ಹೂಕೋಸು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸುಂದರವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸುಂದರ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಉಪಯುಕ್ತ - ಹೂಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ - ಹೂಕೋಸು ತರಕಾರಿಗಳ ತೀವ್ರ ವಿರೋಧಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಲ್ಪಸಂಖ್ಯಾತರು. ಹೂಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸರಿಯಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಭಾರೀ, ಬಲವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೂದು, ಕೆನೆ, ಹಳದಿ, ದಂತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು - ಇದು ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಬಾರದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಲುತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ಟೀಮರ್ ಇಲ್ಲವೇ? ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೂಕೋಸನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ತನ್ನ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿವಿಧ ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲು ನಾಚಿಕೆಗೇಡು ಅಲ್ಲ - ಸರಳವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಲೈಟ್ ಹೂಕೋಸು ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹೂಕೋಸು 1 ತಲೆ,
3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1-2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ,
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೂಕೋಸು 1 ತಲೆ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
¼ ಸ್ಟಾಕ್. ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೂಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೂಕೋಸು 1 ತಲೆ,
1 tbsp ಬೆಣ್ಣೆ,
100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು,
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು,
100 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
1 tbsp ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
4 ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು,
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
4 ಸೆಂ ಶುಂಠಿ ಬೇರು
1-2 ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು,
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಅರಿಶಿನ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಎಳ್ಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೂಕೋಸಿನ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು,
1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ,
½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1/3 ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್,
⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ಗೋಡಂಬಿ,
ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ:
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕರಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಕರಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, 4 ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, 1 tbsp. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, 1 tbsp. ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 1 tbsp. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸುಡಬೇಡಿ, ಕೇವಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು! ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
½ ಹೂಕೋಸು ತಲೆ,
ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ½ ತಲೆ
7 ಸ್ಟಾಕ್ ಸಾರು,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
4 ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
50-70 ಗ್ರಾಂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್,
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಾರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ, ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲುಗಳ ನಡುವೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
½ ಹೂಕೋಸು ತಲೆ,
⅔ ಸ್ಟಾಕ್. ಬುಲ್ಗುರ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ
4 ½ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬಲ್ಗರ್, ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಲ್ಗರ್ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೂಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ,
300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
150 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್

ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ನಡುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೂಕೋಸು 1 ತಲೆ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 4 ಚೂರುಗಳು,
⅓ ಸ್ಟಾಕ್. ಕೆನೆ,
½ ಸ್ಟಾಕ್ ಹಿಟ್ಟು,
ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ನಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೂಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ,
300-400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1 tbsp ಹಿಟ್ಟು,
½ ನಿಂಬೆ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ,
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ, 1 tbsp ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕಡಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೂಕೋಸು 1 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ,
2-3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಹೂವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೂಕೋಸು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಹೂಕೋಸಿನ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ,
1 ಕ್ಯಾನ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
150-200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್,
1 ಸ್ಟಾಕ್ ಕೆನೆ,
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 200ºС ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಈ ಸರಳ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು, ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಔಷಧಿಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೂಕೋಸು ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ. ಹೂಕೋಸು - ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ; ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ಹೂಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ನಿರಂತರ ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
• ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಈ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಗುರಿಪಡಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಬಹುದು.
• ತರಕಾರಿ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಸೆಬೊರಿಯಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.
• ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೂಕೋಸು - ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಹ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವು ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಯು ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವವರಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಬೇಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ನಿರಂತರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ:

• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು, ಬಹು-ಘಟಕ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ವೃತ್ತಿಪರ ಅಡುಗೆಯವರು ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂಕೋಸು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಲೋಹದ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾತ್ರ.
• ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾರು ಬಲವರ್ಧಿತ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟವರನ್ನು ಸಹ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಂದಿನ ಊಟವನ್ನು ಮುಂದೂಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೂಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಅನೇಕ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸುಗಾರ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿವೆ.

ಪ್ರತಿದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

• ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೂರು ಲವಂಗವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ, ಹೋಳಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ.

ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್‌ಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ವರ್ಷದ ಶೀತ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೂಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.

ಮೂಲ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 2 ಕೆಜಿ ತರಕಾರಿ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಮಾರು 6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು.

ಇದು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು, 750 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ರಸದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆನಂದಿಸಿ...

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಮೂಲ, ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಇತಿಹಾಸ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:

ಹೂಕೋಸು (ಬ್ರಾಸಿಕಾ ಒಲೆರೇಸಿಯಾ), ಆಡುಮಾತಿನಲ್ಲಿ "ಕರ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂಬುದು ಗಾರ್ಡನ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪಜಾತಿ ಬೋಟ್ರಿಟಿಸ್‌ನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಗುಂಪಿನ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ. ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿ ಮತ್ತು ಆನುವಂಶಿಕ ಮೂಲವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಾಗಿದೆ: ಅವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಪಕ್ವವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿವೆ. ಹೂಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅಸಮ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿದ ತಲೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಎಲೆಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮೂಲದ ಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸಿರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು "ಸಿರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ "ಬಣ್ಣ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ತರಕಾರಿ ಯುರೋಪ್, ಅಮೆರಿಕ, ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮನಿ ತನ್ನ ಕೃಷಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದಾಖಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಕೇವಲ 1% ರಷ್ಟಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಹೂಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು 10 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು 15 ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಅದರಲ್ಲಿ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ - 2.1 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೂದಿ - 0.8 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಆರ್ಇ - 3 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ - 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಥಯಾಮಿನ್ - 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ - 0.1 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 4, ಕೋಲೀನ್ - 45.2 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.9 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ - 0.16 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 9, ಫೋಲೇಟ್ಗಳು - 23 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 70 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಆಲ್ಫಾ ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಟಿಇ - 0.2 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಎಚ್, ಬಯೋಟಿನ್ - 1.5 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ಫಿಲೋಕ್ವಿನೋನ್ - 16 ಎಂಸಿಜಿ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಎನ್ಇ - 1 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ನಿಯಾಸಿನ್ - 0.6 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್:

• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕೆ - 210 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಿಎ - 26 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಎಂಜಿ - 17 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ, ನಾ - 10 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ, ಪಿಎಚ್ - 51 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು:

• ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೆ - 1.4 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, Mn - 0.156 mg;
• ತಾಮ್ರ, Cu - 42 mcg;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೆ - 0.6 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಫ್ಲೋರಿನ್, ಎಫ್ - 1 ಎಂಸಿಜಿ;
• ಸತು, Zn - 0.28 ಮಿಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು:

• ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು - 0.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ) - 3.8 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:

• ವ್ಯಾಲೈನ್ - 0.140 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್ - 0.042 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್ - 0.084 ಗ್ರಾಂ;
• ಲ್ಯೂಸಿನ್ - 0.130 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೈಸಿನ್ - 0.110 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಥಿಯೋನಿನ್ - 0.029 ಗ್ರಾಂ;
• ಥ್ರೋನೈನ್ - 0.080 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ - 0.027 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ - 0.080 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು:

• ಅಲನೈನ್ - 0.180 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಜಿನೈನ್ - 0.091 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ಲೈಸಿನ್ - 0.084 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಲಿನ್ - 0.100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆರಿನ್ - 0.120 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೈರೋಸಿನ್ - 0.049 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಸ್ಟೈನ್ - 0.014 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.190 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.260 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು:

• ಒಲೀಕ್ (ಒಮೆಗಾ -9) - 0.026 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿನೋಲಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ -6) - 0.030 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ (ಒಮೆಗಾ -3) - 0.187 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ - 0.069 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ - 0.007 ಗ್ರಾಂ.

100 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದೈನಂದಿನ ಡೋಸ್ನ 70% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ 18% ರಷ್ಟು ಪಾಲು ಇದೆ, ಇದು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಮೊಕೊಗ್ಯುಲೇಷನ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, "ಕರ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು" ಈ ರೀತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವವುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು: ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರೋಗಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದರ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

1. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ದೇಹವನ್ನು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ.
2. ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬಳಕೆಯು ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
3. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕೋಶ ವಿಭಜನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಬೋಳು. ಹೂಕೋಸು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಪಿಡರ್ಮಿಸ್ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಬೋಳು ಮತ್ತು ಬೋಳು ಕಲೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಪುರುಷರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೋಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದೇಹವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಆಂಕೊಲಾಜಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಇಂಡೋಲ್-3-ಕಾರ್ಬಿನಾಲ್ ಗರ್ಭಾಶಯ, ಅಂಡಾಶಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು. ಗ್ಲುಕಾಫರಿನ್ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
9. ಹೀಲಿಂಗ್. ಹೂಕೋಸು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ದೇಹದೊಳಗಿನ ಗಾಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
10. ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಸೋಡಿಯಂನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಸ್ಮರಣೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಭ್ರೂಣದ ರಚನೆ. ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಎಲ್ಲಾ ಸೆಮಿಸ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ಜನ್ಮ ದೋಷಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿರೇಚಕ. ಹೂಕೋಸು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಲಜನ್ ಹೆರಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಗುರುತುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಗುವಿನ ಮೊದಲ ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸುಗಳ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೂಕೋಸು ಕೆಲವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ:

• ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಡಚಣೆಯ ಈ ರೋಗಲಕ್ಷಣದೊಂದಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಎದೆಯುರಿ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
• . ಹೂಕೋಸು ಈ ಅಹಿತಕರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
• ಉಪಶಮನದಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು. ಕಿರಿಕಿರಿ ಅಥವಾ ನೋವು ಉಂಟಾದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಕಿಡ್ನಿ ರೋಗ ಅಥವಾ ಗೌಟ್. ಈ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯೂರಿನ್ಗಳು ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಥೈರಾಯ್ಡ್ ರೋಗಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಯಿಟರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು:

1. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ಉಲ್ಬಣ. ಈ ರೋಗನಿರ್ಣಯದೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ವೈದ್ಯರಿಂದ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
2. ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಜ್ವರ. ಈ ತರಕಾರಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ರೋಗಗಳು ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
3. ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರದ ಅವಧಿ. ಎದೆ ಅಥವಾ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಚನೆ! ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಲೋಹವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

• ತೂಕ. ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ರಚನೆಯ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಕಾರಣ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅವು ಮೊದಲು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.
• ಎಲೆಗಳು. ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ ತಾಜಾತನದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.
• ಬಣ್ಣ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೆನೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ತಾಪಮಾನ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಹೂಕೋಸು ಖರೀದಿಸಬಾರದು: ಇದನ್ನು 0 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 7 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು. ಹೂಕೋಸುಗಳ ಸರಾಸರಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಹೂಕೋಸುಗಳ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 150 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (350 ಗ್ರಾಂ), ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಿಳಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
• "ಕರ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು". ಹೂಕೋಸುಗಳ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಚೌಕವಾಗಿ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹೂಕೋಸು ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಜನರಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಮೊಸರು ಎಲೆಕೋಸು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಇದು ಮಗುವಿನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಈ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಸೈಪ್ರಸ್‌ಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿತ್ತು. 14 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನ ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರು ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆದರು, ಅವರು ಮಾಲ್ಟಾ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರು. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಹವಾಮಾನದ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವುದರಿಂದ, A. ಬೊಲೊಟೊವ್ ಹಿಮ-ನಿರೋಧಕ ವಿಧವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಲಿಲ್ಲ.

ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಈ "ಕರ್ಲಿ" ತರಕಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಗವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎದುರುನೋಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಸ ಋತುವಿನ ಹೂಕೋಸು ನೋಡುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ.

ಹೂಕೋಸಿನ ವಿನಮ್ರ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಗೊತ್ತಾ? ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಎ ವಿಷಯದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿ ಕುಖ್ಯಾತ ನಿಂಬೆಗಿಂತ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮುಂದಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಹೂಕೋಸಿನ ಮೌಲ್ಯ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹೂಕೋಸಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಇತಿಹಾಸವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಇರಬಹುದು. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಹೂಕೋಸು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಹೂಕೋಸು ರಹಸ್ಯ

ಈಗ ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ತಾಜಾ ಆಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಹೂಕೋಸು ತಾಜಾತನವು ಅದರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸುಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಸೇವನೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೀಟಗಳು ಹೂವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಡಗಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಬೇಕು. ಕುದಿಯುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಕೋಸು ನಂತರ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಹೂಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಿರಿ.

ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ "ಸಿರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು"

ಹೌದು, ಹೌದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ದೇಶೀಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು. ಈಗ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಈ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಬಹುದು.

ಸರಳವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರಸ್ತುತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹೂಕೋಸು 1 ತಲೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್);
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಇತರರು, ಸಲಾಡ್ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹೂಕೋಸು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ;

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 60 ಮಿಲಿ ದ್ರವ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಜರ್ಜರಿತ ಹೂಕೋಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹೂಕೋಸು 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• 1.5 ಸ್ಟ. ಹಾಲು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಚೀಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಹೂಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರ ಸೂಪ್

ಹೂಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಾಗ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಹಗುರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವನಿಗೆ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಬೌಲನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗೆ ಶುಂಠಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ತಕ್ಷಣ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೂಕೋಸು ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯ

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
2. 0.5 ಲೀ ಹಾಲು;
3. 0.2 ಲೀ ಕೆನೆ;
4. 150-200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
6. ಬೆಣ್ಣೆ;
7. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
8. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ.

ನಾವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಾವು ಕೆನೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. Voila, ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ತೋಟಗಾರರು ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ ಎಂದು ಇಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೂಕೋಸು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಹೂಕೋಸು- ವಾರ್ಷಿಕ ಸಸ್ಯ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಅದೇ ಸಸ್ಯವು ವಾರ್ಷಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಹಸಿರು, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತ: 15-18 ಡಿಗ್ರಿ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಕೊರತೆಯು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾರಕವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸುಗಾಗಿ ಮಣ್ಣು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಬೋರಾನ್. ನೀವು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನೆಟ್ಟರೆ, ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಕೀಲಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸಗೊಬ್ಬರ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಆರೈಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕಾಳಜಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 16-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ. ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಚಿಗುರು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನ ರಾಣಿ ಎಂದು ಹಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು 90% ನೀರು ಮತ್ತು 10% ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಮತ್ತು ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್. ಅಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಸಿನೆಗ್ರಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳ ಸಾವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಬಯೋಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - ಚರ್ಮದ ದದ್ದುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೂಕೋಸುಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹೂಕೋಸು ಶಿಶುಗಳ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನರಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ರೋಗಗಳು - ಇವುಗಳು ಹೂಕೋಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುವ ರೋಗಗಳಾಗಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು, ತಲೆ ಎರಡನ್ನೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಚ್ಚಾ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು:

1. ಬಣ್ಣ: ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹಸಿರು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬುಷ್ ಹೂಕೋಸು ಬುಷ್‌ಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಹತ್ತಾರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

2. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ಮಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ.