ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡೋಣ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಾವು ಯೋಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ - ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಷಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎರಡು ಸರಳತೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸೋಣ, ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರೂ ಇದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು,
• ನೀರು 1.5-2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲವೇ?

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಈ ವಿಧವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಆಡಬಹುದು - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನನ್ನ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಒಗಟನ್ನು ಕೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ನಾನು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಅನಾನಸ್, ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಪರಿಚಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಈಗ ನಿಜವಾದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ: ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸಾಕು. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನೀವು ಏನಾದರೂ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಜಾಮ್‌ನ ವಿಶೇಷ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ತಿರುಳಿನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್‌ನ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೇವಲ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1/3 ಭಾಗ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ; ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹುಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಲವಣಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲಬಾರದು.

ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಯಿತು, ಅವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿವೆ, ಈಗ ನೀವು ಅಂತಿಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು - ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಈಗ ನಿಂಬೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪಚಾರವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ (ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾರ)

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಅನಾನಸ್‌ಗೆ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ತರಕಾರಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಳವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ - ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ತೊಗಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಇರುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.ಮೊದಲು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು - ಪೂರೈಕೆದಾರರು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು ಕೆಲವು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ವಸ್ತುವಿನ ಪ್ರವೇಶವು ದುಃಖದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ರಚನೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
• ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಅನಾನಸ್, ನಿಂಬೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ" - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ಟಾರ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 50-100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300-400 ಗ್ರಾಂ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಮಗೆ 3 ಜಾರ್ ಜಾಮ್, 0.25 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ನಾರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಸಿಂಗ್ ಸಲಹೆ!

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು - ನಂತರ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ (ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ) ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಕೋಣೆಗಳ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ; ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೀಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಹಿಂಸಿಸಲು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರವಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ದೀರ್ಘ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲೂ ಸಹ ಸಂತೋಷದಾಯಕ, ಬಿಸಿಲಿನ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು!

ಜಾಮ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಹಾಲು ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಗುವನ್ನು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನವೊಲಿಸಬಹುದು. ಟೋಸ್ಟ್, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೂ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ವರ್ಷ ಸೇಬುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇಬು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೂಡ ಸಂತೋಷವಾಗಿತ್ತು - ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಸುಂದರಿಯರು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿ ಮಲಗಿದ್ದರು. ಮತ್ತು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಚಹಾ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಪ್ರಮಾಣ: 1 L

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ಯಾಜ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಬೀಜ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಬಟರ್‌ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವವರೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದಂತಹ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡುತ್ತವೆ - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸಮವಾಗಿ ಗುರ್ಗ್ಲ್ಸ್, ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ನಾವು ಸುಮಾರು 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ತಾಪನ ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗಳಿಂದ ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ - ಘನೀಕರಣವು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹನಿಗಳು ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ರಹಸ್ಯ ಏನೆಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೋಡಲು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಿಯತಮೆಯು ಸಿಹಿಯಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹಂಬಲಿಸಿದಾಗ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 300 ಗ್ರಾಂ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇಬು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

0.3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಸೇಬು-ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.