ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಅಥವಾ ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿ ರುಚಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವೇ ಜನರು ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 55 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಮುಖ್ಯ ಸಂಪತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೇವಲ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ:

ಈ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅನುಪಾತದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು:

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಈ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಕರವಾದ "ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಗಳಲ್ಲಿ ಏಕೆ? ಇದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜೊತೆ

ವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ.
2. ತೊಳೆದ ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಮೂಹಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರೋವನ್‌ನ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.
4. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬಾರದು.
5. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಜಾಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ - ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ರೋವಾನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.
9. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಣ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು:

ಪೇರಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೋನಿಯಾ

ಸಂಕೀರ್ಣ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ:

ರೋವನ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಯಾವುದು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು? ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘವಾದ ಇತ್ಯರ್ಥದ ಅವಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಯಾರಿಯು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಚೋಕ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಟೋಬರ್. ಬೆರ್ರಿಗಳ ಹುಳಿ, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ರಿಂದ 1.5 ಆಗಿರಬೇಕು, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತರುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ತೊಂದರೆಗಳು, ದೃಷ್ಟಿಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಔಷಧವಾಗಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ chokeberry ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಸಿಹಿಯಾದಾಗ ಮೊದಲ ಮಂಜಿನ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ನಿಂದ ನವೆಂಬರ್‌ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಡೆದ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ತನಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ರೋವನ್ ಅನ್ನು 1 ದಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವನು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಲಿಂಗ್ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್‌ನಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಾಮ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ರೋವನ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ರೋವನ್;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು;
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ರೋವನ್ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ರೋವನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.25 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ರೋವನ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅದೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಯೋಜಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವೂ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ: ವಿಡಿಯೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡ್ರಾಪ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಚಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್: ವಿಡಿಯೋ

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು 10% ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಇ, ಸಿ, ಕೆ, ಪಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಕೂಮರಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಬೋರಾನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ನೀರು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ನಿದ್ರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಮತ್ತು ಇಂಟ್ರಾಕ್ರೇನಿಯಲ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಹೃದಯ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಯಕೃತ್ತು, ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವ್ಸ್ ಕಾಯಿಲೆ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಥೈರೊಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಿಸ್, ನಿರಾಸಕ್ತಿ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆಲ್ಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಉಸಿರಾಟಕ್ಕೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 56 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ - 388 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 75 ಗ್ರಾಂ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಹೈಪೊಟೆನ್ಸಿವ್ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಯು ಅಂತಹ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಹ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ;
• ನಿಯಮಿತ ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು;
• ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು;
• ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್;
• ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಪೈಲೊನೆಫೆರಿಟಿಸ್;
• ಮಧುಮೇಹ.

ಮೇಲಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ರೋಗಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಕೆಲವು ವಿನಾಯಿತಿಗಳೊಂದಿಗೆ). ಈ ಸಿಹಿಯು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಶ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಬೆರಿಗಳ ಸಮೂಹವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. . ಒಣಗಿಸುವುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿವೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಈ ಸುಂದರವಾದ, ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಕಾಣುವ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿ, ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ (2 ಸೆಂ) ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅದು 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ, ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಲುವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ, ರೋವನ್ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ : ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಚಹಾಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರಮುಖ! 100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್‌ನಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇವನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ವಿಕಿರಣಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಮೂಲ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹೋಲಿಸಲಾಗದು. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ತುರಿದ, ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕೋಣ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ (8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಇಡೀ ದಿನ ಕಾಯದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸೇಬುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕೋಣ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ : ತುಂಬುವುದು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ 3-4 ಬಾರಿ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪ್ರಮುಖ! ಹೌದು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಕೋಪಗೊಳ್ಳುವ ಆತುರದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಹೊರಬರಬಹುದು!

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು B2, B9, E, PP ಮತ್ತು C ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

ಅವರು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಳಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ಟೀಮ್. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2, ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್

ತಯಾರಿ

ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಗಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡನೇ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಪ್ಯೂರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಿದ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸೋಣ - ಇದು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡೋಣ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸೋಣ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್: ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು?

ಈ ಬೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಣ್ಣವು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಲ್ಲಿ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅವರು ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ!

ಪ್ರಮುಖ! 100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಎಷ್ಟು? ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡೋಣ. 4000 ಮಿಗ್ರಾಂ! ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ 400-500 ಮಿಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1500 ವರೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು - 900 ವರೆಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 650 ಮಿಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಕಪ್ಪು ರೋವನ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ)

ತಯಾರಿ

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತೆಗೆದ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೂರನೇ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುಡಿದರೆ, ನೀವು ಜಾರ್ನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್‌ನೆಸ್‌ನ ಈ ಏರಿಳಿಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿನೋದವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2, ಸೇಬುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರಮುಖ! ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫೀಜೋವಾ ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸೇಬುಗಳು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 4.5 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 4.5 ಕಪ್ಗಳು

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾದರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕೋಣ (ಲೀಟರ್, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಾಂಪೋಟ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕೋಣ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತುಂಬಿಸೋಣ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. - ಲೀಟರ್, 50 - ಮೂರು-ಲೀಟರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ
• ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸೋಣ. ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಹೆಚ್ಚು ಇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ : ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕುಡಿಯಲು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅನನ್ಯ! ಅನನ್ಯ! ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ! ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅಭಿನಂದನೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಮದ್ಯದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ನೀವು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಭೋಜನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕುಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಅದು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ ಮಾತ್ರ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ (3 ಲೀಟರ್) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅದರಂತೆಯೇ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಆದರೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಸುರಿಯಿರಿ. 20 ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಪ್ರಮುಖ! ರೋವನ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆಫ್-ಸೀಸನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಯಾಸಕ್ಕೆ ಮಲ್ಟಿವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇವಲ 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (2 ಕಪ್ಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಊಟಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕಪ್
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 50 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ವೋಡ್ಕಾ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟಿಂಚರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರಜೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ರೀಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಶೀತ ಮಾರ್ಚ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀಟರ್
• ಓಕ್ ತೊಗಟೆ - 1 ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟಾರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಟಿಂಚರ್ ಅಲ್ಲ, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ - ಸೂಪರ್!

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ : ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳು

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾದ ಸೋರ್ಬಿಟೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಸ್ತುಗಳು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಂಬಲಾಗದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತ ನಂತರ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ), ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ರೋವನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಜನರು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾರ್ಡನ್ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ (ಅದರ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ). ಇದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕಾ; ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ತರಲಾಯಿತು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಸೊಂಪಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪೊದೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ - ಇಂದು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಒಣಗಿಸುವುದು(ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ದಾರದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಕೊಕ್ಷನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ಘನೀಕರಿಸುವ(ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು) ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ;
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆ(ಮದ್ಯಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ವೈನ್);
• ಸಂರಕ್ಷಣಾ- ತಯಾರಿಕೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಸಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು, ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟಾರ್ಟ್, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಕೋಚಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಗಸ್ಟ್-ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 56 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೂ, ಇದು 74.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವು ಆರೋಗ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಖನಿಜಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಬೋರಾನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಯೋಡಿನ್ (100 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಎಂಸಿಜಿ - ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ), ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಒತ್ತುವ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೊರತೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ಭಾರ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಜಾಮ್; ಈ ವಿಧಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹಂತಗಳು 1 ಮತ್ತು 2 ಕ್ಕೆ);
• ವಿನಾಯಿತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ (ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ);
• ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ದಡಾರ, ಕಡುಗೆಂಪು ಜ್ವರ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಅಲರ್ಜಿಗಳಂತಹ ರೋಗಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ;
• ನರರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ವಿಕಿರಣ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಊತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗಾಧವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವರು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ (ಹೈಪೊಟೆನ್ಷನ್), ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಲ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಹುಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತ; ಆಗಾಗ್ಗೆ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಉಬ್ಬಿರುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್ ಇರುವ ಜನರು ಸಹ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ರಕ್ತವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳು

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ:

• ಕಪ್ಪು ಮಾಗಿದ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯು ಅನೇಕ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜೊತೆ ಸೇಬು ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಈ ಜಾಮ್ಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಂತೆ ಅವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಯಂತಹ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜ್ಯಾಮ್‌ಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಂತೆ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಹಳೆಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ; ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾಮ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ; ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ). ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೋನಿಯಾ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಹ ಮೂರು ಪುನರಾವರ್ತನೆಗಳನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕೂಲಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ರೋವನ್-ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ chokeberry ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 190 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಲವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕಡಿದಾದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳತೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಣ್ಣುಗಳ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಪೈಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು 1-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು), ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಜಾಡಿಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ ಲೋಹವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 1.8 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯೂರೀಯಂತೆ ಆಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಸಮಯ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕು (ಒಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತಿರುಳು ಉಳಿದಿರುವುದರಿಂದ) ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯೂರೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ!

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಎಲೆಗಳು, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ನಡುವೆ ಸರಾಸರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ನೀವು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು?

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತ್ವರಿತ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ತ್ವರಿತ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉದಾಹರಣೆ ಇಲ್ಲಿದೆ (ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ನೀರಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, “ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು”, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ ಪೈ):

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್.

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು 2 ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಮ್ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಈ ರೀತಿಯ ಪೈ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುರಿದ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಚಹಾದಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನ ಸುಂದರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯೂಸ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಇತರ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಸ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಒಮ್ಮೆ ಕೆನಡಾದಿಂದ ತಂದ ಚೋಕ್ಬೆರಿಯನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಮರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಅದರ ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು V. ಮಿಚುರಿನ್ ಅನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದವು, ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು, ಅದು chokeberry ಅನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಅಂದಿನಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲಿಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು.
ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೋಕ್ಬೆರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಗಂಭೀರವಾದ ಹಿಮವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಹಿತಕರ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ಟಸೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಚೋಕ್‌ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್

ಮೊದಲು ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು:

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
3. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೋವನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಇನ್ನೂ ಮೊಹರು ಮಾಡದ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿ) ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 9 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಜಾರ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ರೋವನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕೆ ಬಹುತೇಕ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ?

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 0.6 ಲೀ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಭೇಟಿಗಳು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಜಾಮ್ ಸುಡದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ನೀವು ಚೋಕ್‌ಬೆರಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತಗಳು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಕ-ನಾಳೀಯ ಅಂತರದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸ (ಯಾವುದೇ) - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5 ಕಪ್
• ರಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯು ಜಾಮ್‌ಗೆ ರಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

1. ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ರೋವನ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ

ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು chokeberry ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಗಂಜಿ ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ).
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅವರು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).
5. ಸಮಯ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ತಿರುಚಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (0.5 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ನಟ್ ಅದರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 0.15 ಕೆಜಿ.
• ಸೇಬುಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕ್ರಮ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

1. ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ರೋವನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು:
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
6. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
8. ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಪಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸದೆ ನೀವು ಚೋಕ್ಬೆರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 2 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರೋವಾನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

1. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ಒರಟಾದ ಜಾಲರಿ ಗ್ರಿಡ್ ಮೂಲಕ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೂಲಕ.
2. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಕ್ಷಣದ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು - ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡಿ.
3. ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಆರಂಭಿಕ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕನಿಷ್ಠ 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚೋಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೂಲ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ಲೋಝೆಂಜ್ಗಳು, ಇದು ಕುಟುಂಬದ ಚಿಕ್ಕ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.