ರುಚಿಕರವಾದ ಹಾಲು ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಸಾಗರ ಅತಿಥಿಯ ವಿವರಣೆ
ಹೇಕ್ ಆಹಾರದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಹ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಕ್
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಕ್ ಆಳವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಬಾಲಕ ಕೂಡ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- 4 ಸಣ್ಣ ಹ್ಯಾಕ್;
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 1 ಮೂಲೆ (70-80 ಗ್ರಾಂ);
- 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 2-3 ಮಟ್ಟದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
- ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:
- ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮೀನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
- ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ತೆಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಅಂದಾಜು 0.5 ಕಪ್ಗಳು). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆ (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:
- 700 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್;
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
- 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಸಾಕು);
- ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ-ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 200 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
- 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ (ದಪ್ಪವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ);
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ಹೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
- ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ) ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ "ಸೆಟ್" ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೀನು ಹುರಿದ ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೆಜ್ಜೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಈ ಸರಳ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಇದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ: ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಹ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
- 1 ತುಂಡು ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:
- ನಾವು ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ನಮ್ಮ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ.
- ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ನಿಮ್ಮ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ತಾಪನ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ).
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಹೇಕ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಎರಡನೇ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹ್ಯಾಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವು ಹ್ಯಾಕ್ ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ತೇವವಾಗಿರಬಾರದು.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗಿಂತ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಹ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಸಾಗರ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಬಳಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹದ ರೂಪದಲ್ಲಿ.
ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಹೇಕ್ ಅದರ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ನಾವು ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಹ್ಯಾಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸಬಹುದು.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಹೇಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು
ಕಾಡ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹ್ಯಾಕ್ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬಾರದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಈ ಮೀನಿನ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ (ಮೀನಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೀನಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಒವನ್ ಗಾತ್ರವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ), ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೀನು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನಿನ ರಸವು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೇಕ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ತಯಾರಾದ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 200 ° ನಲ್ಲಿ 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೇಕ್ - 4 ಭಾಗದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಪಿಷ್ಟ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ತಯಾರಾದ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ° ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಕ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೇಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು;
- ಹಸಿರು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ° ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ Hake
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೇಕ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 6 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸಿವೆ - 3 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ತಯಾರಾದ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 200 ° ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೇಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ತಯಾರಾದ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸೋಣ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ Hake
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೇಕ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಥೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 200 ° ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಮೀನಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಿದ Hake
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೇಕ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು;
- ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಹ್ಯಾಕ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
- ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸಲಹೆ. ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ತಕ್ಷಣ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳ ತತ್ವವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಹ್ಯಾಕ್ ಒಂದು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು, ಜರ್ಮನ್ನರು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಚಿಲಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
- ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸರಳ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಡ್ ಹ್ಯಾಕ್ - 1 ಮೃತದೇಹ
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಕ್
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
- ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೀನುಗಳು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 50 ಮಿಲಿ
- ½ ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು
- ಸೆಲರಿ - 1 ಕೋಲು
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ½ ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಅರೆ-ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು 25 cm * 15 cm ಅಳತೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಗಲವಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳೆಯ ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದೋಣಿಯಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು. ಆರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2000C ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಕ್
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಮ್ಮ ಕಾಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರು ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿದರು. ಅಂತೆಯೇ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಹೇಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ 1.5 * 3 ಸೆಂ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೀನು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು "ಸ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಶಾಂತ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಕ್ಕಳ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಮೆನುಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ತರಕಾರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಮಿಲಿ
- ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
- ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್
- ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.
ಹೇಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ತಯಾರಿಕೆಯು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು.
ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು
ಮಕ್ಕಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು ½ ಕಪ್
- ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ರವೆ
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೊರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಹ್ಯಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಹೇಕ್
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹ್ಯಾಕ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುವುದು. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಕ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಹ್ಯಾಕ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೇಕ್ ಕೂಡ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವವರು ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಸಹ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವದು ಅವುಗಳ ಬಹುಮುಖತೆ. ಅವರು ಸ್ವತಃ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವತಂತ್ರರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ.
ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಹ್ಯಾಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೆದ್ದಿದೆ.
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು - ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಡಿ - ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇನ್ನೂ ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಹೇಕ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನಾವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಹಿಟ್ಟು (ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಹಿಟ್ಟಿಗೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
- ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು (ಅಥವಾ ಹಾಲು) - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರು (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನಂತರ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅಷ್ಟೇ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಮೀನಿನ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಭೋಜನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಕ್
ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.
ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಾಲದಿಂದ ತಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ!
ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹೇಕ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೀನು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
ನೀವು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
ಈಗ ಹ್ಯಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಇಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಒಣಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹ್ಯಾಕ್
ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮೀನು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಹ್ಯಾಕ್ ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ತೆರೆದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹೇಕ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೀನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೀನನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಟಾರ್ಟರ್". ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ, 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), 30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ
ಹೇಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರ ಮೆನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿವೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹ್ಯಾಕ್
ಈ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಈ ರೀತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯ ಮೀನು ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ - ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದೆ.
ಇದು ಒಂದೇ ಮೀನು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡೋಣ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹೇಕ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡೋಣ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್.
ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನು, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲ, ಇನ್ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೆ - ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
ಅದ್ಭುತ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ - ಅದು ಹ್ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವದು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂಳೆಗಳು. ಈ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಮ್ಮ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೀಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು; ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೇಕ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ! ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!
ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹ್ಯಾಕ್ - 2 - 3 ಮೃತದೇಹಗಳು
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಆಳವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೀನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಟಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು
ಹ್ಯಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ರೆಟಿನಾಲ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ) ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮಾನವ ದೇಹದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್ (ಇ) - ಯುವ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ವಿಟಮಿನ್ - ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೀನು ಅಯೋಡಿನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವವರಿಗೆ ವಿನಾಯಿತಿ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವಲೋಕನಗಳಿವೆ.
ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಹಾಲಿನ ತುಂಡುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಈ ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.
ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹೇಕ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಹಿಟ್ಟು - 3-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕೋಣ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸಾಸ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ - ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು 9 ರಿಂದ 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಗು ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ. ಅವರು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮೀನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
ನೇರವಾದ, ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹಾಕ್ ಎಂದರೆ ಇದೇ. ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಹ್ಯಾಕ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- ಹೇಕ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 (ಮಧ್ಯಮ) ತಲೆಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮಸಾಲೆ - 4 ಬಟಾಣಿ
- ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಅವು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕು ಇರಿಸಿ, 50 - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ, ಮತ್ತು ನೀರಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯ ರಹಸ್ಯವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ - ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕ್ನ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು - ಸರಳವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ತರಕಾರಿಗಳ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ನಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ನೀಡಬಹುದು. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ಲಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಬಂದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ತ್ವರಿತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ!
ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಹ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಂತೆ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಶವವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತಾಜಾ ಮೀನು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಶವವನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ - ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಇರಬಾರದು. ಮೀನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹೇಕ್ನ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಬ್ಬರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೆಲವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಡಿ - ಮಾಂಸವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಮೀನನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಬೇ ಎಲೆಯ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪರಿಮಳವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆಯ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮೀನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿದರೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಟ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ.
ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ - 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
ಮೀನಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೀರದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!
ತಯಾರಿ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನ: 4 ಬಾರಿ
ಹ್ಯಾಕ್ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿತೆವು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಹ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಸರಳವಾದ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
1. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಡಿ. ಶವಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
3. ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನ್ನೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಹೇಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಳಗೆ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿದ ಹಾಕ್ನ ರುಚಿಯು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ; ಅದು ಫೋಮ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ: "ಹೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?" ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಾಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹೇಕ್ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹೇಕ್ ಹೊಸ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೀನಿನ ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಹುರಿಯುವ ಮೀನಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಹೇಕ್ - 2 ಮೃತದೇಹಗಳು
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಕಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:ಹ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಕ್ ಶವಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಮೀನು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಯವಾದ, ಸಮವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಐಸ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಐಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ನೀರಿಗಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೇಕ್ ಅಲ್ಲ.
