ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕೇವಲ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಗಾ, ವಾದ, ತೀವ್ರವಾದ, ತುಂಬಾನಯವಾದ ಪಾನೀಯವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸಿಪ್ನಿಂದ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ರಚಿಸಲು ವಿಫಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ನಡೆದಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿಳಿದಿದೆ - ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾಫಿ ಇಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಬಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮುಂಜಾನೆ ಮಿಲನೀಸ್ ಎಂಜಿನಿಯರ್ ಲುಯಿಗಿ ಬೆ zz ೆರ್ ಅವರ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಮೊದಲ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರ ಜನಿಸಿತು. ಉದ್ಯಮಿ ಡೆಸಿಡೆರಿಯೊ ಪಾವೊನಿ ಲಾ ಪಾವೊನಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಒಂದೆರಡು ದಶಕಗಳ ನಂತರ, ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ ಅಚಿಲ್ಲೆ ಗಗ್ಗಿಯಾ, ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾ, ಅರೆ-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಹಾಕಿದರು. ಗಗ್ಗಿಯಾ ಕಾಫಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಇಂದಿಗೂ ತಿಳಿದಿವೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಗೀಸರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್-ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು 9 ಬಾರ್ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಡಚಣೆಯಾಗಿದೆ. ದ್ರವವು ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯಲು ಸುಮಾರು 25-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವು ಬಹುಶಃ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ" - ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್" ನಂತೆ ವೇಗವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿ. ಹೆಸರಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವು ಈ ಪದವು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಮತ್ತು "ಪ್ರೆಸಿಯೋನ್" ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಶೋಧನೆ ಎಂದರ್ಥ - ಕಾಫಿ ಇಲ್ಲದೆ "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ" ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪದವು ಮೂರನೆಯ ಅರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - “ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ”. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಅಷ್ಟೇ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ. ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಿವಾದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಹೆಸರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

"ಸರಿಯಾದ" ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಹೊಸದಾಗಿ ತೆರೆದ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯು ರುಬ್ಬಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ಹೆಲ್ಡ್ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿಯೂ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿನೀರು, ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಸಮೃದ್ಧ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿ ಧೂಳಿನಂತಿದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಫಿಲ್ಟರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಕಾಫಿ ಕಣಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವು ನೀರಿರುವಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಪುಡಿಮಾಡುವಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ".
• ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಕಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ತಾಪಮಾನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದೆ "ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ, ಶಾಖದಿಂದ" ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಷರತ್ತುಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ವಿಚಲನಗಳು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಿಯಾದತೆಯನ್ನು ಕಾಫಿಯ ಹರಿಯುವ ಟ್ರಿಕಲ್ನ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾಫಿ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು "ಮೌಸ್ ಬಾಲ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು "ಕ್ರೀಮಾ" ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಫಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಫೋಮ್.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗದ ಕೊಂಬಿನೊಳಗೆ ಕಾಫಿ (7-9 ಗ್ರಾಂ) ರಾಶಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಫೋಮ್\u200cನಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬರಿಸ್ತಾದಿಂದ ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಕಾಫಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಮ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ.

1. ನಾವು 7-9 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (30 ಮಿಲಿ).
2. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತುರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ.

ಪಾನೀಯದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಡೊಪ್ಪಿಯೊ (ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಡೊಪ್ಪಿಯೊ) - ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಡಬಲ್ ಶಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕರೋಬ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ 2-ಭಾಗದ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 1 ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೊಪ್ಪಿಯೊ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಫಿ ಸೇವನೆ. 60 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.
• ಕಾನ್ ಪನ್ನಾ (ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾನ್ ಪನ್ನಾ) - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 25 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• (ಲುಂಗೊ) ಕಡಿಮೆ ತೀವ್ರವಾದ ಕಾಫಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಕಹಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕೆಫೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಕೆಫೆ ಲುಂಗೊ ಎಂದರೆ "ಉದ್ದ" ಅಥವಾ ಇದನ್ನು "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಫಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳು (7 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರು (60 ಮಿಲಿ) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 50 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ಎರಡು ಭಾಗವು ಕಾಫಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.
• ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ (ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ) ಅಥವಾ ಕಾರ್ಟೊ (ಕೊರ್ಟೊ) ದಪ್ಪ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸಿಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಗಾಗಿ, 7-11 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರು (15-20 ಮಿಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಕನಿಷ್ಟ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ರುಚಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
• ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ (ಕೆಫೆ \u200b\u200bಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ) - ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ “ಒಂದು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ”. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಆ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೆಕ್ನ ಸರದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು 1 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಟೋಪಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊವನ್ನು ಫ್ರೆಡ್ಡೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೊಮಾನೋ ಅಥವಾ ರೋಮನ್ ಕಾಫಿ - ಬಿಸಿಲು ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ನಾದದ ಪಾನೀಯ. ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೊಮಾನೋವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ರುಚಿಕಾರಕ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಕೊರೆಟ್ಟೊ ಎಂಬುದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನೊಂದಿಗೆ “ರುಚಿಯಾದ” ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲುಂಗೊ, ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸೋಂಪು ಮದ್ಯ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಸಾಂಬುಕಾ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ. ರುಚಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಆದರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗದ ನಿಯಮವಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ತಮ್ಮ ಅಂತರ್ಗತ ಹಾಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ, season ತುಮಾನದ ಕಾಫಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೆ ಕೊರೆಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು .ಟದ ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಯುವ ಕ್ಷಮಿಸಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ರೆಸೆಂಟಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ನೀವು ಕುಡಿದ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಾಪ್ಪಾವನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಲ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಂಬುವಂತೆ ವಿಜ್ಞಾನವು .ಟದ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಾಫಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಣವೂ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ಠೇವಣಿಫೋಟೋಸ್.ಕಾಮ್ / ಪಾಲಿಸ್ತಾನೊ, ಮಾಸೊನ್\u200cಫಾರ್ಸ್ಟಾಕ್

ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವು ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಇತರರಲ್ಲಿ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂದರೆ "ಹಿಂಡಿದ" ಅಥವಾ "ಒತ್ತಿದ". ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು ಎಂಬ ವಿಶ್ವಾಸವಿದೆ:

• ಉತ್ತಮ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹುರಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಧೂಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದೆ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನ 90 ಡಿಗ್ರಿ;
• ಪಾನೀಯವನ್ನು ಡೆಮಿಟಾಸ್ಸೆ ಎಂಬ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು;
• ನಂತರದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿಡಬೇಕು;
• ತಯಾರಾದ ತಕ್ಷಣ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ಕಂದು-ಕೆಂಪು ನೊರೆ ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಅವರು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಉತ್ತಮ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಕಾಫಿ ಮಾತ್ರೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

100 ಮಿಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ 9 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1.7 ಗ್ರಾಂ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕುಡಿದ ನಂತರ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು 1 ನಿಮಿಷ ಓಟ, ಜಂಪಿಂಗ್ ಹಗ್ಗ, ಶಕ್ತಿ ಅಥವಾ ಎಬಿಎಸ್ ತಾಲೀಮು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮಲಗಲು 9 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳು

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು:

1. ಡೊಪ್ಪಿನೊ (ಡಬಲ್). ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು 120 ಮಿಲಿ ಚೊಂಬಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಲುಂಗೊ. ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮಾತ್ರ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ. ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಹಾಲನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಲ್ಯಾಟೆ. 3: 7 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕೊರೆಟ್ಟೊ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮದ್ಯ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ. ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಾಫಿ, 25 ಮಿಲಿ ಬದಲಿಗೆ 18 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ರಣಯ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
8. ಕೊನ್-ಪನ್ನಾ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಫ್ರೆಡೋ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಶೀತವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
10. ಲ್ಯಾಟೆ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ. 3 ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲನೆಯದು ಹಾಲು, ಎರಡನೆಯದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಮೂರನೆಯದು ಹಾಲು ನೊರೆ.
11. ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ ಫ್ರೆಡೋ. ಫ್ರೆಡೋ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರನ್ನು ಬರಿಸ್ತಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಯೋಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು: ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ, ತುರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ ಬೀನ್ಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಬೀನ್ಸ್ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದಲ್ಲಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾನೀಯದ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ. ಮರಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಬೀನ್ಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುರ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಶಾಖವು ಹೋದಾಗ, ನೀವು 30 - 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 200 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತೆಗೆದು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ಕಾಫಿಯನ್ನು ನೆಲೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು.

ಸೇರಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ

ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡೋಪಿನೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 160 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈಗ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ

ನಿಜವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಂಬನ್ನು ಕಾಫಿ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 7 - 9 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೋಲ್ಡರ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ, ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್\u200cಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಕೊಂಬಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕಾಫಿ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೆಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ನೀರು ಸರಬರಾಜನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು.
6. ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೋಲ್ಡರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಾಜಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಪ್ 2/3 ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ (25 - 30 ಮಿಲಿ).

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂಬುದು ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ನೈಜ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯ ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಬಹುದು.

ಲ್ಯಾಟೆ ಕಾಫಿ, ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಅಮೆರಿಕಾನೊ ... ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೇಗೆ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಕಾಫಿ ವಿಶ್ವದ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಿಗೆ ಕಾಫಿ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕ್ಷಮಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮೆನುವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಟೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ವೈಟ್ ಕಾಫಿ, ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ, ಮೋಚಾ ...

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಏನೆಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ:

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಎಂದರೇನು

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ “ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ”. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಒಂದು ಸೇವೆ 7 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 30 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ.

ಈ ಪಾನೀಯವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ (30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀಡಬೇಕು. ಚಿಕಣಿ ಕಪ್ನ ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಕು, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು - ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ದೃ, ವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಕಪ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಟ್ಟ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮಾದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳಿದ್ದು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ವಿಧಗಳು

ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಡೊಪ್ಪಿಯೊ - ಡಬಲ್ ಶಕ್ತಿಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 30 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಲುಂಗೊ - ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 4 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿಗೆ. ಲುಂಗೊ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಲುಂಗೊ ಕಾಫಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಮೆರಿಕಾನೊ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕೊರೆಟ್ಟೊ - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ರಮ್, ಅಮರೆಟ್ಟೊ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿರುವ "ಕೊರೆಟ್ಟೊ" ಎಂದರೆ "ಮಸಾಲೆ". ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೊಮಾನೋ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ - ಒಂದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಒಂದು ಹನಿ (ಸುಮಾರು 15 ಮಿಲಿ) ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿರುವ "ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ" ಎಂದರೆ "ಅಮೃತಶಿಲೆ".

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾನ್ ಪನ್ನಾ - ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕಾಫಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಚಾವಟಿ ಕೆನೆಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಟೆ - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ

ಲ್ಯಾಟೆ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಹೊಂದಿದೆ

ಲ್ಯಾಟೆ - ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದದ್ದು, ಇದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಲ್ಯಾಟೆ ಮಾಡಲು ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಲೇಯರ್ಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ - ಕೆಳಗಿನ ಹಾಲು, ತದನಂತರ ಕಾಫಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಪೀಚ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಟೆ ಅನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಟೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಟೆ ಕಾಫಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲ್ಯಾಟೆ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 200 ಮಿಲಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ 400-500 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಗಳು

"ಸರಿಯಾದ" ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಒಂದು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಹಾಲಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಹಾಲನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕ್ಯಾಪುಚಿನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಯ ಹುಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುವ ಮೇಲಿರುವ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕಾರಣ, ಈ ಪಾನೀಯವು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಫೋಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಕಪ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊದಲ್ಲಿ, ನೊರೆ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು .ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆ 150 ಮಿಲಿ.

ಫ್ಲಾಟ್ ವೈಟ್ ಕಾಫಿ - ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆದರೆ ಹಾಳಾಗದ ಹಾಲಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕ್ಷೀರ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾಫಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುವ ಈ ಕಾಫಿ, ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ತಂಪಾಗುವ ಫ್ಲಾಟ್-ವೈಟ್ ಕಾಫಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವರು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟೊರ್ರೆ - ಒಂದು ಲೇಯರ್ಡ್ ಪಾನೀಯ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊಗಳಂತೆ. ಈ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಹಾಲಿನ ನೊರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊಗಿಂತ ಒಣ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೋಚಾ - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೋಚಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಚಾ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಮೆರಿಕಾನೊ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅಮೆರಿಕಾನೊದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಅಮೇರಿಕಾನೊ ಎನ್ನುವುದು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಮೆರಿಕದ ಸೈನಿಕರು ಇಟಲಿಯ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್\u200cಗಳನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವಂತೆ ಕೇಳಿದರು, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್\u200cಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅಮೆರಿಕಾನೊ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊನಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿಲ್ಲ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ). ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕಾನೊ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಬಳಸುವ ಕಾಫಿ ಫೋಮ್ ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಿಸ್ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿತು - ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು ಒಂದು ಭಾಗ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಿಂದ ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 120 ಮಿಲಿ ಪಾನೀಯವಿದೆ.

ಈ ಕೆಲವು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಫೋಟೋ: depositphotos.com

ಕಾಫಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾದರು. ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಎಂಟು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು; ಹಲವಾರು ಕ್ರಾಂತಿಗಳು, ಧಾರ್ಮಿಕ ನಿರ್ಬಂಧಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಘಟನೆಗಳು ಈ ಪಾನೀಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿದವು. ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಸರುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಮೋಚಾ

ಬಹುಶಃ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಅವರ ಸ್ಥಳೀಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಯೆಮನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ದೇಶದ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮುಸ್ಲಿಮರಾಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವೈನ್\u200cಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದನ್ನು ವೇಗದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು. ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಯೆಮನ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಬಂದರನ್ನು ಮೊಕ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿಂದಲೇ ಮುಸ್ಲಿಮರು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅರಬ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹರಡಿದರು. ಕಾಫಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. 1511 ರಲ್ಲಿ, ಮೆಕ್ಕಾದ ರಾಜ್ಯಪಾಲರು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಆದೇಶಿಸಿದರು - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ಆಡಳಿತವನ್ನು ಟೀಕಿಸಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರು. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸುಲ್ತಾನ್ ಅಧಿಕಾರಕ್ಕೆ ಬಂದರು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ನಿಷೇಧವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಜಾವಾ

ಒಟ್ಟೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯವು ಯೆಮೆನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತ ಮತ್ತು ಜಾವಾಕ್ಕೆ ಕಳ್ಳಸಾಗಣೆ ಮಾಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಡಚ್ಚರು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಕಾಫಿ ಸಮಭಾಜಕ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಷ್ಣವಲಯದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕ, ಓಷಿಯಾನಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಗುಲಾಮರ ದುಡಿಮೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು, ಇದು ಬಡತನ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಕೆಫೆ

ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. 1663 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಲಂಡನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಂಭತ್ತೆರಡು ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು ಇದ್ದವು, ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಐನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದವು. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ, ಕೆಫೆ ಸುದ್ದಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಾಂತಿಕಾರಿಗಳು ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದರು. ಕ್ಯಾಮಿಲ್ಲೆ ಡೆಸ್ಮೌಲಿನ್ಸ್ ತನ್ನ ಸಮಾನ ಮನಸ್ಕ ಜನರನ್ನು ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಾಸ್ಟಿಲ್ ಬಿದ್ದನು.

ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ ಯಂತ್ರ

ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನವನ್ನು 1780 ರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅಮೆರಿಕದ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಿಂದ ವಲಸೆ ಬಂದ ರಮ್ಫೋರ್ಡ್ನ ಅರ್ಲ್ ಬೆಂಜಮಿನ್ ಥಾಂಪ್ಸನ್ ಈ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕನನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿತ್ತು - 1870 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು 1972 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚವು ಫಿಲ್ಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡಿತು.

ರೋಬಸ್ಟಾ

1861 ರಲ್ಲಿ, ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಸಂಶೋಧಕರು ಕೀನ್ಯಾದ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಸರೋವರದ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಕಾಡು ಕಾಫಿಯ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ದಶಕಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕಾಫಿ ತುಕ್ಕು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹಿಟ್ ತೋಟಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿತು, ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿತು. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿಲೋನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಹಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬದಲಾಯಿತು. 1898 ರಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಅದು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಬಲಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು "ರೋಬಸ್ಟಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಅದರ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಧಾನ್ಯಗಳು ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರೇಬಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾರಂಭಿಸಿತು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಇತಿಹಾಸವು ಅಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರ ಬಳಕೆ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ ಇಟಲಿಗೆ ಹರಡಲಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿತ್ತು - ಇದು ಪ್ರತಿ ಕಪ್\u200cಗೆ ಕೇವಲ ಮೂವತ್ತು ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯದ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಲಾಯಿತು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಬಲವಾದ ಕಪ್ ಕಾಫಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ರೋಬಸ್ಟಾದ ದೋಷಗಳು ಅಗೋಚರವಾಗಿತ್ತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮೂವತ್ತರ ದಶಕದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಗಂಟೆಗೆ ಸಾವಿರ ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು. ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲ್ಯಾಟೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ. ಅವರಿಗೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಾಲಿನ ನೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊಗಾಗಿ, ಕಾಫಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೋ ಅವರ ಚೊಂಬು

ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೋ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ಬೋಸ್ಟನ್ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯ ನಂತರ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೈನಿಕರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಯುದ್ಧ ಕಾರ್ಯದರ್ಶಿ ಜೋಸೆಫ್ ಡೇನಿಯಲ್ಸ್ ನಿಷೇಧಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಬಹುಶಃ ಅದು ಅವನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಪದವು "ಜೊಮೊಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೋಚಾ ಮತ್ತು ಜಾವಾನೀಸ್ ಕಾಫಿಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಡಿಕಾಫೈನೇಟೆಡ್

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಫೀನ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು 1820 ರಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಸಮಾಜವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಆಗಬಹುದಾದ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿತು. 1905 ರಲ್ಲಿ, ಡಿಫಫೀನೇಟೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಪೇಟೆಂಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಫಿ ಹ್ಯಾಗ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ಶಂಕಾ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ - ಡೆಕಾಫಾ ಎಂಬಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಡಿಕಾಫೈನೇಟೆಡ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕರಗುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಫಿ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲೂ ಇದೇ ರೀತಿಯ ರೂಪಾಂತರವಿತ್ತು. ಆರೋಗ್ಯ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಜನರು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಡಿಫಫೀನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನ್ಯಾಯವಾದ ವ್ಯಾಪಾರ

ರಾಜಕೀಯವು ಕಾಫಿಯ ಸುತ್ತ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಪಾರ ಉದ್ಯಮವು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ನಿರಂತರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್ನಂತಹ ಉತ್ಪಾದನಾ ದೇಶಗಳು ಆದಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವು. ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಂತಿಗಳು ಭುಗಿಲೆದ್ದವು. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಎಂಭತ್ತರ ದಶಕದಿಂದಲೂ, ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕಾಫಿ ಕಂಪನಿಗಳು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನ್ಯಾಯಯುತ ನಾಗರಿಕ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇನ್ನೂ ಉದ್ವಿಗ್ನವಾಗಿದೆ, ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲ ಕಾರ್ಮಿಕ ಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕರಿಗೆ ಅವರು ಅರ್ಹವಾದ ಹಣವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಕಾಫಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರ್ಯಾಪ್ಪುಸಿನೊ

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಚೈನ್ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಕಾಫಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಲ್ಕ್\u200cಶೇಕ್ ತರಹದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಫ್ರ್ಯಾಪ್ಪುಸಿನೊವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1992 ರಲ್ಲಿ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ಪ್ರದರ್ಶನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಸರಪಳಿಯು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್\u200cನ ಯಾವುದೇ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ವಿಶ್ವದ ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಫ್ರ್ಯಾಪ್ಪುಸಿನೊದಲ್ಲಿ ಮೋಕ್ಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿದಿನ, ಜನರು 2 ಬಿಲಿಯನ್ ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು 20-25% ರಷ್ಟು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಪಾನೀಯವು ಯಾವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ?

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ - ಅದು ಏನು?

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯ ತಾಯ್ನಾಡು ಮನೋಧರ್ಮದ ಇಟಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

• 1901 ರಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉದ್ಯಮಿಯೊಬ್ಬರು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಯಿತು.
• ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧನವು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು. ತನ್ನ ಕೆಲಸಗಾರರ ಕಾಫಿ ವಿರಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿ ಪಡೆಯಲು ಆವಿಷ್ಕಾರಕನು ಹೆಚ್ಚು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದುಷ್ಟ ನಾಲಿಗೆಗಳು ಹೇಳಿದರು.
• ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ವೇಗ ಮತ್ತು ಸರಳತೆಯು ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಹೆಸರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಾಂದಿ ಹಾಡಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ" ಎಂದರೆ "ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ, ಸಂಕುಚಿತ, ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ." ಈ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು "ವೇಗವಾಗಿ ಅಥವಾ ವೇಗವಾಗಿ" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲ್ಯಾಕೋನಿಕ್ ಆಗಿದೆ: ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ನೀರು. "ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಎಂಬುದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿಯ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಏನು ಬೇಕು?

1. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 7-10 ಗ್ರಾಂ.
2. ತಣ್ಣೀರು - 35-50 ಮಿಲಿ.
3. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಜೋಳ

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು 12-14 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪಾಲು ವಿರಳವಾಗಿ 15-20% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಫಿ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ನೀರು

ಕೆಟ್ಟ ಆಯ್ಕೆ ಟ್ಯಾಪ್ ವಾಟರ್, ಉತ್ತಮ ಬಾಟಲ್ ನೀರನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರ ಹೋಲ್ಡರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 35-40 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ನಿರಂತರ ಕಾಯಿ ಬಣ್ಣದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ರುಬ್ಬುವುದು

ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಲು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ನೀಡಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ನೀರಿರುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದೆ. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಅತಿಯಾದ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿ ನೀರಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಆದರ್ಶ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಪುಡಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಭಾಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ,
• ಕಾಫಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಮುದ್ರ ಮರಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾರಿಸ್ಟಾಗಳು ಹವಾಮಾನ ಅಥವಾ ದಿನದ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮಂಜಿನ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಕಾಫಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪುಡಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಬೇಕು?

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇವೆಗೆ, 35-40 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ, 7 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಸಾಕು. ನೀವು ಡಬಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಫಿಯ ಭಾಗವನ್ನು 14-15 ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ತಜ್ಞರು 10 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ನೀವು ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಅದು ಅಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಭಾಗವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಯಮಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಭಾಗವು 60-80 ಮಿಲಿ, ಆದರೆ ಅದೇ 7-10 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿನಂದನೆಯನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು: "ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಾರ್\u200cನಂತೆ!"

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧ್ಯ. ಹೊಂದುತ್ತದೆ:

1. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ.
2. ರೋ zh ್ಕೋವಿ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ.
3. ಗೀಸರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ.

ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - 7-10 ಗ್ರಾಂ. 40-60 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ.

ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಒಂದೇ: ಅವರು ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು, ಕಾಫಿ ತಯಾರಕರ ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿದರು.

ನೀವು ಗೀಸರ್ನಲ್ಲಿ ರಾಮ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೆಜ್ವೆನಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸೆಜ್ವ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಮೇರಿಕಾನೊ ಮತ್ತು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕಾನೊವನ್ನು ನಿಕಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

• ಅಮೆರಿಕಾನೊವನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ 150-180 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, 40 ಮಿಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಮೇರಿಕಾನೊ ಮಸುಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಕೆಫೀನ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಹುಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಮೇರಿಕಾನೊದಲ್ಲಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಮರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
• ಅಮೆರಿಕಾನೊವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಕಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯದ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲ ರುಚಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಹೆಚ್ಚು ಬಲಶಾಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ, ಶ್ರೀಮಂತ. ಇದು ಅಮೆರಿಕಾದಂತಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಪ್ಗಳು

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಾಗಿ, ಪಾನೀಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಡೆಮಿಟಾಸ್ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪಿಂಗಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಸಂಗ್ರಾಹಕರು ಬೇಟೆಯಾಡುತ್ತವೆ.
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆಯ್ಕೆ ಸಣ್ಣ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಮಿಲಿ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅಭಿನಂದನೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್ಗಳು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿ ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸೇವೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಪರಿಮಾಣ

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪರಿಮಾಣ 35-40 ಮಿಲಿ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾರಿಸ್ಟಾಗಳು 25-30 ಮಿಲಿ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೇಶದ ಕಾಫಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸೇವೆ 40-50 ಮಿಲಿ.
• ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು 60-80 ಮಿಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸರಾಸರಿ ಸೇವೆ 80-100 ಮಿಲಿ.
• ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ 50 ಮಿಲಿ ವರೆಗಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 60-80 ಮಿಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದಾಗಿ, ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - 7-10 ಗ್ರಾಂ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕೆಫೀನ್ ಇದೆ

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿನ ಕೆಫೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವು 40 ರಿಂದ 90 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಿಂದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 40-50 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರೋಬಸ್ಟಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ, ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶ - 60 ರಿಂದ 90 ಮಿಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ 1 ಸೇವೆಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸರಾಸರಿ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಸೇವಿಸುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಬೆಲೆ

ಒಂದು ಕಪ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಬೆಲೆ 50 ರಿಂದ 100 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಟೇಕ್ಅವೇ ಕಾಫಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 8-12 ರೂಬಲ್ಸ್ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕಾಫಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿಯ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಪ್ರಮಾಣ, ದೇಹದ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಂದ, ಕಾಫಿಗೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದಿಂದ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯಂತೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳ ಕುರಿತು ನಾವು ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಹಾನಿ

• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಹೃದಯ ಬಡಿತವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಲಯದ ಅಡಚಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಅಜೀರ್ಣ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಡಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎದೆಯುರಿ ಅಥವಾ ನೋವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೆಫೀನ್ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕುಡಿಯಬಾರದು.
• ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಗಾ en ವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

• ಕೆಫೀನ್ ವರ್ಧನೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ meal ಟದ ನಂತರ ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೆಫೀನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• After ಟದ ನಂತರ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• Between ಟಗಳ ನಡುವೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಆಹಾರದ ಬದಲು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.
• ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕಾಫಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಮಹಿಳಾ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಬೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳು ಪುರುಷ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಸಂಶೋಧಕರು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಪುರುಷ ಕಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ನಿಖರವಾದ ವಿರುದ್ಧ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಗಮನಿಸಿದರು.

ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕುಡಿಯಬಹುದು?

ಷರತ್ತುಬದ್ಧ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡುವುದನ್ನು 300 ಮಿಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ 40-50 ಮಿಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸುಮಾರು 5-6 ಬಾರಿ. ಮುಖ್ಯ ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಂಜೆ 4 ರವರೆಗೆ ಮುಂದೂಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಹೊರೆಗೆ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ, ಕೆಫೀನ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಪೂರೈಸುವುದು?

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೇವೆಯ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅಭಿನಂದನೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪೂರ್ವದಿಂದ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ of ದ ಗ್ರಹಿಕೆಗಾಗಿ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಪೂರೈಕೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ; ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಾಭದಾಯಕ.
8. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಡಿದು, ಈ ಆಚರಣೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ.
9. ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

Put ಟ್ಪುಟ್

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯ.
• ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಅನುಮತಿಸಲಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ 5-6 ಕಪ್ಗಳು.
• ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಾರದು.
• ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸರಾಸರಿ 60-70 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು.

ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಕಪ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕುಡಿಯುತ್ತೀರಿ?