ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ...

1 ಗಂ 15 ನಿಮಿಷ

270 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (2)

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ನಿಷ್ಪಾಪ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಾಧುರ್ಯ ಇಡೀ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತಗಳು, ಜ್ವರ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಔಷಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು, ಇದು ಮುಖ್ಯ, ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಳೆಯದಾಗಿರಬೇಕು - ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಕುರುಹುಗಳು ಇರಬಾರದು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ, ಹುಳುಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ;
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಉದ್ಯಾನವನವಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು.
3. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಹ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕುಮುಂಚಿತವಾಗಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಸರಳ - ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಅದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ
5. ... ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಆಲಿಸಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ಹರಿಯಬಹುದು". ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಬೃಹತ್ ಅಂಶದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹರಡಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅವರು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಒಂದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನಂತಹ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಅದಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಶುಚಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅವರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ- ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಸಿಹಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳವು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು - ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಮ್ಗೆ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿದೆ;
• ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಭೇದಿಸಬಾರದು;
• ನಿರಂತರ ಬೆಳಕನ್ನು ಸಹ ವಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾರ್ ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಳಗಳುರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡೋಣ, ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು.

ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ರಸವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಬೌಲ್ (ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ) ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಧಾರಕವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಾರದು: ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂಬತ್ತು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್, ಮೂವತ್ತೈದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಏಳು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೂರ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಿಡಿ. ಪೀಚ್‌ಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಒಯ್ಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಇರಬೇಕು. ಪೀಚ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ತನ್ನಿ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪೀಚ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಾಲ್ಕು ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನೂರ ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ದಿನಾಂಕಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹದಿನೈದು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ - ಇದು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಇದು ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಹತ್ತಿರ ತರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಥ್ರಂಬೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಾವು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ತೆಳುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಜಾನಪದ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಈ ವರ್ಷ ಯುರಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದೆ. ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅನ್ನಾ ನಿಕೋಲೇವ್ನಾ ಅವರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ವಿಧಾನ ಒಂದು

ಕೋರ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಹುಳುಗಳಿಂದ (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜೀರುಂಡೆ ಲಾರ್ವಾ) ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿವ್ವಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1% ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ವಿಧಾನ ಎರಡು

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು), ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ವಿಧಾನ ಮೂರು

ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮುಳುಗಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ನಾಲ್ಕನೇ ವಿಧಾನ (ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದು ಹೀಗೆ)

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಪ್ರಮಾಣ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು). ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. "ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು" ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ - ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಾಡನ್ನು ಕೇಳಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿಮ್ಮ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೇಕು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶವಾಗಿ, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷತೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ನಾನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯವು ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗಲು 300 ಮಿಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂದಿದ್ದೇನೆ.

- ತಾಜಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.,
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ,
- ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.




ಒಂದು ಬೌಲ್ / ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.




ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.




ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಮೃದುವಾದ ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ.




ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.




ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ / ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.




ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಒಂದು ಚಮಚ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು, ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯದಿಂದಿರು!

ಮೊದಲು ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ: ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 4 ಬೆರಳುಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪನಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬಾರದು.

ಸಲಹೆ: ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.