ಭಾರತೀಯ ( ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಇಂಡಿಕಾಫ್ಯಾಬೇಸಿ), ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಮಸಾಲೆ ಬಳಕೆ
- ಇದು ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮರದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು, ಇದು ಪಾಡ್ ಒಳಗೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿದೆ, ಬಲಿಯದ - ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಗಿದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಆಫ್ರಿಕನ್, ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.
ಮಸಾಲೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದೆ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಕರಿ, ಚಟ್ನಿ

(ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು), ಅಕ್ಕಿ, ನೂಡಲ್ಸ್, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ... - ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದೆ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ಮಲೇಷಿಯಾ, ಕಾಂಬೋಡಿಯಾ, ಲಾವೋಸ್, ಚೀನಾ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು HP.
ಹುಣಸೆ ಲಾಲಿಪಾಪ್‌ಗಳು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಸರ್ವತ್ರ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.
ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಲಿಯದ ಕಾಳುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಬೆಳೆಯುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ / ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಶುಂಠಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಅರಿಶಿನ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೋಂಪು ...
ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ / ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ದ್ರವವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಬಳಕೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ನಂಜುನಿರೋಧಕ, ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಜ್ವರ, ಶೀತಗಳು, ಮಧುಮೇಹ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಔಷಧೀಯ ಚಹಾಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ವಿವರಣೆ
ಭಾರತೀಯ ( ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಇಂಡಿಕಾ), ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕ ( ಫ್ಯಾಬೇಸಿ) ಹುಣಸೆ ಕುಲದ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿ.
ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಡಗಾಸ್ಕರ್‌ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿ 30 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುವ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹುಣಸೆ ಮರವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಆಫ್ರಿಕನ್, ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಒಂದು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಮರವಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ) ಗಾಢ ಮರ, ಹರಡುವ ಕಿರೀಟ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ಹೂವಿನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳು (20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದವರೆಗೆ) ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ (ಇದು ಮಸಾಲೆ) ಮತ್ತು ಅನೇಕ. ಕಂದು ಬೀಜಗಳು.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಎರಡೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೀಜಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ). ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಮಸಾಲೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅಸಂ, ತಮರ್ಹಿಂಡಿ, ಸ್ವಿ ಬೋಯಿ, ಅಸೆಮ್, ಜಾವಾ, ಸಂಪಲೋಕ್, ಐಎಂಎಲ್ಐ, ಟೆತುಲ್, ಸಿಯಾಂಬಲ, ಚಿಂತಚೆಟ್ಟಾ, ಪುಲೆ, ಖುನಾಸೆ, ವೋಮಡಿಲೋ, ಮಿ, ಮಾ-ಹಕಮ್, ಡಾಕರ್ ... ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಅರೇಬಿಕ್ ಟಾರ್ನ್ ಹಿಂದಿ (ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕ) ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.
ಮಸಾಲೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಿಹಿಯಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ, ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಮಸಾಲೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು (ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಫೋಲಿಕ್, ಆಕ್ಸಾಲಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ...), ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ (ಥಯಾಮಿನ್ ಬಿ 1), ಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಫೈಬರ್, ಬೂದಿ, ತೈಲಗಳು, ಪಿಷ್ಟ ...

ಮಸಾಲೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಇತಿಹಾಸ
ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದ ತಾಯ್ನಾಡು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಔಷಧವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು.
ಮಹಾನ್ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಕ್ಯೂಬನ್ ನಗರವಾದ ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾರಾದಲ್ಲಿರುವ ಮರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಫೆಟ್ಚಾಬುನ್‌ನ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಒಂದು ಪವಿತ್ರ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂಪತ್ತು.
ಬೌದ್ಧ ದೇವಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ತವರ, ಬೆಳ್ಳಿ, ತಾಮ್ರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಮಸಾಲೆ ಕಥೆಗಳು

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರಿದೆ - ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಹುಣಸೆ ಕುಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾ. ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಸುಡಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಲವು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಜಪಾನ್, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ, ಚೀನಾ, ಭಾರತ, ಮಲೇಷ್ಯಾ, ಕೆನಡಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರದ ಮರವು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮರದ ಕಾಂಡದ ವ್ಯಾಸವು ಒಂಬತ್ತು ಮೀಟರ್. ಎಲೆಗಳು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಹೂವುಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಫಿ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಬಲಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ತಿರುಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ತಿರುಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತಿರುಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಔಷಧಿಯಲ್ಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಫಿಲಿಪಿನೋಗಳು ಹುಣಸೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮಲೇರಿಯಾ ಅಥವಾ ಜ್ವರದಂತಹ ತೀವ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧಿಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಷಧೀಯ ದ್ರಾವಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಎರಡೂ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಇತರ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಬಹುತೇಕ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸರಿಸುಮಾರು 150 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 3 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೈಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಯಾಸಿನ್, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ. ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರದಲ್ಲಿ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕೂಡ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಥಯಾಮಿನ್ ಇದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮಸ್ಕ್ಯುಲೋಸ್ಕೆಲಿಟಲ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಇದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರವು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜೀವಕೋಶಕ್ಕೂ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕದಲ್ಲಿ GLA (ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸಹ ಇದೆ. ಅವಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೋಗದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ವಿವಿಧ ಜ್ವರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ನಂತರ, ಸೂರ್ಯನ ಹೊಡೆತದ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಂಟಿಫಂಗಲ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಲ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಐಬುಪ್ರೊಫೇನ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ವಿಶೇಷ ಸಾರು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಜೊತೆ ಗಾರ್ಗ್ಲ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮದ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ

ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಸಾರದಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಆಸ್ತಿಯ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತೀವ್ರವಾದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 20-50 ಗ್ರಾಂ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೇಚಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕವು ಆಹಾರ ವಿಷದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಭವಿಸಿದ ವಾಂತಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಗಮನಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯ ನಂತರ, ಕೋಳಿಗಳ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶ. ಜನರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು - ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಿದ ಜನರು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ತೋರಿಸಿದರು.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಊಹಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಫೀನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಕ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಫೀನಾಲ್‌ಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಲುಪಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್

ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕವು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರವು ಯುವಕರನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದ ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸನ್ನು ತಡೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡಬೇಕು.

ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಸ್ತಿ - ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ, ಮಹಿಳೆಯರು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವರ ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಜಠರ ಹುಣ್ಣು, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಂತಹ ರೋಗಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಪ್ರಕಟಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು (ಅಸಂ, ಸಂಪಲೋಕ್, ಡಾಕರ್, ಸ್ವಿ ಬೋಯಿ, ಸಿಯಾಂಬಲಾ) ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದ ದೇಶಗಳು ಇದನ್ನು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೂ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮರವನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ತಮ್ ಹಿಂದಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅರೇಬಿಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಈಗ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.
ವಯಸ್ಕ ಹುಣಸೆ ಮರವು 20-25 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಾಂಡವು 8 ಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅದು ವಾಸಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮರವು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಅಥವಾ ಪತನಶೀಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಿರೀಟವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ (ಅಕೇಶಿಯದಂತೆ). ಕೆಂಪು ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಹುಣಸೆ ಹೂವುಗಳು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಪಾಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತರುವಾಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಕಾಫಿ ಬಣ್ಣದ ತೊಗಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊನಚಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಡ್ನ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 17 ಸೆಂ. ಅದು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅದು ಕೆಂಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮೇ ಮತ್ತು ಜೂನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಭಾಗವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ತಿರುಳಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವೂ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಉತ್ತಮ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೊದಲ ಗುಣವೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ. ನಂತರ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಣ್ಣನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ತಿನ್ನಲಾಗದ ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು 3-5 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ 230-240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 2.8 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು 0.6 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು -60-70 ಗ್ರಾಂ.
ಅನೇಕ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಬೂದಿ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅದರ ಖನಿಜಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ - ಆಕ್ಸಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪು B, A, C, PP, K. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ವರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಗಟೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವು ಮಲೇರಿಯಾ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೂಬಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹೂವುಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಔಷಧಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭೇದಿಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಹೆಲ್ಮಿನ್ತ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲಿಗೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ನೀರನ್ನು ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ, ನೀವು ಹುಣಸೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಲೋಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಗಟೆಯ ದ್ರಾವಣವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾನವನ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕನಸು ಕಾಣುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅವನು ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಬಳಕೆ

ಅಡುಗೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೌಸ್ಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಹುಣಸೆ ನೀರಿನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರವು ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಲಿಯದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮದ್ಯದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತರೆ. ಹುಣಸೆ ಮರಗಳು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವವು. ಗಾಢವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಹಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹುಣಸೆ ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳು "ಅಂಬರ್" ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕಲಾವಿದರು ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಶಿಲ್ಪಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ವಾರ್ನಿಷ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕೆರಳಿಕೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಾಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣಿನ ನೀರನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖವಾಡಗಳಿಗೆ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಗುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಫೆಟ್ಚಾಬುನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ಯೂಬಾದ ಸಾಂಟಾ ಕ್ಲಾರಾ ನಗರದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ಮರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಲಾಂಛನದ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳು ತಾಮ್ರದಂತೆಯೇ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಲೋಹವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಾಯಗಳಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಹುಣಸೆ ಮರವು ಬೆಳೆಯುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಜಿಗುಟಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಜಿಗುಟಾದ ಮರ ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಣ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಮಗು ಜನಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಹುಣಸೆ ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಏಷ್ಯಾದ ದೇವಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿತ್ತಾಳೆ ಆಭರಣಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್, ಪಾಟಿನಾ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವನ್ನು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಯಾರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆರ್ದ್ರ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮರದ ಕಿರೀಟದ ಕೆಳಗೆ ಟೆಂಟ್ ಹಾಕಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದರ ಬಟ್ಟೆಯು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಬಣ್ಣ), ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಟಾರ್ಪ್ ಕೂಡ ಬರ್ಲ್ಯಾಪ್ನಂತೆ ಹರಿದಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಹುಲ್ಲು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹಾನಿ

ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಹುಣ್ಣು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಒಂದು ವಿದೇಶಿ ಹಣ್ಣು. ಸಸ್ಯವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹೆಸರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಜಾನಪದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭಾರತೀಯ ದಿನಾಂಕ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಹುರುಳಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹವಾಮಾನ ಹೊಂದಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಔಷಧಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲೆಗಳು, ಮರದ ತೊಗಟೆ, ತಿರುಳು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಎಂದರೇನು

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಬಹಳ ಎತ್ತರದ ಮರವಾಗಿದೆ, ಇದು 20 ಮೀಟರ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.ಕಾಂಡದ ವ್ಯಾಸವೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಅಕೇಶಿಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇರು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರಿಪಿನ್ನೇಟ್ ವಿಧದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯವು ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ 35 ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹೂವುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಹಲವಾರು ದಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೊನಚಾದ ಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.ಅವುಗಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಅವರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸವಿದೆ. ಅದರ ಒಳಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ, ಅವು ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಉದ್ದವಾದವು. ಒಂದು ಹಣ್ಣು 7 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ವಿವಿಧ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸಸ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 63 ಗ್ರಾಂ). ಅವನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ (100 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿನ ಪ್ರತಿ 1 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ), ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 3 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೂದಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಸತುವು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಇ, ಕೆ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಸೇರಿವೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. 1. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಕಿಣ್ವಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಇದೇ ಅಂಶವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಬರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮಾನವನ ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಮಟ್ಟವು ಏರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಸಿವಿನ ಭಾವನೆ ಸೌಮ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. 3. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಸ್ಯ ಫೀನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಕ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನಿಲ ರಚನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ನೋವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಆಹಾರ ವಿಷದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಂತಿಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಬಳಕೆಯು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. 5. ಮಹಿಳೆಯರ ಜನನಾಂಗದ ಅಂಗಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣು ವಿವಿಧ ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಜ್ವರ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಸನ್‌ಸ್ಟ್ರೋಕ್‌ಗೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಸಹ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮುಖವಾಡಗಳು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೈಲವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಮಿಠಾಯಿ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಇನ್ನೂ ಹಣ್ಣಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳಕಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ, ತಿರುಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಜಪಾನೀಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಅದರ ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಾವಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಕಳಿತ ತಿರುಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೋನ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

07.10.2017

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲೇಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಹಿತಿ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಏನು, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಎಂದರೇನು?

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ದಕ್ಷಿಣ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಕಂದು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಜಿಗುಟಾದ, ಪೇಸ್ಟಿ, ಹುಳಿ ಕಡು ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಅನೇಕ ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿದೆ - ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಮಲೇಷಿಯನ್ ಮತ್ತು ಥಾಯ್. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋ

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ಬೃಹತ್, ಕಂದು, ಅತಿಯಾದ ಕಾಳುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿವರಣೆ

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ಮರದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ "ಭಾರತೀಯ ಖರ್ಜೂರ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಈ ಸಸ್ಯವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ (ಫ್ಯಾಬೇಸಿ) ಸೇರಿದ ದೊಡ್ಡ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು. ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು: Tamarindus indica.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ - ಫೋಟೋ

ಇದು ಉದ್ದವಾದ, ಭಾರವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಎತ್ತರವು 20-30 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು. ಹೂವುಗಳು ದಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಹುಣಸೆ ಹೂವುಗಳು

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಇದು 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು 2 ರಿಂದ 10 ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಗಾಢ ಕಂದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಎಳೆಯ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ದೃಢವಾದ ಹಸಿರು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಭಾರತವು ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ.

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮಸಾಲೆ ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುಣಸೆ ಮರಗಳು ಯಥೇಚ್ಛವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ, ಬಾಗಿದ ಕಂದು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗೆ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮರವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 175 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅವು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಲು ತೆರೆಯಲು ಸುಲಭ.
• ಒತ್ತಿದರೆ - ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲಾಕ್ ಆಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ತಿರುಳು. ಅಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಏನು

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ, ಟಾರ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಪಾಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ತಾಜಾ ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ಮೃದುವಾದಷ್ಟೂ ಗುಣಮಟ್ಟವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ, ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು (ಪೇಸ್ಟ್) ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅಧಿಕೃತ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ತಾಜಾ ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಗಳು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಕು. ಇದನ್ನು ಚೈನೀಸ್ / ಏಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಂಕುಚಿತ ಹಾರ್ಡ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು

ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವ್ಯಂಜನವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.

ಹೆಸರು	ಪ್ರಮಾಣ	ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಶೇಕಡಾವಾರು,%
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ	239 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್	12
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	62.50 ಗ್ರಾಂ	40
ಪ್ರೋಟೀನ್	2.80 ಗ್ರಾಂ	5
ಕೊಬ್ಬುಗಳು	0.60 ಗ್ರಾಂ	3
ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್	5.1 ಗ್ರಾಂ	13
ಫೋಲೇಟ್‌ಗಳು	14 ಎಂಸಿಜಿ	3,5
ನಿಯಾಸಿನ್	1.938 ಮಿಗ್ರಾಂ	12
ಪಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ	0.143 ಮಿಗ್ರಾಂ	3
ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್	0.066 ಮಿಗ್ರಾಂ	5
ಥಯಾಮಿನ್	0.428 ಮಿಗ್ರಾಂ	36
ವಿಟಮಿನ್ ಎ	30 IU	1
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ	3.5 ಮಿಗ್ರಾಂ	6
ವಿಟಮಿನ್ ಇ	0.10 ಮಿಗ್ರಾಂ
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ	2.8 ಎಂಸಿಜಿ	2
ಸೋಡಿಯಂ	28 ಮಿಗ್ರಾಂ	2
ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್	628 ಮಿಗ್ರಾಂ	13
ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ	74 ಮಿಗ್ರಾಂ	7
ತಾಮ್ರ	0.86 ಮಿಗ್ರಾಂ	9,5
ಕಬ್ಬಿಣ	2.80 ಮಿಗ್ರಾಂ	35
ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್	92 ಮಿಗ್ರಾಂ	23
ರಂಜಕ	113 ಮಿಗ್ರಾಂ	16
ಸೆಲೆನಿಯಮ್	1.3 μg	2
ಸತು	0.10 ಮಿಗ್ರಾಂ	1
ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್-ß	18 ಎಂಸಿಜಿ	-

ಶಾರೀರಿಕ ಪಾತ್ರ

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ಉತ್ತೇಜಿಸುವ;
• ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್;
• ಆಂಟಿವೈರಲ್;
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ;
• ವಿರೋಧಿ ಉರಿಯೂತ;
• ಕಾರ್ಮಿನೇಟಿವ್;
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ;
• ವಿರೇಚಕ.

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮುಖ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇದರ ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಂಸವು ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (NPS) ಅಥವಾ ಫೈಬರ್, ಹೆಮಿಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್, ಮ್ಯೂಕಸ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೀವಾಣು ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ದೇಹದಿಂದ "ಕೆಟ್ಟ" LDL ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಓಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದ್ದರೆ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೈಟೊಕೆಮಿಕಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಿಮೋನೆನ್, ಜೆರಾನಿಯೋಲ್ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಲಾಬಿ-ಪರಿಮಳದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ), ಸಫ್ರೋಲ್ (ಸಾಸ್ಸಾಫ್ರಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ), ಸಿನಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೀಥೈಲ್ ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲೇಟ್, ಪೈರಜಿನ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೈಲ್ ಥಿಯಾಜೋಲ್‌ಗಳು (ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳು) ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆ ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಬಡಿತ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದ ದ್ರವಗಳ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣವು ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೈಟೋಕ್ರೋಮ್ ಆಕ್ಸಿಡೇಸ್ ಕಿಣ್ವಗಳಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಥಯಾಮಿನ್ (ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 36%), ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮಾನವ ದೇಹ.

ಇದರ ತಿರುಳನ್ನು ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವಿರೇಚಕ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಇಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಡೆಯುತ್ತದೆ:

• ಮಲಬದ್ಧತೆ: ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಂಶವು ಮಲ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.
• ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ: ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ (ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್) ಎರಡನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.
• ಮಧುಮೇಹ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಲ್ಫಾ-ಅಮೈಲೇಸ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶವಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಡಿಕೊಕ್ಷನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು (ಹಾನಿ).

ಅನೇಕ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಐಬುಪ್ರೊಫೇನ್, ನ್ಯಾಪ್ರೋಕ್ಸೆನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸುವ (ಹೆಪ್ಪುರೋಧಕಗಳು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಲ್ಲಿ ಇದು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಎಂದರೇನು - ವಿಡಿಯೋ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಬಳಕೆ

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ಬಳಸಲು ಸುಲಭ - ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತೆಯು ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒತ್ತಿದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣುಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ:

1. ತುಂಡಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 1 ಚಮಚವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
2. 2/3 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಎಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಭಾರತ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕರಿಗಳು, ರಸಂ, ಚಟ್ನಿ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಸಿ-ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಜ್ಯೂಸ್, ಪಾನೀಯಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಖರ್ಜೂರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಮ್ಲೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಹುಣಸೆ ಪಾನೀಯ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯದ (ರಸ) ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಟಾರ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 15 ಒಣ ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 6 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ¼ ಕಪ್ ಕಂದು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಳಿದಿರುವ ಹೊಟ್ಟು ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
5. ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಗ್‌ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

• ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.
• ಜಗ್‌ಗೆ ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

1. ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಇದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಬಹುದಾದ ರೇಖಾಂಶದ ನಾರುಗಳಿವೆ.
3. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಎರಡು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ:

• ವಿನೆಗರ್ - ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ, 1 ಚಮಚ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. 6% ವಿನೆಗರ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್‌ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಪ್ರತಿ 1 tbsp ಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ. ಎಲ್. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಇರುತ್ತದೆ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವೆ ಅದನ್ನು ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದ್ದರೆ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಣಸೆಹಣ್ಣಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದು ಏನು, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಹುಣಸೆಹಣ್ಣು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.