ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನೂ ತರುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ವರ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ). ಆಯ್ದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ವೈನ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದ 2 ಭಾಗಶಃ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ.

ವಿಭಿನ್ನ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಅರೆ-ಸಿಹಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಸೆಂ 3 ಗೆ 3 ರಿಂದ 8 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರೆ-ಒಣ - 1 ರಿಂದ 2.5 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ವೈನ್ 0.3 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಒಣ ವೈನ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ, ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ, ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಬಾಟಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಉಚಿತ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಆಸ್ಲೀಸ್;
• ಬರ್ಜಾಕ್;
• ಚಟೌ-ಇಕೆಮ್;
• ಓಜಲೇಶಿ;
• ಖ್ವಾಂಚ್ಕರ;
• ಸ್ಪಾಟ್ಲೀಸ್.

ಒಣ, ಅರೆ-ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ವೈನ್ ಇನ್ನೂ 1-2 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಂಟೇಜ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ, ಬೆಳೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಷವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪಾನೀಯವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರಬಹುದು, 1 ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಂದರೆ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹದ ಪುಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಟೇಬಲ್ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅನೇಕ ಜನರು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ವೈನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ. ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ, ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣ, ಬಲವನ್ನು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಅದರ ಕೃಷಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳು, ಮಾಗಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವೈನ್‌ಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಾಜಾ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 10 ರಿಂದ 12% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 11-13% ಆಗಿದೆ.

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರ ರುಚಿಯು ಹಗುರವಾದ ಸರಳದಿಂದ ಸೊಗಸಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಆರಂಭಿಕ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಯುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧರು. ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದರ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕು. ಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಮಟ್ಟವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ಗೆ ಒರಟಾದ ರುಚಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಥವಾ ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಹೂವಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹುಳಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಲೌಕಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ ಟೋನ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಸ್ಟ್ರಾ ಅಥವಾ ಹಳದಿ-ಹಸಿರು.

ವಿಷಯಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂಡ ಮಾಡಬೇಕು.

ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕೇವಲ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಚಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಹಗುರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಸಾದವರು ಯುವ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸಂಕೋಚನ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಯಸ್ಸಾದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ (ಅಲಿಗೋಟ್, ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಾಚಣಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ರಸವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಸರಿಯಾದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 18 ಮತ್ತು 27 ° C ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಇಟಲಿ, ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಹಂಗೇರಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಕೃಷಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಸಪೆರಾವಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ 20 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಮಶೀತೋಷ್ಣ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ರೋಸ್ ವೈನ್‌ನ ಮಾನದಂಡಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾನೀಯಗಳಾದ ರೋಸ್ ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್, ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್ ಕ್ಲೈರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬರ್ಗಂಡಿ ರೋಸ್. ವೈನ್ ವಸ್ತುವನ್ನು 6-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಪಡೆಯಲಾರಂಭಿಸಿದವರು ಅವರೇ. ರೋಸ್ ವೈನ್ ಬಣ್ಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು: ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ, ತಿಳಿ ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ-ಹಳದಿ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸುಕಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಟೋನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ, ಆದರೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ.

ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಸ್ಥಳಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ವೈನ್ ಗ್ರೇಡಿಂಗ್ ಸಿಸ್ಟಮ್‌ಗಳ ಅಧಿಕೃತ (ಕಡಿಮೆ) ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, "ಟೇಬಲ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ:

• ಫ್ರಾನ್ಸ್ ವಿನ್ ಡಿ ಟೇಬಲ್
• ಇಟಲಿ ವಿನೋ ಡಾ ತವೋಲಾ
• ಸ್ಪೇನ್ ವಿನೋ ಡಿ ಮೆಸಾ
• ಜರ್ಮನಿ ಟಾಫೆಲ್ವೀನ್
• ಯುಎಸ್ಎ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್
• ಗ್ರೀಸ್ Επιτραπεζιου οίνου
• ಮಾಂಟೆನೆಗ್ರೊ ಸ್ಟೊಲ್ನೊ ವಿನೊ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ರೆಫೆಕ್ಟರಿ ವೈನ್ (ಟೇಬಲ್ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಊಟ)

ಶೀರ್ಷಿಕೆ: "ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್." ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲದ ದೇಶ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ:

ಶೀರ್ಷಿಕೆ: "ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್". ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಹ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದವು.

2010 ರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯುರೋಪಿಯನ್ ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪರಿಚಯದೊಂದಿಗೆ, ವರ್ಗ "ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯಿಲ್ಲದ ವೈನ್", ಪಾನೀಯದ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ "ಟೇಬಲ್ ವೈನ್" ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ಯಾನ್-ಯುರೋಪಿಯನ್ ವರ್ಗ ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ "ಟೇಬಲ್ ವೈನ್" ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಟೇಬಲ್" ಎಂಬ ಪದವಿಲ್ಲ, ಮೂಲದ ದೇಶದ ಹೆಸರು ಮಾತ್ರ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲದ ದೇಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ?

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಹೊಸ ಪ್ಯಾನ್-ಯುರೋಪಿಯನ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಸರಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ: ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವೈನ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ (ಶಕ್ತಿ, ಆಮ್ಲತೆ, ಮಾಧುರ್ಯ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಯಾವುದೇ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಏನನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಲೇಬಲ್‌ನಿಂದ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುವ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಟೇಬಲ್ ವರ್ಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವೈನ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಎಂದರೇನು, ಅದು ಏನು, ಅದು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವೈನ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಸರಿಯಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ವಭಾವದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಊಟದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಾಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 9 ರಿಂದ 14% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಬಣ್ಣ

ಇಂದು ಟೇಬಲ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ದೃಶ್ಯ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳ ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು. ಅವು ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಒದಗಿಸಿದ ಉತ್ಪಾದನಾ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳ

ಪರಿಮಳ ಸೂಚಕಗಳು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿವೇಚನಾಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಲಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಹಾದಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ರುಚಿ

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬಲವಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳ ಪಾಲು 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಮೂಲ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನಕಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಕಲಿಯನ್ನು "ಆನಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ".

ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವೈನ್‌ನ ರುಚಿ ಸೂಚಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಬಹುದು, ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಕಂಟೇನರ್ನ ನೋಟ.

ನಮ್ಮ ಸಮಯದ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರಾಂಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಚಿಪ್ಸ್, ಅಂಟು ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಕರ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆದ ಕಂಟೇನರ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಮೂಲಭೂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಿ.

• ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆ.

ನೀವು ವಿದೇಶಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಬಕಾರಿ ಸ್ಟಾಂಪ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆಯ ಈ ಅಂಶವು ಇರಬೇಕು.

• ದ್ರವ ರಚನೆ.

ಬ್ರಾಂಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಸರು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಖರೀದಿಸಿದ ಸ್ಥಳ.

ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಳಿಗೆಗಳನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಲೈಂಟ್ಗೆ ಘನ ಆಯ್ಕೆ, ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ನಕಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಮಾರಾಟದ ಮೂಲಕ ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಊಟದ ವಿಭಾಗದಿಂದ ಯಾವುದೇ ವೈನ್, ರುಚಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ವೈನ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಕನ್ನಡಕವು ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳ ಆದರ್ಶ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೆಲವು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು 16-18 ಡಿಗ್ರಿ, ಬಿಳಿ - 10-12 ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ - 6-8 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಇಂದು ಎರಡು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದು ವೈನ್ ಉದ್ಯಮದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವಿಭಾಗದ ಕೆಂಪು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆದರ್ಶ ಜೋಡಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇವುಗಳು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ರುಚಿಯು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅನುಭವವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು, ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಘಟನೆಯ ನಿಜವಾದ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಬಹುದು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವೈನ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೇಪ್ ರಶ್, ಒಪೇರಾ, ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಮತ್ತು ಲಿಲೆಟ್ನಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಈ ಮದ್ಯದ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಾನೀಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಭಾಗವೂ ಆಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಕಾರರ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸೊಗಸಾದ ಜೋಡಣೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಂದಿನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟೈಲಿಶ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಕೊಕ್ಟೆಬೆಲ್.ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಲ್ಡನ್ ಜೇನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ. ಸುಟ್ಟ ಆಕ್ರೋಡುಗಳ ಸೊಗಸಾದ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಡುವ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಸ್ಸಂದ್ರ.ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕವು ವುಡಿ ಅಂಡರ್ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
• ಚಿಯಾರೆಟ್ಟೊ ಸೆರೆನಿಸ್ಸಿಮಾ.ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಶುಷ್ಕ ಸ್ವಭಾವ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಜಾತನದಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• . ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯ ಹಾದಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ಉಲ್ಲೇಖ

ವೈನ್ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇರಾನ್ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 9 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಗ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 7 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ?ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ, "ಟೇಬಲ್" ಪದದ ಉಲ್ಲೇಖ ಇರಬೇಕು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ರುಚಿಯ ಅನುಭವವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಅಸೆಂಬ್ಲಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ದೊಡ್ಡ ಪಾರ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ಇದೀಗ ಹತ್ತಿರದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಮುಂಬರುವ ರುಚಿಯ ಸಂಜೆಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಒಂದೆರಡು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣ ವಿಧದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಎಂದರೇನು

ಊಟದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ನೆರಳು ಬೆಳಕಿನ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವರ್ಷವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

• ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ;
• ವಿಂಟೇಜ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಎಂದರೇನು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಇದು ದಿನನಿತ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಪಾನೀಯ ಎಂದೇ ಹೇಳಬೇಕು. ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಶಕ್ತಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ 9-14 ಡಿಗ್ರಿ. ಪಾನೀಯವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕೇವಲ 0.3% ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ವೈನ್ಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಬಲವರ್ಧಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯಾವುವು

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ವಿವಿಧ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೀಗಿರಬಹುದು:

• ಕೆಂಪು;
• ಗುಲಾಬಿ;
• ಬಿಳಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಖೆಟಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ವೈನ್ಗಳು ವಿಂಟೇಜ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತವೆ. Rkatsiteli, Saperavi ಮತ್ತು Mtsvane ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ಹೆಸರುಗಳು ಅಪರೂಪ.

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹಾಗೆಯೇ ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲೆ, ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಶಾಸನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

1. ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಮೂಲದ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪದನಾಮದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಬಳಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೆಯ ವರ್ಗವು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ತಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ತಪ್ಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿಗದಿತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಲ್ಲಿಯೇ ನಡೆಯಬೇಕು.
3. ಇನ್ನೂ, ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ಗಳು ಮೂರನೇ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಹ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಟೇಜ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಊಟ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಡುವಿನ ಹೋಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?

ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಹೋಲಿಕೆಯು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ವಿಧದ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಭೌಗೋಳಿಕದಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಭೌಗೋಳಿಕ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದ ಪ್ರದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಶಾಸನದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಬೇಕು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧದಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಅದರ ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀಡಬೇಕು. ಪಾನೀಯದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕೆಲವು ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು + 13 ... + 15 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವವು ನುಂಗುವಾಗ ನಾಲಿಗೆಯ ವಲಯದ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಶಾಖೆಯಾಗಿದೆ; ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹತ್ತಾರು ಸಾವಿರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಸಂಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ವೈನ್ ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್‌ಗಳ ಸಂಕಲನದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್. ಹಳೆಯ "ಸ್ಟಿಲ್" ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಯುವ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್.

ಇತಿಹಾಸ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಕಾಡು ಸಹಸ್ರಮಾನದ ವೈನ್ ಅನ್ನು "ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು" ಮೊದಲಿಗರು. ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹೊಸ ಇತಿಹಾಸವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಇದು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿತು. ಬಹುಶಃ, ವೈನ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ವಿಷಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರೆ, ತಂದೆ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜರು ಕಲಿಸಿದಂತೆ. ಆಧುನಿಕ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪ್ರಗತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

• ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಂತ್ರಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದಲೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಳೆಯ ಕಾರುಗಳು.
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಶೋಧನೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
• ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಅನೇಕ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ರಕ್ಷಿಸುವುದು.
• ಸಿಹಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ. "ಲೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ"?

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಯುವ, ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಂಗ್ - ವೈನ್, ವಯಸ್ಸಾಗದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಂಟೇಜ್ - ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವೈನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈನ್ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಮೈಕ್ರೊಡಿಸ್ಟ್ರಿಕ್ಟ್).
• ಅದರ ಮಾನ್ಯತೆ ಅವಧಿ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ಗಳು... ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಯ್ದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ ಆರು ವರ್ಷಗಳು. ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ:

• ಒಣ.
• ಅರೆ-ಸಿಹಿ.

ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ:

• ಅರೆ-ಸಿಹಿ.
• ಸಿಹಿ.
• ಲಿಕ್ಕರ್.

ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅಡಚಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ. "ಅಪೂರ್ಣ" ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ವರ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಡೆಸರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳು ರುಚಿ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ... ಬಲವಾದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಹಿಡಾಲ್ಗೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು - ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು).

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು "ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ" ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಲವಂತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಸ್ಕತ್.
• ಟೊಕಾಯ್ಸ್ಕೋ.
• ಕಾಹೋರ್ಸ್.
• ಮಲಗಾ.

ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ವೈನ್ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

• ಒಣ ವೈನ್ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶುಷ್ಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ವೈನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಣ ವೈನ್ ಬಲವು 11 ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒಣ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಶೇಕಡಾ. ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂರರಿಂದ ಎಂಟು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ವೈನ್ಗಳು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ. ಒಣ ವೈನ್ ವೇಗವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಗುಣಗಳು

ಬಲವಾದ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಮರಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರರು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲ ಸಿಪ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಒರಟು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.ಮೊದಲ ಸಿಪ್ನಿಂದ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಡ್ರೈ ವೈನ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮುಂಚೂಣಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.