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಸಿವು. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಬೀಫ್ ಜೆಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈಗ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್, ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ - ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವತಃ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈಗ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶುಲ್ಕಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಂಟಪದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಂಕ್ ಮತ್ತು ಮೋಟಾರ್ ಸೈಕಲ್ ಎರಡೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಸೇವೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡಲಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು ತಣಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತುಣುಕುಗಳು ಹಸಿವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ತಿರುಳು ಜೊತೆ ಕಾಲು ಮತ್ತು ಜಂಟಿ) - ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್,
• ಉಪ್ಪು,
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-6 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೋಟೋಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - 5. ಮಾಂಸವು ಸೊರಗಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌಗೆ ಡಿವೈಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರ್ಲಿ ಡೈ-ಕಟ್ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ನಕ್ಷತ್ರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರಚನೆಗಾಗಿ, ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಮೇಲೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಟ್ ಮಾಂಸವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನರ್‌ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮಧ್ಯದ ಶೆಲ್ಫ್.

ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು:

ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ವೈಬರ್ನಮ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಹಾಕಿ.
ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಪಫ್ ಚಳಿಯ ರಹಸ್ಯ

ಸುಂದರವಾದ ಲೇಯರ್ಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಂಗುರಗಳ ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಈ ರೀತಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವಾಗ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹರಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಮಡಚಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ರಜಾದಿನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಗಣನೀಯ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೂ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಗೋಮಾಂಸ ಮೋಟೋಸ್ಕಿಯಿಂದ ನಾನು ಹೇಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲ ಓದುಗರಿಗೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಜಂಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳಿವೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿಚನ್ವೇರ್: 5-6 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ; ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು; ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್; ಜರಡಿ; ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ; ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಿ: ಮಾಂಸವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ಲೇಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
• ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಕುದಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ದನದ ಕಾಲಿನ ತೂಕ 3.5 ಕೆಜಿ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
   
   
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
   
   
4. ನಾನು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.
   
   
5. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
   
   
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 5-6 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು. ನಾನು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
   
   
7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.
   
   
8. ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
   
   
9. ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
10. ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
    
    
11. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿದೆ.
    
    
12. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
    
    
13. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ,ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

• ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ -.

ಬೀಫ್ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಜನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಸವೆತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ (ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲು) ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6-7 ಗಂಟೆಗಳು.
ಸೇವೆಗಳು: 10-12.
ಕಿಚನ್ವೇರ್:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಯುವ ಕರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬೆಳಕು, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕರುವಿನ ಬಣ್ಣವು ಗಾ red ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು ಖರೀದಿಸಿದೆ.
• ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು, ನಾನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಕೆಜಿ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಚಿನ್ನದ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ನಾನು ತೊಳೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.
   
   
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾನು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
   
   
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ 8-10 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.
   
   
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
   
6. 5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
7. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿವೆ.
   
   
8. ನಾನು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
   
   
9. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
   
   

2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವೀಡಿಯೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

• ನೀವು ಹಂದಿ ಕಾಲನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೋಡ ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕಿವಿಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜೆಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ.ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವುದೇ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಸ್ಪಿಕ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ಶ್ಯಾಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳಿವೆ, ಅವು ಸಾರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6-8 ಗಂಟೆಗಳು
ಸೇವೆಗಳು: 10-12.
ಕಿಚನ್ವೇರ್:ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು; ಮಡಕೆ; ಜರಡಿ; ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
• ನಾನು ಗೋಮಾಂಸದ ಕಾಲು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಾಕು.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಲೋಳೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೂದಲುಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಸುಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರ ಒಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಮೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಹಂಸಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

1. ನೀವು ಸಲ್ಲಿಕೆಯ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಸ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಸುಕಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಂತರ ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಕೊನೆಯದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು (ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ), ತದನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

4. ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಕೆಲವು ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಮಾಂಸದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಬಿದ್ದುಹೋದ ಮೂಳೆಗಳಿದ್ದರೆ (ಬರಿ), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

5. ಆರರಿಂದ ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಾವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಎಂಬ ಸಂಕೇತವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುವ ಮೂಳೆಗಳು, ಆರಂಭಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ, ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

6. ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬರಿಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಸೆಯಬಹುದು - ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

7. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜ್ ತುಂಡು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಾರು ಶುಚಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಣಿಸಿ (ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಳುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

8. ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ನೀವು ತಿನ್ನದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಚರ್ಮ, ಕೊಬ್ಬು, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು, ಉಳಿದ ಮೂಳೆಗಳು). ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

9. ಬಾವಿಯನ್ನು ತಣಿದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!