ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಖಂಡಿತ ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ತತ್ವವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುವಾಗ ಅದು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಮಾತ್ರ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಫ್ರೀಜರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಪೈಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲು, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲ್ಲ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಲ್ಲ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು). ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸದ ಹೊರತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ (ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ).

ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂತಾದ ದಟ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಚಿಂದಿ, ಜಡ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮೇಲೇರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದರು, ಆದರೆ, ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಇರಲಿಲ್ಲ - ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.

ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸು ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಘನೀಕರಣದ ಸಾಧಕ:
- ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ;
- ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ;
- ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
- ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಣದ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು:
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
- ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ;
- ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ).

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಜಡ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ತಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ರೂಪವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ದ್ರವವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ತೇವ-ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಟೀ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ (ದೋಸೆಯಂತೆ) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೋಡಿಸಿ. ನಾನು ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಅಥವಾ "ಸ್ಲೈಡರ್" ಲಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಭಾಗಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು 200-300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸಹಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಬರೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ). ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕ.

ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾನೀಯದ ನಾಳದ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಿಂದ ಚೀಲದಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವೂ! ಚೀಲವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಡ್ರಾಯರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿದರೆ ಆಹಾರವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - 18 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಾಣಲೆ, ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮೃದುವಾದ, ಜಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಂತೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಮಯವು ಎಲೆಕೋಸು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಂಪ್ನ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಯ್ಲು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾನು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು?

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು,
• ಬಣ್ಣದ,
• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ,
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ

ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ ಆಯ್ಕೆ ಮಾನದಂಡಗಳೆಂದರೆ:

• ತರಕಾರಿ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ;
• ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಇರಬಾರದು;
• ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮಾತ್ರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ.

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ತರಕಾರಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಟ್ಟಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಳಕೆಯು ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಕಾಕ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡವಾಗಿದೆ.

ಕಾಕ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಕಾಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹಳದಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಹೂಕೋಸು

ಫ್ರೀಜರ್ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಒರಟು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ದಟ್ಟವಾದ ತಾಜಾ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಒರಟಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾದ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ನಡೆಸಿದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಮಯಕ್ಕೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಬರ್ಗರ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಹೂಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ವಿಧದ ಖಾದ್ಯ ಆಂಜಿಯೋಸ್ಪರ್ಮ್ನ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದಂತೆ, ಹೂಕೋಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಮಾರಾಟದ ಉತ್ತುಂಗವು ವರ್ಷದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಹೂಕೋಸು ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಏಕೆ ತಿನ್ನಬೇಕು?

ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೂಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾತಿಯ ಈ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯು ಅದರ ಅನೇಕ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೂಕೋಸು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ, ನಿಯಾಸಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೂಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಶಿಶುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರಿಗೆ ಪೂರಕ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಸ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:

• ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಗಾಯದ-ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಹೂಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಅಕ್ಟೋಬರ್-ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೂಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ಹಲವಾರು ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸರಿಯಾದ ತಲೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಯುವ, ಬೆಳಕು, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ತಲೆಯಾಗಿರಬೇಕು. ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಜಡ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹೂಕೋಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು:

ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅವು ಮಾನವ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖವಾಡವಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಾಯದ ಗುಣಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಅವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೊಗ್ಗು ಗಾತ್ರದ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಚಮಚ. ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿರುವ ಕೀಟಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಲು ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನಗತ್ಯ ಕಿಣ್ವಗಳ ನಾಶವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅದರ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಈ ಘನಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕ್ಷಿಪ್ರ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕ್ಷಿಪ್ರ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೀಲದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಘನೀಕರಣದ ನಿಖರವಾದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೂಕೋಸು, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ದಿನಾಂಕದಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಅನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಕರಗಿಸಬಹುದು. -18 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣದ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 9 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಅವಧಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ; ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದು, ಆಲಸ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೂಕೋಸು ಕುದಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಹೂಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುವುದು, ಮುಂದೂಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗದೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿರುವಲ್ಲಿ (ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಭೂಗತದಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು :

ಮೈನಸಸ್:

• ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• ನೋಟವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಸುಂದರವಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಘನೀಕರಣವು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉತ್ತಮ, ಸಂಪೂರ್ಣ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ, ಬಲವಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆತ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ;

  ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ನಡುವೆ ಕ್ಯಾಟರ್ಪಿಲ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲಗ್ ಅಡಗಿಕೊಂಡರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ. ನಂತರದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೀಟಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರವಾಗಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವು ಆಗುತ್ತವೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸ್ಟಂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುತ್ತುವುದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳು

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು... ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಸ್ಟಂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ;
• ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು.

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿಅಂತಹ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು. ವೇಗದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು... ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ... ಹೀಗಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಧಾರಕ

ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ? ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಳತೆ:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಎದೆಯ ಫ್ರೀಜರ್.

ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲು ಬಳಸಿ:

• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು;
• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ... ಫ್ರೀಜರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ತಾಪಮಾನ -18 ° C... ಇದನ್ನು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದು ಕರಗಿಸಿದರೆ, ಮರು ಫ್ರೀಜ್ಅದನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಾರದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಘನೀಕರಣವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಕರಗಿಸಬೇಕೇ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಘನೀಕರಿಸದದನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಾಕು.

ಗಮನ!ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಪನ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದರ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲೀಕರಣದಂತಹ ವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದುಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನೀವೇ ಒದಗಿಸಲು.