ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 6-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪು - 1/3 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಸೇವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಲೀಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (50-70 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ರವಿಸುವ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ತಾಜಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟದ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ (ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ). ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ! ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಹುದು? ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ (ಮೇಲಾಗಿ ಯುವ).

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿವರವಾದ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು "ಕಣ್ಣುಗಳು", ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ನಾವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಪ್ಪಟೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀವ್ಸ್ (ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬೇಕನ್) ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಬೇಕನ್.
3. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬೇಕನ್ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಮರೆತುಬಿಡಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 400-500 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್:

"ಹೇಗೋ ದೇವರು ಕಾಗೆಗೆ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು." ಕಾಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕನ್. ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ . ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ, ಯಾರಾದರೂ ಬೇಕನ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ). ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ಸ್ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆವು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸ್ವಲ್ಪ.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ:

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದಂತೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುವ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

• ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ
• ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಶಃ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ! ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರೆತುಹೋದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ... ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತೋರುವಂತೆ ಇದು ದುರ್ವಾಸನೆ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ನೀವು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಮೂಲಕ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ) ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಕಾರಣ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ "ಪರಿಮಾಣ" ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ?

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜನರು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಈ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 50-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 6-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು - 1/3 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಸೇವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯುವ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಲೀಕ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (50-70 ಗ್ರಾಂ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗ್ರೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ರವಿಸುವ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ತಾಜಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನೇಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಊಟವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟದ ಕೆಲವು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.