ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳು. ಆದರೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿರದ ಇತರ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ: ಅನಧಿಕೃತ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ದೇಶದ ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಏನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಖಮೇಲಿ ಸುನೆಲಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ; ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ! ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ), ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು "ಸಹಿ" ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ - ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್. ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು.

ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾವಾಶ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು: ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕೂಡ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶದಿಂದ ದೂರವಿದೆ; ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ತಾಜಾ, ಒಣ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸಾಧನವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಹು-ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೇವಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಿಗ್ನಲ್ಗಾಗಿ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಳು ಇವೆ - ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬಹು-ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು? ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನೊಳಗೆ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೈನ್ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾತ್ರ.

ಸ್ತನಗಳಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಬೇ ಎಲೆ, 50 ಮಿಲಿ ನೀರು, 30 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಚಿಕನ್ಗೆ 3 ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಮಸಾಲೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್

ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜನರು ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಪರೂಪ. ಅಲ್ಲಿ, ಕಾಯಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇ?

ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಚಿಕನ್.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಬಹುತೇಕ "ಧೂಳು" ಆಗಿ).
6. ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು, ತುಳಸಿ, ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್, ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಕೂಡ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೈನ್-ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಿಕನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ.
2. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು "ನೀಲಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೆನಪಿಡಿ! ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಶರತ್ಕಾಲದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು: ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ), ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ! ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪದ ಹೋಬೋಬಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ, ಇದು ಫೆಸೆಂಟ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಫೆಸೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪದವು ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಫೆಸೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿಯಿಂದ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಂದಿಗೂ ಅವರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪುರಾತನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಗಾಗಿ ಫೆಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚ್ಕ್ಮೆರುಲಿ ಚಿಕನ್. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ chkmeruli ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ; ನಾವು ಜೀರುಂಡೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕೊನೆಯ "ಫಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ.
3. ನಾವು ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ, ಆದರೆ ತುಂಡನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರಣ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
5. ಚಿಕನ್ ಪೆಪ್ಪರ್.
6. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
7. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ chkmeruli ಸಾಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಈಗ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಲೈಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು.
5. ಎರಡು ವಿಧದ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ.
6. 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದೇ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 185 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ, ಸಾಸ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಿಂದ ಕೋಳಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ chkmeruli ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

Chkmeruli ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಎದೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾತ್ರ, ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒತ್ತುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, ಮತ್ತು ನಂತರ , ಹುರಿದ ನಂತರ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವಾಗಲೂ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವು ಚ್ಕ್ಮೆರುಲಿ, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ಚಿಖಿರ್ತ್ಮಾ, ಚಕಪುಲಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸತ್ಸಿವಿ ಎಂದರೆ ಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್, ಚಕಪುಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಕಿರ್ಟ್ಮಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು - ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಚಿಕನ್‌ಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ,

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ಮಾಟ್ಸೋನಿ, ಕೈಮಾಗಿ, ತನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಕರಿಮೆಣಸು, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ. ಗರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಕೋಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಗರಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳು. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪಂಕ್ಚರ್ ಸೈಟ್ನಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಹೊರಬರಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್. ಫೋಟೋ

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಆತ್ಮೀಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್!

ಇಂದು ನಾವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ರಷ್ಯನ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ - ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 800-1000 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪ್ಲಮ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಉತ್ಸ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟಿಎಲ್. (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ)
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ನೆಲದ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸುಮಾರು 100-150 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಕಾಯಿರಿ.

ಸುಟ್ಟ ನಂತರ, ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು. ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಗಳು ಹೊರಬರಬೇಕು, ಆದರೆ ರುಚಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸಿಗದಿದ್ದರೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತರಕಾರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕುದಿಯುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು "ಚಳಿಗಾಲ", ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಮೃದು, ಗೋಲ್ಡನ್, ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪ್ರಮಾಣ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧ! ಅಸಾಧಾರಣ ಪರಿಮಳ! ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್

ತಯಾರಿ:

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೋಳಿ ರಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ).

ಚಿಕನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಇಚೋರ್ ಸ್ರವಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಸವಿಯಾದ!

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರ. ಬಹುಶಃ ಅವಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಷ್ಯನ್. ಸರಿ, ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉತ್ಸ್ಕೊ-ಸುನೆಲಿ (ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ)

ತಯಾರಿ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಳಿತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗ.

ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಇಚೋರ್ ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ ಚಿಕನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ!

ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ! ಕೆಳಗಿನ ಬಟನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಹೊಸ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಲೂಲಾ, ಚಿಕನ್ ತಬಕಾ ಮತ್ತು ಖಚಪುರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಐದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಾಕಸಸ್ನ ಗಡಿಯ ಆಚೆಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಓಡ್ಸ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಅದರ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೂಲ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ನೀರಸ ಕರಿದ ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಹೆಸರಿನ ಹಿಂದೆ ಏನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯುವ, ಕೊಬ್ಬಿದ ಫೆಸೆಂಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಹೆಸರು "ಖೋಬಿ". 5 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಗಿನ ರಾಜಧಾನಿ Mtskheta ನಿಂದ ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ರಾಜ ವಕ್ತಾಂಗ್ I ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಹೋದನು. ಒಂದು ಶಾಟ್ ಫೆಸೆಂಟ್ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬುಗ್ಗೆಗೆ ಬಿದ್ದಿತು, ಮತ್ತು ನಾಯಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ತಂದಿತು. ಆಧುನಿಕ ಟಿಬಿಲಿಸಿಯ ಮೊದಲ ಕಲ್ಲನ್ನು ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು. "ಟಿಪಿಲಿ" ಎಂದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಳಿ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಧಾರಿತ ಬಾಣಸಿಗನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿದೆ - ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ಹರಿಯುವ ಪರ್ವತದ ಹೊಳೆಯಿಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊಳೆಯಂತೆ.

ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹಕ್ಕಿಯ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು? ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ, ತೊಡೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಅದರ ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆರಾಮಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೊಸ-ಶೈಲಿಯ, ಸೊಗಸಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತರಕಾರಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ನೇರ ಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ತ್ವರಿತವಾಗಿ:
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ದ್ರವದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿದೆ; ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ

ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತೊಡೆ ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್.

ನೀವು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅದರ ಮಂದ ನೋಟದಿಂದ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣಗಳ ಹೊಳಪಿನ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇದೆ! ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ದೈವಿಕ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಎಂತಹ ಕರುಣೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ನಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಚಿಕನ್ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸತ್ಸಿವಿ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಎರಡೂ ನಿಜ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಲೇಖಕರನ್ನು ಅಸಹ್ಯಗೊಳಿಸಿಲ್ಲ; ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು “ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು” ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿನಾಯಿತಿ ಇದೆ: ನೀವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಒಂದು ರಹಸ್ಯ ಪರಿಹಾರವಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ರೆಂಡರಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, “ಚಿಟೊ ಗ್ರಿಟೊ, ಚಿಟೊ ಮಾರ್ಗರಿಟೊ, ಹೌದು” ಎಂದು ಹಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಲೆಜ್ಗಿಂಕಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಂತಹ ಮನಸ್ಥಿತಿ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸರಸವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಕನಸಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು, ಬದ್ರಿಜಾನಿ ಮಾಡಿ - ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಸಿವನ್ನು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಅಡಿಕೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ನಾಲಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕಾಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ; ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಡು ತುಂಡಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅರ್ಥಹೀನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ನೆನಪುಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಳಪಿಗೆ ನೆಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ಸಣ್ಣ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, 5-6 ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲುಗಳು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಮಾಂಸಭರಿತ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಕೋಳಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಹುಳಿಯು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳಿಂದ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ - ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೇರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮದು ಎಂದು ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಯುವ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಕಾಲುಗಳು;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು; ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅವರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ? ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಸೌತೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.