ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್: ರುಚಿಕರವಾದ ದಪ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಮೇಯನೇಸ್. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ಸ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಸಾಸ್ ಪ್ರಿಯರು ಅದನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
ಸಾಸ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಕ್ರಮೇಣ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು.
ಮೂಲ ಸಾಸ್\u200cನ ಪರಿಮಳವು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- ಸಾಸಿವೆ.
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
- ಆಸಿಡಿಫೈಯರ್: ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್.
ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ವೃತ್ತಿಪರರು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 1: 1 ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆ. ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.
ಸಾಬೀತಾದ, ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಪರಿಚಿತ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ದೇಶೀಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೋಳಿ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಮೀರಿರಬಾರದು.
ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಸಿವೆ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ: ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು.
ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಘಟಕಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಚಯದ ಅನುಕ್ರಮವೂ ಸಹ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಜೋಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಮೃದು ರುಚಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಘಟಕಗಳ ತಾಪಮಾನ ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು.
ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪವು ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಳ್ಳಗಾಗಲು ನೀವು 1-2 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿವೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ವಿಲ್ನ ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ವಿರುದ್ಧದ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೊರೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೊರಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳೆಯವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಹಳೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ತೂಕವು ತಾಜಾ ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾರ್ಮಿಕ ಜನರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ವಿರುದ್ಧದ ಸುರಕ್ಷತೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಕಪ್.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.
- ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
- ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರೀಮಿಯರ್ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಚಮಚ.
- ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಸಾಸ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು.
ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.
ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮಿಲ್ಕ್ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
- ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು.
ಸಾಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳು ಬಳಸಬಹುದು.
ಸಾಸಿವೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
- ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
- ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲಿವಿಯರ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್
ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಗ್ರಾಂ.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಪೊರಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಲ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಚೀಸ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ರೋಲ್\u200cಗಳು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.
- ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವಾಗ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಯನೇಸ್
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ.
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್.
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು
ಹಿಂದೆ, ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಂದಿತು. ಆದರೆ ಪೊರಕೆ ಬದಿಗಿಡಬಾರದು. ಅವರ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ನಿಧಾನವಾದ ಚಾವಟಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುವುದು ಫ್ಲೇಕ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು.
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೆಲಸದ ವೇಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪದರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಡಿಲಮಿನೇಷನ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ನಂತೆ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.
- ಆಹಾರವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫ್ಲೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ರಚನೆ ಸಾಧ್ಯ.
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
- ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು?
ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ರೋಗಪೀಡಿತ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಿಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕು ತರುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಿಯಮಿತ ಪಶುವೈದ್ಯಕೀಯ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ದ್ರಾವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸೋಪಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಾರದು.
ತೀರ್ಮಾನ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇಬ್ಬರು ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಿ. ನಾನು 7 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ನನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಕೆಲಸ. ನಾನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸುವ, ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳು, ವಿಧಾನಗಳು, ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದಂತೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವನು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ನಿಜ, ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಅಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಂದಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಹೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಪದರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಇದು ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಕೋಳಿ ಹಿಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ . ಮೇಯನೇಸ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನೆರಳು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಚಾವಟಿ ಧಾರಕವು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಏಕರೂಪದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ: ಮೊದಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಾಸ್ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಸಾಸ್.
- ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ ನಯವಾದ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತೈಲ ಪರಿಚಯದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
- ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.
ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಲೀ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 5 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 3-4 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಹರಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಪಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ, ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು, ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೇಯನೇಸ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ) - 0.2 ಲೀ;
- ಸಾಸಿವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಡಿಜಾನ್) - 5 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 3-4 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (3%) - 15 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ತೊಳೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಿಳಿ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
- ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಕ್ರಮೇಣ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮೇಯನೇಸ್ "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 5 ಮಿಲಿ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನಿಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹಗುರವಾಗಬೇಕು.
- ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮುಗಿದು ಸಾಸ್ ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.25 ಲೀ;
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 10 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಡೆಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ.
ಕೆಲವರು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ - ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕ - 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿ ತೆಗೆದು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಕಲಸಿ.
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.
ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಡಯಟ್ ಮೇಯನೇಸ್
- ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 2-3 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ನೈಜತೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್\u200cಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಸಾಸಿವೆ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- 100 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಸಾರುಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.
- ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು.
ವಿಡಿಯೋ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ವಿಡಿಯೋ: ಟಾಪ್ 5 ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!
ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೇಯನೇಸ್ ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ, ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಯಾರಿಗಾದರೂ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು.
ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಏನನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ದೇವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ?
ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿರುತ್ತದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕಾದರೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಾತ್ರ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಇರಬೇಕಾದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, 80% ಸಾಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂದೇಹವಿದೆಯೇ? ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನ ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್\u200cಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್\u200cಗಳು, ವರ್ಣಗಳು. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಈ ಅಂಶಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಲ್ಲಿಂದ ನೀವು ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- 260 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ);
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 610.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
- 3 ಹಳದಿ;
- 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 4 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 160 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 25 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 656.
ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:
- ಸಾಸಿವೆ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
- ಏಕರೂಪವಾಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ;
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ನಂತರ, ಎಂಜಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ;
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ 2 ಗ್ರಾಂ;
- 30 ಮಿಲಿ ವ್ಯಾಸಲೀನ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
- 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 199.
ಡುಕಾನ್ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
- ಸಾಸ್ ಏಕರೂಪದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 215 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
- 1 ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 479.
ಅನುಕ್ರಮ:
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ;
- ನಯವಾದ ತನಕ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
- ಕ್ರಮೇಣ ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ;
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯ 315 ಮಿಲಿ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ;
- 160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
- 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 495.
ತಯಾರಿ:
- ಮೇಯನೇಸ್ ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
- ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ;
- ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ಈಗ ಏಕರೂಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ;
- ಗುರಿ ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತುಂಡುಗಳು;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 10 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
- 345 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 572.
ವಿಧಾನ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;
- ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
- ಅದರ ನಂತರ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ;
- ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬೆರೆತು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- 120 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು;
- 1 ನಿಂಬೆ;
- 2 ಹಳದಿ;
- 110 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 262.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
- ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಕಿ;
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ;
- ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ;
- ಸಾಸ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
- 4 ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 220 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- 5 ಕ್ವಿಲ್ ಹಳದಿ;
- 20 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 616.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
- ಲಘು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ;
- ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ;
- ಮುಂದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ;
- ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ನೀವು ಎಂಜಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು;
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
- ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ
- 4 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ;
- 15 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
- 7 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
- 430 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 647.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
- ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ;
- ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
- ನಂತರ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತರಿ
- ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.
ಸಂಭವನೀಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು
ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಮಸ್ಯೆಯೆಂದರೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಷವು ಸಹಜವಾಗಿ, ತೈಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಟ್ಟ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ", ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾಣ್ಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿ. ಅವಳಿಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿ? ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು have ಹಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಸ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಚಕ್ಕೆಗಳು. ಏಕೆ? ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲೂ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ ತೈಲವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಳಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಸೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಮೇಯನೇಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿದೆ.
ಮೇಯನೇಸ್ ವಿಶ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಪಂಚವು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯಗಳು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೇಯನೇಸ್
- ಸಾಸಿವೆ (ಯಾವುದೇ) - 40 ಗ್ರಾಂ.
- ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 30 ಮಿಲಿ.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 145 ಮಿಲಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತರಬೇಕು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಾಲು 2.5-3.2% - 65 ಮಿಲಿ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
- ಸಾಸಿವೆ - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 10 ಮಿಲಿ.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
- ಮೊಸರಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಾಸಿವೆ (ಐಚ್ al ಿಕ) ಪ್ರಕಾರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಮೇಯನೇಸ್
- ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 245 ಮಿಲಿ.
- ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 20-25 ಮಿಲಿ.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
- ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕೆಲವು ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಏಕರೂಪದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
- ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 270 ಮಿಲಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.
- ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ
- ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್
- ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕರಣಗಳಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಪೊರಕೆ.
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನೋಡುವಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಖಾದ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಂತರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಮಿಕ್ಸರ್, ಪೊರಕೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ, ರುಚಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಾಸಿವೆ - 10-15 ಗ್ರಾಂ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 370 ಮಿಲಿ.
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 0.2 ಲೀ.
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕು. ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
- ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.
- ಈಗಾಗಲೇ 5 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಮಗುವಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೀಡಬಹುದು. ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 0.25 ಲೀ.
- ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ) - 120 ಗ್ರಾಂ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿ
- ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು
- ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 30 ಮಿಲಿ.
- ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
- ಅನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
- ಸಾಸಿವೆ ನಮೂದಿಸಿ, ಎಲ್ಲದರ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣಕಣಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
- ಹಾಲು - 210 ಮಿಲಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ
- ಉಪ್ಪು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
- ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಕೆನೆ - 7 ಗ್ರಾಂ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ.
- ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮುಗಿದಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬಟಾಣಿ ಮೇಯನೇಸ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
- ಬಟಾಣಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು - 35 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
- ನೀರು - 175 ಮಿಲಿ.
- ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ - 25-30 ಮಿಲಿ.
- ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ.
- ನೀವು ಗಂಜಿ ಬರುವವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿ ಕುದಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿಗೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್, ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 195 ಮಿಲಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಗ್ರಾಂ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಅನನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 670 ಮಿಲಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಪೊರಕೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ.
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ.
- ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 110 ಗ್ರಾಂ.
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಘೋರ ಪಡೆಯಿರಿ.
- ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.
ಜಪಾನೀಸ್ ಮೇಯನೇಸ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
- ಬಿಳಿ ಮಿಸ್ಸೋ ಪೇಸ್ಟ್ - 55 ಗ್ರಾಂ.
- ಯುಜು (ನಿಂಬೆ) - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 17 ಮಿಲಿ.
- ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 4 ಗ್ರಾಂ.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹಳದಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಘೋರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಸ್ಸೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ; ನೀವು ಚಾವಟಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ಜಪಾನಿನ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಆಹಾರ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಾಗಲು ಸಾಕು. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.
ವಿಡಿಯೋ: 2 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್
ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನಮ್ಮೆಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಗೆಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ, ನಾವು ಈಗ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸರಳ ಆಯ್ಕೆ
ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಹೀಗಿದೆ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಕಪ್, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದು ವಿನೆಗರ್ನ ಸರದಿ. ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಚಮಚ ಸುಮಾರು).
ಕೆಲವು ಸುಧಾರಣೆಗಳು
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ವಾಸನೆಗಾಗಿ - ನೆಲದ ಶುಂಠಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ! ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 68%, ತಾಜಾ ಹಳದಿ - 10%, ಸಾಸಿವೆ - 6.7%, ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 2.3%, 5% ವಿನೆಗರ್ - 11% ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2% ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ?
ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ದಣಿದವು, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಮೊದಲು, ಕಡಿಮೆ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳಾಗಿ (ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಾಧನವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ನಂಬಿದ್ದರೂ, ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!
ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೇಯನೇಸ್ ರೆಸಿಪಿ
ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್, ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದಗಳಂತೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಳಸಿ), 250 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ), ಇದರ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸು. ಹೌದು, ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡ್, ಗ್ರೇಡ್ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ" ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಲುವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈಗ ಪೊರಕೆ ಹಿಡಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಡೋಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ನೆರಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಸ್ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!
ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಕಿರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಣ್ಣೆಯು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದು ದ್ರವೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಮೇಯನೇಸ್, ಮಾತನಾಡಲು, ಕುದಿಸುತ್ತದೆ . ಅದು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೇಯನೇಸ್
ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಾಸ್ನ ಅನೇಕ ಬ್ರಾಂಡ್ಗಳಿವೆ. ನಾವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 2-3 50-60 ಗ್ರಾಂ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು, ಸಾಸಿವೆ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಸಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸಿವೆ (ರೆಡಿಮೇಡ್) ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್
ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉಡುಗೊರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾದರಿಯ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು ಸಾಕು), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಹಂತಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ಮೇಯನೇಸ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
ಲೇಖಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಮಹಿಳಾ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಟಿವಿ ಚಾನೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಷಯಗಳ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಿವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂದು ಪತ್ರಕರ್ತ ಪದೇ ಪದೇ ಹೇಳಿದ್ದಾಳೆ. ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ತನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಧರಿಸಿದೆ, ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾವಿರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನ 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಬಾಣಸಿಗರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಾವ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕರೆಯುವುದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಹಳದಿ - ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು (ಕಚ್ಚಾ); ಸಾಸಿವೆ - ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ "ಡಿಜಾನ್" ಒಂದು ಚಮಚ; ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ); ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ "ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ"
ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೆನ್ನಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ಪೊರಕೆ ಹಾಕುತ್ತೀರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದೀಗ ಒಂದು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಶೀತವಲ್ಲ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಹನಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣ (ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ) ಮೇಯನೇಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಎರಡನೇ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದೂವರೆ ವಾರಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಆಲಿವಿಯರ್\u200cನಿಂದ ... ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸುವವರಿಗೆ!
ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಅವಳ ಕೈಗಳಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ, ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾನೆ: ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ! ನಂತರ, ಅವಳು ನಂಬಿದಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಗಾ y ವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಾ ಅಗಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್\u200cಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ!
ಸ್ಟೌವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಜೂಲಿಯಾ ಇನ್ನೇನು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನರಳಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಫಲವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೊರಕೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಮುಗಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಸವಿದ್ಯೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಮೇಯನೇಸ್
ನಾವು ಹಳೆಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ ಸಾಗುವ ಸಮಯ. ಮೇಯನೇಸ್ "ಏನನ್ನಾದರೂ" ರಚಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ (ಕೆಚಪ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು. ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ (ಮೂಲಕ, ಕೆಚಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ!). ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಎಮಲ್ಷನ್ ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹೌದು, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಿರಾಣಿ ವೈಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಸವಿದ್ಯೆ: ಹಾಲು ಮೇಯನೇಸ್
ಹೌದು, ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲು ಹಾಲಿನ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶೇಕಡಾ 2.5 - 150 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ; ಸಾಸಿವೆ (ಸಿದ್ಧ, ಅಂಗಡಿ) - 1-1.5 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ . ಸಾಸ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ನಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ.
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಸವಿದ್ಯೆ: ಮೊಸರು ಮೇಯನೇಸ್
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೀಗಿರಲಿ, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ. ಅವನಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು: ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ). ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಎರಡು ಚಮಚ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್). ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಅದು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನಿಗದಿತ ದರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬೇಡಿಕೊಂಡಿರುವ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ!
