ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ದಪ್ಪವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಪ್ಪವಾದ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ, ತಾಪನದ ತೀವ್ರತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಹನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು 6 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಿ ಹಾಟ್ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

"ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, "ಕಾನ್ಫಿಚರ್" ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣ "ಕಾನ್ಫಿಚರ್" - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಚೆರ್ರಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ "ಚೆರ್ರಿ ಇನ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, "ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್" ಎಂಬ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಳಿತ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಫಿ - 450 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ಜೆಲ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಪುಡಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, 450 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿದ, ಕರಗುವದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಯಾವುದು?
ಮತ ಹಾಕಲು

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ರಚಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಗಿದ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

• ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮುಂದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸಲು ಸಾಕು, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಸವಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನಿಂಬೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ - 1 ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು.
5. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಒಂದು ಹನಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರೋಧಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ-ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ; ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸತ್ಕಾರವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೆರ್ರಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್ ಅಥವಾ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ದುಂಡಗಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಸುಡದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ದಪ್ಪನಾದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ತೆರೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾನು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವವರೆಗೂ ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ. ಕಳೆದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ, ಇದು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಜಾಮ್ನ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕೆಲವೇ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೂ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಚಾಕು ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಳೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನ 200 ಮಿಲಿ ಜಾರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಂತಹ ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

1. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಪಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು.
4. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಬಿಸಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಹೊಂಡ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

1. ಆಯ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
5. ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
7. ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಘಟಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಎಡ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ದಪ್ಪ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಂಯೋಜಕವು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಒಣ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಇಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಡಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅತಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹೊಂಡ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಣ್ಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಗಿ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಎರಡು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಜಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಳಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಗಂಧಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದವು.
2. ಎನಾಮೆಲ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸತ್ಕಾರದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆವಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಲೋಹದ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಲೋಹವಲ್ಲದ ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬರಿದು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಹೊಂಡ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ!" ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಧನದ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಧುರ್ಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರುಚಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಸಿಗ್ನಲ್ ಬರುವವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ". 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಿಜವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದ್ವಿತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 755 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮರಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
2. ಈಗ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿ (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಿಹಿ ಮರಳು;
• ಒಂದು ನಿಂಬೆ;
• h. ಸೋಡಾದ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಅಗರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗರ್ ಅಗರ್‌ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆರ್ರಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 16 ಗ್ರಾಂ ಅಗರ್ ಅಗರ್;
• 745 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಮೋಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: "ಸ್ಟೀಮ್" ಅಥವಾ "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್", ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ;
• ಕಲೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು "ಮಲ್ಟಿಪೋವರ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಸಿಹಿಯ ಬಣ್ಣವು ರುಚಿಯಂತೆಯೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಕಿಲೋ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮರಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ರಸ, ನಾವು ಉಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಸಿರಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಈಗ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 750 ಮಿಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸಿಹಿ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ನಾವು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಘನೀಕೃತ ಚೆರ್ರಿಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಅವಕಾಶ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 320 ಗ್ರಾಂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 425 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮರಳು;
• ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ (ಜೆಲಾಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್);
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು ಸಾಕು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
2. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮರಳು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಣಿಸುವುದು).
3. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಮ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಜೊತೆ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಎರಡೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 420 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 420 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಮರಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನವು ಕಾರ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಲ್ಲಿ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಜೊತೆ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• ಕಿಲೋ ಸಿಹಿಕಾರಕ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.