ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು -ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ಮಾಪನದ ಘಟಕಗಳು ಇವು. ಧಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ಬೇಕು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಮಧುಮೇಹದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಅಂತರವನ್ನು ಮುಚ್ಚೋಣ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ! ಇಂದು ನಾನು ನಿಗೂಢ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅವುಗಳು ಏನೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸುಳ್ಳು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಮೊದಲು ಅದು ನಿಜವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಅರಣ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಎಲ್ಲವೂ ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೈಪ್ 1 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೈಪ್ 2 ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೇವಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕವು ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು XE ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಲುಭಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಾನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ರೋಗಿಗೆ, ಒಂದು ಅಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ದೇಹದೊಳಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ತಲಾಧಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸದಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ

ಧಾನ್ಯ ಘಟಕಗಳು ಏಕೆ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿವೆ

ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 XE 10-12 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ 10-12 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅರ್ಧ ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಲೋಫ್ನಿಂದ 1 ಸೆಂ ಅಗಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: 10 ಅಥವಾ 12 ಗ್ರಾಂ. ನಾನು 1 XE ನಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ಅದನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಸುಲಭ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದ 15 ಗ್ರಾಂ 1 XE, ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಕೂಡ 1 XE ಆಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ XE ಎಷ್ಟು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 100 ಗ್ರಾಂ 51.9 ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಮಾಡೋಣ:

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನ - 51.9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

Xಗ್ರಾಂ. ಉತ್ಪನ್ನ - 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (ಅಂದರೆ 1 XE)

(100*10)/51.9 = 19.2, ಅಂದರೆ 19.2 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ 10 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಅಥವಾ 1 XE. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ರೀತಿ ಎಣಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ 1000 ಅನ್ನು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದಷ್ಟು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು 1 XE ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1 XE ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳು, ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳು, ತುಣುಕುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಇವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೂಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಮಗುವಿಗೆ ಸೇಬಿನ 0.5 XE ಅನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡೌನ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಎಣಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಕೋಷ್ಟಕ (XE)

1 ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕ = 10-12 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

* ಕಚ್ಚಾ. ಬೇಯಿಸಿದ 1 XE = 2-4 tbsp. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ).

* 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಚ್ಚಾ ಧಾನ್ಯದ ಚಮಚ. ಬೇಯಿಸಿದ 1 XE = 2 tbsp. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (50 ಗ್ರಾಂ).

* 6-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತಹ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಈ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್ (1 ಟೀ ಕಪ್) ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಜ್ಯೂಸ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, 100% ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ) ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಸರದ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವಿರಿ. ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಿರಂತರ ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಮೂಲತಃ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ನಿರಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂದಾಜು ಗುಣಾಂಕವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಗುಣಾಂಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುವುದು, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.

ನಿಮಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಂಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಇದರಿಂದ ದೇಹವು ಬದುಕಲು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಾವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, XE ಬಗ್ಗೆ ಜ್ಞಾನವು ನಮಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಯಸ್ಸು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೂಢಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದ ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ವೇಳೆ, ನಂತರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ವಯಸ್ಸಿನ ರೂಢಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟೈಪ್ 1 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯು ರೂಢಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೂಲಕ "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಡೌನ್‌ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಣಿಸಬಹುದು, ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಖರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಂದು ಅವರು ತುಂಬಾ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 25 XE ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, 5 XE ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕಟ್ಟುಪಾಡು ಅಥವಾ ಔಷಧಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಘಟಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಏನಾದರೂ ಅರ್ಥವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ಲೇಖನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಈ ಜ್ಞಾನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ? ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ?

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವನು ಈ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾನೆ. ಜೇನುನೊಣ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆಧಾರರಹಿತವಾಗಿರದಿರಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಸುವ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು BJU ಜೇನುತುಪ್ಪ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ. ಸರಾಸರಿ 12 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಜೇನು (+-). ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳ ಮೂಲಕ ಇದು 39 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 9.6 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಅಂತೆಯೇ, ಒಂದು ಚಮಚ, ಅಲ್ಲಿ 21 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು 68 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 16.9 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ BJU

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ವೇಗದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ರಮವಾಗಿ 40 ಮತ್ತು 35% ಆಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 4/5 ಆಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 324 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು; ವಿವರವಾದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದೆಯೇ?

ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ?

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 39 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 28. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ!

ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯು 399 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 324 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಮಾಂಟಿಗ್ನಾಕ್ ವಿಧಾನದ ಅಧಿಕೃತ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 60 ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜಿಐ 90 ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಜೇನುಸಾಕಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು 70 ರ GI ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ 100 ರವರೆಗಿನ GI ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ಪೈಕಿ, ಇದು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಸಾರಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್).

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕೊನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಇದು 300-360 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. "ಸಿಹಿ ಅಂಬರ್" ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಗಾಢವಾದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ).

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - 328 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆಲವು ಬೆಳಕಿನ ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

• ಹೂವಿನ - 303 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಅಕೇಶಿಯ - 335 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಲಿಂಡೆನ್ - 323 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

100 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ವಿಧದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ:

• ಹುರುಳಿ - 361 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಹನಿಡ್ಯೂ - 324 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಹೀದರ್ - 309 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು:

• 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ.

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಒಂದು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ

• ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಟೀಚಮಚವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 8 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - 13 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಒಂದು ರಾಶಿಯ ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವು 18 ಗ್ರಾಂ - 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಚಮಚ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ - ಸುಮಾರು 28 ಗ್ರಾಂ - 56 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಮೌಲ್ಯದ 32 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

JIT Zdorovo ಚಾನಲ್ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂಲ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬಹುದು?

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಈ ನಿಯಮವು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಾಸರಿ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು:

• ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಸಾಕು);
• ಮೂರು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲ್ಪಟ್ಟ ಮಕ್ಕಳು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ತಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 80% ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚು. ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲವಾದರೂ, ಇದು 100% ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ?

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾನವ ದೇಹವು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಂಧನವಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕಬ್ಬು, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸಿಹಿ ಸಾವು" ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಬಹುದು?

ಸಕ್ಕರೆಯು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ 67% ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿದೆ 4% ತಾಮ್ರ, 1% ಕಬ್ಬಿಣ, ಹಾಗೆಯೇ 2% ಶೇಕಡಾ ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್. ಈ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸುಮಾರು 15 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯುವ ಕಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 30-35 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ).

ಅನೇಕ ಜನರು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಸಂಕುಚಿತ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ? ಒತ್ತಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆಯ ದರ

ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯ ದರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ರೂಢಿಯು 130 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವು ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಿನವಿಡೀ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 10 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಪುರುಷರು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂಬತ್ತು ಟೀ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು, ಇದು ನೂರ ಐವತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಸೋಡಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹತ್ತು ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೀವ್ರವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬೊಜ್ಜು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಲ್ಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯ ಅವಲಂಬನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾನವ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನಡೆಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅವಲಂಬನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಡೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಿಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ 400 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ರಾಶಿಯಾದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು 30 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯವು ತೋರುತ್ತಿರುವಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ (ಅಗ್ಗವಾದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ) ಸುಮಾರು 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಈ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವು ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಘನಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹವು ಈ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು) ಅಥವಾ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವು ಸುಮಾರು 20 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವು ಸುಮಾರು 28-30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿಗೆ ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೇವಲ 60 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ - ನೀವು ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯ ವೇಗದ ಮೂಲವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ದೇಹವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಖಾಲಿಯಾದಾಗ, "ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಸಿಹಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ?

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಂದು ತೆಂಗಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊದಲು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ಪೈಕ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಜೇನುನೊಣ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹು-ಹಂತದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ತಾಪನ ಮತ್ತು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಧಗಳು: ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು?

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ (ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬ್ಲೀಚಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯು ಗಾಢ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೃತಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲವು ಅಗ್ಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಉಳಿಕೆಗಳು, ಇದು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನ - ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸಿರಪ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರಗಳ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯುವುದು? - ಅನುಕೂಲ ಹಾಗೂ ಅನಾನುಕೂಲಗಳು.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಅಗ್ಗದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಉಳಿಕೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶಾಂತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೂಲಕ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ.

ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯು ವ್ಯಸನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಯಾವುದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವು ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಈ ಕಡುಬಯಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಅಳತೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೊರೆಯುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಮೋಸಗೊಳಿಸುವುದು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

***

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾರಣವು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಹ.

ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮೂಲಗಳು:

1. 23 ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಚಾರ್ಟ್ ಹೋಲಿಕೆ,
2. ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ,
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ - ವಿಭಿನ್ನ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ,