ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಹೋಳಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿದ ಚೂರುಗಳು, ಅಕ್ಷರಶಃ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಬಿಸ್ಕಾಟೊ, ಬಿಸ್ಕಾಟೊ - ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಸ್ಕನಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಕುಕೀಯ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ (ಕ್ಯಾಂಟುಸಿನಿ). ಈ ಕುಕೀಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಕೀಸ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಯನ್ನು ಬಿಸ್ಕೊಟಿ ಡಿ ಪ್ರಾಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಬಾದಾಮಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ -. ಇದು ಸಣ್ಣ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಒಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಡಬಲ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗೆ ಹೆಸರಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಮ್ಯಾಕರೂನ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ಕ್ಯಾಂಟುಸಿ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪ್ರವಾಸಗಳಿಗಾಗಿ ಒಣ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕೈಬರಹದ ಪಠ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಮ್ಯಾಟೆಯ್, ಪ್ರಾಟೊದಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ, "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲತತ್ವವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ "ಬ್ಯಾಗೆಟ್" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಂತಿಮ ಒಣಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕುಕೀಗಳ ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ-ಉತ್ಪಾದಿತ ಕುಕೀಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಕ್ಯಾಂಟುಸಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಆಧುನಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸೋಂಪು, ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನ ಮಗಳು ಯೂಲಿಯಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು; ಅವಳು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (20-25 ಪಿಸಿಗಳು)

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 2.5-3 ಕಪ್ಗಳು (325 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಬೀಜರಹಿತ) 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾದಾಮಿ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಪೊಮೆಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿರುಚಿ

1. ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಆದರೆ ಮನೆ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ, ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನರಕಕ್ಕೆ! ನಾವು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾದಾಮಿ ಜೊತೆಗೆ, ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಹಳದಿ ನಿಂಬೆ, ಕೆಂಪು ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಹಸಿರು ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಪೊಮೆಲೊ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

   ಅದ್ಭುತ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

2. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಗಾತ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಬೇಕು.

   ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

3. ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಬಳಸಿದಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ.

   ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

4. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

5. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ.

   ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

6. ಅಂತಿಮ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಹರಿಯಬಾರದು. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಜೇನು ಹತ್ತಿರ ಏನೋ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಸ್ವಲ್ಪ.

   ಅಂತಿಮ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು

7. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಿದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಲು, ಅವರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

   ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

8. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರೂ, ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ.

   ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

9. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

   ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ದ್ವೇಷಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

    ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬಹುದು

11. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಯಾಗೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ.
12. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ತರಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಜ್ಯಾಮಿತೀಯವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.

    ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

13. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

    ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ

14. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಂತವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬಾರದು.

    ಮೊದಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಂತವು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

15. ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಡಮಾಡದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು 15-20 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

    ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ

16. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

    

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಒಣ ಕುಕೀ ಆಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಸಾಬೀತಾದ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಕುಕೀಸ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ದಿನವೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಲೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಕುಕೀಸ್, ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ: ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ.

50-60 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ
• 180 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 335 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ನಂತರ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
8. ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಒಂದು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
9. ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. 175 ° C ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
11. ಹಿಟ್ಟಿನ ಇತರ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
12. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕರ್ಣೀಯದಲ್ಲಿ 1cm ದಪ್ಪವಿರುವ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.
13. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 175ºC ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (ನೀವು ಹೋದಂತೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ).

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಇದು ಹುಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ! ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಬಾರಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್‌ನಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಅಡಿಕೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• 110 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ (230 ಗ್ರಾಂ) ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ).
2. ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ).
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತನಕ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175ºC ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ), ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180º ಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಕುಕೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬದಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 15 ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರ.

ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ: ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯು ಒಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ 90 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ
• 70 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು)

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ). ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
3. 175ºC ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
4. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಯನ್ನು ಬಾಲ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ ಕರ್ಣಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 180ºC ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 15 ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳ! 🙂

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ನಾನು ಹಿಂದಿನ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳುತ್ತಿದೆ... ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಈ ಬಾರಿ ಅವು ಪೆಕನ್ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ . ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

15-20 ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕನ್ಗಳು

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬೀಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ).
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
5. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ).
6. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಕುಕೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175ºC ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
8. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, 1 ಸೆಂ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಬಿಸ್ಕತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 180ºC ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ...

ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನಾವು ಸುಮಾರು 15 - 20 ಬಿಸ್ಕೊಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. 🙂

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕೊಟಿ

ಪ್ಯಾನ್‌ಫೋರ್ಟೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಸಿಯೆನಾ ನಗರದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲು ಪದಗಳಿಲ್ಲ! ಇದರ ವಿನ್ಯಾಸವು ನೌಗಾಟ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ, ಜಿಗುಟಾದ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯ ಛೇದಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಇದು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆ. ನೀವು ಈಗ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿಯೆನಾದಿಂದ ಮೂಲ ಪ್ಯಾನ್‌ಫೋರ್ಟೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಫೋರ್ಟೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು 17 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋಗೆ ನನ್ನ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 125 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ (ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ)
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ (ಚರ್ಮಗಳೊಂದಿಗೆ)
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣ (ವಿವಿಧ)
• 75 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಲವಂಗಗಳ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಜೊತೆಗೆ:

• ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ

1. ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
3. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇರಿಸಿ: ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬಾದಾಮಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು.
5. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ), ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು (ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸುಮಾರು 120ºC ಆಗಿರಬೇಕು, ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಫೋರ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಭಾರ).
9. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ.
11. 165ºC (ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ) ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಇದು ನನಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು) ಪ್ಯಾನ್ಫೋರ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
13. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಫೋರ್ಟೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
14. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳೀಕರಿಸಿ (ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಫೋರ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗ).
15. ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಪಿಸ್ತಾಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೂಲ ತೂಕವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ; ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು; ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. 🙂

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳ ರುಚಿಯು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊರಗಿನ ಹವಾಮಾನವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ... ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. 🙂

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1/4 ಕಪ್ ಕೋಕೋ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 1/3 ಕಪ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕೋಕೋ, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಕತ್ತರಿಸು.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 - 35 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
7. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ).
8. ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 180 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡಬಹುದು.
9. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
10. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಮತ್ತು ರೋಲರ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಸೆಂ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅಡ್ಡಲಾಗಿ), ಅವುಗಳನ್ನು 180ºC ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 30 ಬಿಸ್ಕಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! 🙂

"ಸೈಟ್" ಯೋಜನೆಯ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋರ್ಟಲ್. ಸೈಟ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅನ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಿರಿಲ್ ಅವರ ತಾಯಿ.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಒಲೆಸ್ಯಾ ಫಿಸೆಂಕೊ
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 63 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 75 ಗ್ರಾಂ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 30 ಗ್ರಾಂ. ದಿನಾಂಕಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 55 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಬಾದಾಮಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಪಿಸ್ತಾಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್
• 185 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• 110 ಗ್ರಾಂ. ಅನಾನಸ್ ರಸ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ(ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಪುನಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು) ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರೂಪಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 30 - 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ; ಅದು ಬ್ರೆಡ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಒಣಗಬೇಕು.

ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕೇಕ್ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಣಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕು.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಸಿದ್ಧ! ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೋಷರಹಿತ ನಿಖರವಾಗಿ ಹಾಗೆನಾನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ...
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು "ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ". ಆದರ್ಶ. ನಾನು ಬಯಸಿದ್ದು ಮಾತ್ರ.
ಮತ್ತು ಭಯಪಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ ... ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. "ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ" ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

40 ತುಣುಕುಗಳಿಗೆಈಗಾಗಲೇ

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾದಾಮಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

1.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

2.

160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. (ನೋಡಿ!)
ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಭಯ ಪಡಬೇಡ. ಅದು ಹೇಗಿರಬೇಕು.

ಬಾದಾಮಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

4.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅಗಲವಿರುವ "ಸಾಸೇಜ್ಗಳು" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಎಂಟು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.
ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಖಚಿತವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಅದು ಒಣಗಿದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.

5.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಾಶಪಡಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ!) ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ!).

ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊದಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಟಸ್ಕನ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಟೊದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕುಕೀಗಳು ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಯಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳ ಸರಬರಾಜನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವಿಕರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುಕೀ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕೀಗಳು. ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಎಂದರೆ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" (ದ್ವಿ - ಎರಡು ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟರೆ - ಓವನ್). ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, "ಲೋಫ್" ನಂತಹದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಗರ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಮವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಬಾದಾಮಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ (ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಫಿ ...) ಅದರ ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.