ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತಹ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಕಾಡ್, ಟ್ರೌಟ್, ಹೇಕ್, ಅರ್ಜೆಂಟೀನಾದ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸೋಲ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನದಿ ಮೀನಿನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್, ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ - 70 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• 20% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.,

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದ್ದ-ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2-3 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಮೀನಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಮಕ್ಕಳ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಫೋಟೋ

ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಇಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ನದಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಇದು. ಆದರೆ ಅವಳು ತುಂಬಾ ಎಲುಬಿನವಳು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಅವು ತುಂಬಾ ಸ್ಪೈನಿ!

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾನು 800 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಇದು 50 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ನಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹುರಿಯಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ರಾಶಿ ಚಮಚ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

ಥೈಮ್ - ಚಿಗುರು

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಷಯವಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿದೆ.

ಹಾಲು, ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಟ್ರೇಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ಇರಿಸಿ.

ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-6 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಏನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ 160 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ)

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು.

"ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಕ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹೋಯಿತು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆದರ್ಶ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಇರಲಿಲ್ಲ, ಇತರ ಮಳಿಗೆಗಳಿಗೆ ಓಡಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ರವೆ ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ - ದೊಡ್ಡ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾನು ಹುರಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ನನಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ತು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಸಹಜವಾಗಿ), ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಯಮಿತ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ “ದಪ್ಪ” ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇನೆ), ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಅಕ್ಕಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ನಾನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೈಕ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು "ನಾಕ್ಔಟ್" ಮಾಡಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ನಾವು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್ - ಯಾವುದಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುರಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬುವುದು ಸಾಕು. ನಾನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಮೂಲಕ, ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಸಹ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಯು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೋಡೋಣ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H00M 1 ಗಂ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಅಂದಾಜು ವೆಚ್ಚ: 20 ರಬ್.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿದೆ: ಆಕಾರ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಿ. ಇದು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಕ್ ಮೂಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ (ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದು). ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ರವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ತಿರುಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ);
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ರವೆ (2 - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಣ್ಣ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 3 ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಕು; ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 5 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
8. ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
9. 180˚C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಓರೆಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ½ ಕೆಜಿ ಪೈಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಸಾಸ್) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್. (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ);
• 250 - 375 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
5. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
9. ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೈಕ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು (ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 3 - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ (ಎಣ್ಣೆ ಬರಿದಾಗಲು ಸಾಕು).
3. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಗಂಜಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
6. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
7. ಮೊಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಅವುಗಳನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
9. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ).
10. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುತ್ತವೆ.
12. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ) ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
13. ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು 180-200 °C ಆಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಟುಂಬ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮನರಂಜಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಪೈಕ್ನ ತಿರುಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
• ಹಿಟ್ಟು, ತುಪ್ಪ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

ಸಲಹೆ! ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಹಸ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪೈಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಪೈಕ್ ನನ್ನ ವಿಲೇವಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ನನ್ನ ಪತಿ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಂದರು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಅವು ತುಂಬಾ ಸ್ಪೈನಿ!

ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನಾನು 800 ಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. ಇದು 50 ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ನಮಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ

ಬ್ರೆಡ್ (ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹುರಿಯಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ರಾಶಿ ಚಮಚ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

ಥೈಮ್ - ಚಿಗುರು

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಷಯವಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಹಾಲು, ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಟ್ರೇಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ಇರಿಸಿ.

ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 5-6 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಏನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ 160 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಸರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ)

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಪೇನ್ ಟೈಪ್ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು; ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಲಿಲಿಯಾ ಮಾಟ್ವೀವಾ