ಹಂತ 1: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು? ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು "ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ" ಮಾಂಸವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ "ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ" ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹುರಿಯಲು ತುಂಡು ಕೇಳಿ.
ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಿಯಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ, ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಎತ್ತರಕ್ಕಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಫೈಬರ್ಗಳ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅವರ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ, ಸಮ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ - ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಆನಂದವನ್ನು ನೀವೇಕೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಒಂದೇ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಾನು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅರೆ-ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎರಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, "ಎನರ್ಜೈಸರ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಮನವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ರವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಎರಡನೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯ. ಸುಮಾರು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎರಡೂ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನಾವು ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ದಾಟಿದ್ದೇವೆ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.


ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಶುದ್ಧ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವಿರಬೇಕು; ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು(ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ.
ಈ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಹುರಿದ ಸಾಸ್ ಸರಿಯಾದ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ: ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದು ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾವು ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ. ಪ್ರಮುಖ!ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು; ಇದು ಒಣ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಸುಮಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ಬಣ್ಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೂ, ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ!ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಬಹಳಷ್ಟು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಕ್ಷಣವೇ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತಕ್ಷಣ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಫ್!


ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 7: ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದರು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಹರಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನದ ಫಲವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ನೀಡುವ ಸಮಯ ಇದು. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕರೆ ಮಾಡಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಸುಧಾರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಟೊಮೆಟೊ.

ನಿಮ್ಮ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ - ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ, ಕೋಮಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಕಠಿಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹೋಮ್ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ರೋಸ್ಟ್ ಪುರುಷರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಮಾಂಸ;
ಐದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
ಎರಡು tbsp. ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ; ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
4. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಮಡಕೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹುರಿದ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 420 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 6 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 165 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ನೀರು);
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ರಸವು ಆವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
4. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 170 ° C).

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರಲ್ಲಿ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 420 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 6 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕಲೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್;
• 550 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು tbsp. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ ಗಾಜಿನ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ತಾಪಮಾನ 180 ° C) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಿಲೋ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನೀರು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 355 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 5 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2 ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಕಲೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಎಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೋಳಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.
5. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ (ಸೌಸ್ಪಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು (ನೀರು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು, ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿರುವ, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುರಿದಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದರ್ಜೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಇತಿಹಾಸ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇತಿಹಾಸವು ಮೌನವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತ್ಸಾರ್ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಮತ್ತು ನಟಾಲಿಯಾ ನರಿಶ್ಕಿನಾ ಅವರ ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟವಾಗಿ ನೀಡಲಾಯಿತು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ಘಟನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಜ್ಜನರ ಮದುವೆಯಲ್ಲಿ ದೂರದ ದೇಶಗಳ ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳು ಉಪಸ್ಥಿತರಿದ್ದರು. ಅವರಿಗೆ ಬಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ರೋಸ್ಟ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು.

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ರೈತರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ; ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಆನಂದವಾಗಿತ್ತು. ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಲೌಕಿಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ; ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹುರಿದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• 1 tbsp. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ (ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು);
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಹುರಿದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಹುರಿದ ಸಾಕಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕರಗಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಪ್ಯಾಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಊಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗೆ ಹೋದೆ, ಮೂಲತಃ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಷ್‌ನ ನನ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲು (ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾದ ಜೊಲ್ಲು ಸುರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನ್ಯಾಯದ ಕೋಪವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿಯೂ ಸಹ! ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು... ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ! ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರೋಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ):

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದಿರಲು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತೀರಿ. ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೋಸ್ಟ್ ಭುಜ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಬೆನ್ನು ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಆಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಹಳದಿ ಮಾಂಸವು "ಹಳೆಯದು" ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆ ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಮ್ಯಾಚ್‌ಬಾಕ್ಸ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ "ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ", ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಒಣಗಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಈಗ (ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ), ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಪನ ತೀವ್ರತೆಯು ಸಹ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆರೆಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದನದ ತುಂಡುಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹುರಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದಾಗಿ ಹುರಿದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ಬಾಣಲೆಯಿಂದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹುರಿದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಒದ್ದೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
ದ್ರವವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮಸಾಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಒಣ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

1. ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು)
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು (ದೊಡ್ಡದು)
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/3 ಕಪ್
6. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ಮೆಣಸು
8. ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಹುರಿದ ನಿಖರವಾದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ 2 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

1. ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು (ಗೋಮಾಂಸ) ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಡಕೆ ಹುರಿಯಲು (ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ) ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದಿಂದ "ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ" ಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ½ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿಯರ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ರೋಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮತ್ತು "ಸಿಮ್ಮರಿಂಗ್" ನಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 2 ನೇ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೋಡ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿದ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ,
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಮಧ್ಯಮ,
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6-9 ಪಿಸಿಗಳು;
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
6. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು,
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.
8. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ). ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯುವುದು ಮುಗಿದ ನಂತರ:

ಈಗ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕುದಿಯುವ" ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ರೋಸ್ಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ತರಕಾರಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು "ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ" ಎಂದು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

vkusneedoma.ru

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ- ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ!

rutxt.ru

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ: ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುಶಃ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತುಂಬುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1/2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, 1/2 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತೋಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
5. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) - 1/2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6-7 ಬಟಾಣಿ;
• ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಮಸಾಲೆ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ "ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ" - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುರಿದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ "ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿ" ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 18 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 12 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾಕಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 1/3 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಡಕೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಡಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಿರುಕು ಉಳಿದಿರುವಂತೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
7. 200 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು 1 tbsp ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಚಮಚ.

amazingwoman.ru

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ

ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ "2 ಇನ್ 1" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ.

- ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;

- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;

- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ .;

- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ರುಚಿ);

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

1. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಗೆರೆಗಳು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತುಂಬಾ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಮಗೆ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

3. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಅರಿಶಿನ, ಜೀರಿಗೆ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 20-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಹಣ್ಣು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

5. ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ತುಂಡುಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ರಾಮೆಕಿನ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾನು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

7. ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

8. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (5-10 ನಿಮಿಷಗಳು), ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಾಮೆಕಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.