ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪೈಗಳು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟು, ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಅಕ್ಕಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ - ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
ಕೆಫೀರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;

ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 4-5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

20 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪೈಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಲೋಸ್-ಅಪ್ ವಿಭಾಗ)

ಪೈಗಳು ... ತಕ್ಷಣವೇ ಆತ್ಮವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ನೇಹಶೀಲ, ಮೃದು, ನವಿರಾದ ... ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾರೂ ಪೈಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಶವರ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ)))

ಇಂದು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವು.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನನ್ನ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವಳಿಗೆ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನೀರಿನವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಅಳತೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಳತೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂದರೆ 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅದನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಕ್ರೋಡುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದೆ. ಸಮ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಸಾಕು.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬನ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನನಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿತ್ತಾಳೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 19-20 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತೂಕವಿಲ್ಲದ...

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಗ್ಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ಪೈಗಳು ಇವೆ! ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು; ಇದು ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಂದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದೆಯೇ ನೀವು ಸಾರು ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 9

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 185 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 210 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ;
• 4 ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು: - ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಲು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ "ಕುಳಿ" ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉದ್ದನೆಯ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಅಲ್ಲ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ

ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 9 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ. ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಶೀತ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಲ್ಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ

ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೆಳೆಯಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ

ರಡ್ಡಿ ಶೀನ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ; ಅವರು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ನೀವು ಪೈ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದದ್ದು. ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು - ದಯವಿಟ್ಟು! ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!
ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಪೈಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು:
- ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
- ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ.

ಹಿಟ್ಟು:
- ಹಿಟ್ಟು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತುಂಬಿಸುವ:
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ);
- ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ದ್ರವ ಗ್ರುಯೆಲ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕವರ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ).

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದಾಗ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡಬೇಕು. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಮತ್ತೆ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತೆರೆದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾಟೀಸ್

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಪೈಗಳ ಪರ್ವತವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ಎಂದಾದರೂ ಸಂಭವಿಸಿದೆಯೇ? ಈ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಜೊಪಾರ್ನಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಪರ್ಶ, ಆದರೆ ಪೈಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಉದ್ದವಾದ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳು ಬಹಳ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 800-850 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

• ಅಕ್ಕಿ (ಒಣ ಧಾನ್ಯ) - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. l (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಜೊತೆಗೆ, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಲೇಪನ / ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್‌ನ ಐದನೇ ಭಾಗ ಅಥವಾ 50 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್‌ನ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದ್ರವ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 30 ಡಿಗ್ರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಏಳಲು" ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಹಾಸಿಗೆಗಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತದ ಮೂರನೇ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾನು ಬನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಂತೆ ನಾನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನನ್ನ ಅಂಗೈಯನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ದೂರವಿಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ, ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ಕೋಮಾದಿಂದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ದುಂಡಾದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಬೆಳೆಯಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒವನ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಅದನ್ನು 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ. ಶಾಖವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂದರು, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದರು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು "ರೌಂಡ್" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರು (1.5 ಕಪ್ಗಳು) ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಹಬೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ, ಅಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ ನೋಡಿ - ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿತು, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ಈಗ ಅದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, 50-60 ಗ್ರಾಂನ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ನಾನು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಪಾಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು.

0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಾನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂಚುಗಳು ಇನ್ನೂ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸೀಮ್ ಬೇರೆಯಾಗದಂತೆ ನಾನು ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿದ್ರೆ ಪಡೆದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಿದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ (ಅಥವಾ ಸೀಮ್) ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು.

ನಾನು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ) ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಚಿಮುಕಿಸದೆ ಅಥವಾ ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೈಗಳು ಪ್ರೂಫರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಿರುವಾಗ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, 15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೈಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.

ನಾನು ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಹಳ ಬೇಗನೆ, ಪೈಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕೋಮಲ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಪಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್.