ಸಂಯುಕ್ತ

~ 400 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ~ 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 800 ಗ್ರಾಂ ~ 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾಡ್, ಹೇಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ನೋಟೋಥೇನಿಯಾ, ಸೀ ಬಾಸ್, ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಇತ್ಯಾದಿ), 2 ಟೀ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 2 ಟೀ ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಗಮನ!ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು (~ 0.5 ಟೀಚಮಚ) ಉಪ್ಪು.
ಮೀನು ಬಲವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು 5 ~ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ (0.5 ಕಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ~ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ t = 220 ~ 230 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನುಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷದಿಂದ 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು,- ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಳಕು, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹ್ಯಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮೀನು) - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಣ್ಣ) - 1 ಪಿಸಿ .;

ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಉಪ್ಪು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;

ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು (ಅಥವಾ ನೀರು) - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರೆ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸ್ಟ್ಯೂಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ - ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶತಾವರಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಸೆಲರಿ, ಕಾರ್ನ್, ಬೀನ್ಸ್, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ಇದು ಕೇವಲ ಸಾಧ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಎರಡೂ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹ್ಯಾಕ್, ಪೊಲಾಕ್, ಸೋಲ್, ನೊಟೊಥೇನಿಯಾ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕಾಡ್, ಕ್ಯಾಪೆಲಿನ್, ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನದಿ ಮೀನುಗಳು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸ್ಟ್ಯೂ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರ ಮೀನು (ನನ್ನ ಬಳಿ ಕಾಡ್ ಇದೆ) - 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಮೃತದೇಹ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 50-70 ಗ್ರಾಂ.,
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 100 ಮಿಲಿ.,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸ್ಟ್ಯೂ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದ್ದರೆ ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾರ್ನಿಂದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತರಕಾರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸ್ಟ್ಯೂ. ಫೋಟೋ