ನಾನು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮನೆಯವರು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅನುಮೋದಿಸಿದ್ದಾರೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸೋಲ್ನ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಹಾನುಭೂತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನನ್ನ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಕಾಡ್, ಟಿಲಾಪಿಯಾ, ಪೊಲಾಕ್ ...). ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಪ್ಯಾರಾಫ್ರೇಸಿಂಗ್: ಟೇಸ್ಟಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ನೀವೇ ನೋಡಿ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೇಯನೇಸ್.

ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕೈಕ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:
ನಾವು ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಒಣಗಬೇಕು.

ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ (ಆದ್ಯತೆ ಮುಂದೆ) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು

ನಾನು ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಲ್ಲ - ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯ ತೀವ್ರ ಎದುರಾಳಿ ಇದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (220 ° C) ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀ ಬಾಸ್


ಹುರಿದ ಸೀ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಸೀ ಬಾಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿದ್ದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು! ಸಂ. ಗೋಧಿಯಾಗಲಿ ಅಕ್ಕಿಯಾಗಲಿ ಅಲ್ಲ.ಆಮೇಲೆ ಚೈನೀಸ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೀನನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ್ದು ನೆನಪಾಯಿತು ಮತ್ತು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಂಭವಿಸಿದ! ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ!
ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೀ ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
4 ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸೇವೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ತಮ ಮೀನು) - 4 ಫಲಕಗಳು;
ಪಿಷ್ಟ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಥೈಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು;
ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಿಷ್ಟದ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ) ಈ ಪಿಷ್ಟದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೋಳುಗಳ ಒಳಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ - ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!
ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನ! ಇದು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೀ ಬಾಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಉಲ್ಲೇಖ ಸಂದೇಶ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಅಕ್ವಾರಿಸ್ಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಇದನ್ನು "ಶಾರ್ಕ್" ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಮುದ್ರ ಪರಭಕ್ಷಕನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಕುಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಜಾತಿಯ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಚ್ಥಿಯಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ದೈತ್ಯಾಕಾರದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - 3 ಮೀಟರ್, ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 0.5 ಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪಿದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮೆಕಾಂಗ್ ನದಿಯ ಮೇಲೆ ಇಲ್ಲದ ಜಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಜೀವನದ ಮೊದಲ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತಾರೆ. ಇದು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮೀನು ರೈತರನ್ನು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸಿತು - ಪೂರ್ವಭಾವಿ. ರಷ್ಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ - ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ತುಂಬಾ ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್. ನಮ್ಮ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೊಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಅವರ ಮಾಂಸವು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ನನಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು "ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ", ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಲ್ ಅಥವಾ ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.

ವೆಜಿಟಬಲ್ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಏಕೈಕ, 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಎಲೆಕೋಸು, 1-2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: 1/2 ಕಪ್ ನೀರು, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಎಲೆಕೋಸು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ವೆಜಿಟಬಲ್ ಜೂಲಿಯನ್ ಜೊತೆ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಬಣ್ಣಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್, 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
3. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಅಡಿಭಾಗ, 3 ಸೇಬುಗಳು, 300 ಗ್ರಾಂ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಗಾಜಿನ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ.
4. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
600-800 ಗ್ರಾಂ. ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, 400 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

FOIL ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, 4 ಸೇಬುಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳು
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಅಡಿಭಾಗ, 400 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು, 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 250 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಗರ ಭಾಷೆಯಿಂದ MUFFINS
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ. ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 1-2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 50 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮೇಯನೇಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಭಾಗದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಚಮಚ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು.

ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ. ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್: 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
500-600 ಗ್ರಾಂ. ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 1/2 ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೀನು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಭುಜಗಳಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲೇರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಗರ ಭಾಷೆ
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
500-600 ಗ್ರಾಂ. ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (1/2 ನಿಂಬೆ). ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹಿಟ್ಟು )
3. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.


ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಣೆ:
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಮಾತನಾಡಲು, ಬೆಳಕಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ "ನೇರ" ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಗಾಸಿಯಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಫಿಲೆಟ್;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ;
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ 1 ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಧಾರಣ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಭವ್ಯವಾದ ಹಬ್ಬವನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಏಕೈಕ ಏಕೈಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕೈಕವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;

ಅಡುಗೆ

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿದ ಏಕೈಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಏಕೈಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - ಐಚ್ಛಿಕ

ಅಡುಗೆ

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮುಂದೆ, ಹಾಕಿ ಮೀನಿನ ಬೌಲ್, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!

ಹಂತ 1: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಅದರ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆಯು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೌಂದರ್ಯದ ರುಚಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಆದರೆ ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ.
ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೈಯ ಒಂದು ಚತುರ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿತ್ತಕೋಶದೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಡೋರ್ಸಲ್ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಹಿಂದೆ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಕೆಳಗಿನ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಲದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಹೊರತಾಗಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶವಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈಗ ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ, ಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಪರ್ಶ - ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು 1 ಟೀಚಮಚ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಏಕೈಕವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3: ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏಕೈಕ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಪ್ಯಾರಾಫಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 4: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ನ ಏಕರೂಪದ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು,ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಣುಕಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಮೀನಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

- - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ, ನೀವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

- - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

- - ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕೈಕ ನಾಲಿಗೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಬೇಯಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೇವಲ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ತುಳಸಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (ರೀಗನ್)

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕಲೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 150 ಮಿಲಿ ಮೀನಿನ ಸಾರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ.

ತಯಾರಿ: ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳ "ಕುಶನ್" ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏಕೈಕ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ - ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಏಕೈಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರಸದಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಈರುಳ್ಳಿ-ತುಳಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲ್

ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು) ತಕ್ಷಣವೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು - ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಅಡಿಭಾಗದ 0.5 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 7 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 3 ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್ (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಕರಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಮೀ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ: ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.

ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ನಾಲಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ - ನೀವು ಸಿಹಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪೈನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.