ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ನೇರ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ,
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ,
3/4 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ,
1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
1/4 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
ಹ್ಯಾಮ್ನ 6-8 ಚೂರುಗಳು,
6-8 ಸ್ಲೈಸ್ ಚೀಸ್ (ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ, ರುಚಿಗೆ)

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 20x25 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳು - ಹ್ಯಾಮ್ ಮೇಲೆ.

ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್, ಸೈಡ್ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಲ್ಗಳು ಇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದವುಗಳಿವೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ "ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಲ್ಲಿ ನಿರಂತರ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಡುಕಾಟಗಳ ಫಲವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೃಹತ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಘಟಕಗಳು, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನ ತುಂಡುಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ತೇವಾಂಶ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಡಬಾರದು ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರೋಲ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸುಲಭ

ಸೇವೆಗಳು: 10

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 10

ಅಡುಗೆ

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗೋಣ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.


ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.


ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.


ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.


40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.


ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇದು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗೆಯೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಂತೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ನಿಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಲೋಫ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.
• ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ. ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಒಂದೆಡೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ)))))). ಜಿಜ್ಞಾಸೆ? ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಮಾಂಸದ ತುಂಡು)

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ 2-3 ಲವಂಗ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಹ್ಯಾಮ್ನ 6-8 ಚೂರುಗಳು
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ನ 12 ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು (ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಚೀಸ್)
• 100-150 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಪಾಲಕ
• ಬೇಕನ್ 12 ಪಟ್ಟಿಗಳು (150-200 ಗ್ರಾಂ.)
• ಫಾಯಿಲ್
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 50% ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು 50% ಗೋಮಾಂಸದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ನಾನು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ.
• ನಾವು ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಆಯತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೊರ ಅಂಚಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಹ್ಯಾಮ್ನ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ; ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಚೀಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿನ ಚೀಸ್ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ತಾಜಾ ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾಲಕದ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಅದು ಬಹುತೇಕ ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

• ಇದು ಈ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

• ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ವೆಬ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಇರಿಸಿ))))).

• ಬೇಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾನು ಒಂದೂವರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ. ಸ್ಲೈಸ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.
• ಈ ಹಾಳೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ, ಬೇಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• 200-220 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಬೇಗನೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದರೆ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ.

• ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವು ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ; ರಕ್ತ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ.