ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಈ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

2-3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 33% ರಿಂದ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಡೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ.
   
2. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಕು.
   
3. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
   
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು! ಈ ಉಪದ್ರವವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೆನೆ ಕುದಿಸಲು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಡುಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
   
5. ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇಲದಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಳಿವು: ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸುರುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
   
6. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ದೃಢವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
   
7. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಧಾರಕವನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
   
8. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ತೋರುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು).
   
9. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.
   

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ದುರಂತ ನಲವತ್ತೊಂದನೇಯಲ್ಲಿ, ಪೌರಾಣಿಕ GOST 117-41 "ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್" ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಯಿತು.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸವಿಯಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಹರಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಯೋಚಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಡ್ಯಾಶ್ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೌರಾಣಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಯುಗವು ತೊಂಬತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ಆಗ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅಥವಾ ಟಿಯು ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಏನನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಸ್ಥಾವರವು ಈಗ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಅಗ್ಗದ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಯವರೆಗೆ) ಅನುಮೋದಿಸಿದೆ.

ಇಂದು ನೀವು 20 ಕೊಪೆಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಿಜವಾದ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಾತೊರೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಓದುತ್ತಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೌರಾಣಿಕ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವುದು ಮುಖ್ಯ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿದಷ್ಟೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ವತಃ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಮಾತ್ರ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಕ್ರೀಮ್

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅತ್ಯಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, 38%.

ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 10-12 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಕೂಡ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ

ನುಣ್ಣಗೆ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪುಡಿಯಂತಹ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಆರ್ಕಿಡ್‌ನ ಒಣಗಿದ ಪಾಡ್ ಆಗಿದೆ. 15-20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ, ಗಾಢ ಕಂದು, ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಲೇಪನವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಧಿಕೃತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

EGGS

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತದಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಬಾರದು: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, 6%. ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ನೀವು ಸುರಿದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಕೂಡ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ GOST ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಲೋಂಬರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:
4 ಹಳದಿಗಳು
90-100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮವಾದ ಹರಳಿನ ಸಕ್ಕರೆ
1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್
250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು 6%,
350 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ 38%
ಕಂಟೇನರ್ - ತಂಪಾಗಿಸಲು

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಡೇ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ.

4. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

5. ಹಾಲು-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 80-85 ° C ಗೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

6. ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸೊಂಪಾದ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು (ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ ಪೊರಕೆ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಲ್ಲ, ಅದು "ಸ್ಲಿಪ್ಸ್").

7. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಯೋಜನೆಗೆ 3-4 ಬಾರಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

8. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ! ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಮುರಿಯಿರಿ", ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಮತ್ತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

9. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

10. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಧಾರಕವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿಷಾದನೀಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ದೂರದ ಸಮಯಗಳಿಗೆ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಉತ್ತಮ (ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಲು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ (33 ಪ್ರತಿಶತ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಾರ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈ ಕ್ಷಣವು ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಅವನಿಗೆ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಡೆಯಲು ಏನು ಬೇಕು? ಕೇವಲ 5 ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಐಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ ಕಾರ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 25 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ನಾವು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕರ ಬೌಲ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನಾವು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ರುಚಿ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸಿಕ್ ಆನಂದ

ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಬೌಂಟಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ, 5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ

ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಡಿ, ಹೀಗಾಗಿ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಸೋವಿಯತ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಡಯಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು (ಐಚ್ಛಿಕ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಎರಡು ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ನಂತರದ ಮಾತು

ಉತ್ತಮ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಸೋವಿಯತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಇದನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಫ್ರೀಜ್ ನಂತರ ನೀಡಬಹುದು. ಖರೀದಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು 2 ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ನೀವೇ "ಮಾಡು", ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಂದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 33% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲಿ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ. (ಸಾಮಾನ್ಯ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ). ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ವೆನಿಲಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ:

• ತುಂಬದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ
• 4 ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಾಗದದ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಡುಗಳು

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ತಂಪುಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲು, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪೊರಕೆ - ಬೆಳಕಿನ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುಷಾರಾಗಿರು, ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಉಳಿಯಬೇಕು.

ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕುವುದು, ಕಡ್ಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ನಿಂದ ನಾವು ಗಾಜನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವೇನು ​​ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಡೆಯುವ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ. ಬಜೆಟ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

• ಕನಿಷ್ಠ 72% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಹಾಲು - ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ

ಮತ್ತು ಈಗ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅನುಪಾತ, ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ:

1. ನಿಮಗೆ 33% ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
2. ಕ್ರೀಮ್ 20-25%. ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
3. ಕ್ರೀಮ್ 10-15%. ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ!

ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆಯೇ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಆಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಸುಮ್ಮನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸುತ್ತದೆ!

ಮತ್ತು ಇದು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ಬ್ರೂಲ್ - ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು!

ನೀವು ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ)
• 2.5% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• 33% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಿಂದ ಕೆನೆ - 400 ಗ್ರಾಂ (2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿರಪ್ನಂತಹ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕೊನೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಘನೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಈಗ ಅದೇ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ.

ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ-ಬಣ್ಣದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ? ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ. M-mmm, ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲೀ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

• ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ 1 ಲೀಟರ್ 30% ಕೆನೆ ಸುಮಾರು 450 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಬಜೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದಾಜು ಬೆಲೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ 70 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, USSR ನಿಂದ ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಹಾಲು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 2.5% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 0.5 ಲೀಟರ್
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಮುಖದ ಗಾಜು (120 ಮಿಲಿ)
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ವೆನಿಲಿನ್ - 2 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಮೃದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ)
• ಪಿಷ್ಟ (ಯಾವುದೇ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಉತ್ತಮ) - 1 ಚಮಚ

ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ತರಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಏಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಆರಾಮವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಳವೆ ಬಳಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ 5 ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)

ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಉಳಿದ ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರಳು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಿಹಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ, ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ಈಗ ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಐಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (ಯಾವುದಾದರೂ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 250 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 25-30 ಪ್ರತಿಶತ) - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪಿಷ್ಟ (ಯಾವುದಾದರೂ, ಆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ದುಂಡಾದ ಟೀಚಮಚ
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲು ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. (ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ). ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಂತಹ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುರಿಯಬೇಕು: ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ. ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ತನ್ನಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಸಿಗ್ನಲ್ ಪಫಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪುಡಿಂಗ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪುಡಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕೂಡ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್:

• ಹಾಲು 3.2% - 330 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪಾಪ್ಸಿಕಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು - 5 ಘಟಕಗಳು;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ / ಪಿಸ್ತಾ.

ಎಸ್ಕಿಮೊವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ ತುಂಡು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಆಳವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 750 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಘಟಕಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ⅔ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಾಗ, ಹಾಲು-ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೇಸ್ - ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ.

ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸವಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ನೀರಿನ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ:

• 30% - 550 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಮಿಶ್ರಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ವೇಗವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ

• 33% ರಿಂದ 500 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ತಯಾರಾದ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ 4 ನೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ - ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೊಂಪಾದ, ಫ್ರೈಬಲ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಈ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 5-6 ಘಟಕಗಳು;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ: ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿರಬೇಕು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಳದಿಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಾರದು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್

• 150 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ ತಿರುಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಕಪ್ ಕೆನೆ
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣದ ವೇಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಕೆನೆ ಖಾಲಿಯನ್ನು 2 ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪೀಚ್ನೊಂದಿಗೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು / ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಹಾಲು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು 3.2% - 300 ಮಿಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪಿಷ್ಟದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ.

• ಮೊಸರು 2 ಜಾಡಿಗಳು;
• ಕಾಫಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಧಾರವು ಮೊಸರು - ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮೊಸರುನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒರೆಸಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಸಿಹಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಟ್ರೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.