ಕೆಚಪ್ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 25 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಈಗ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 40 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಬಾರಿ ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಗೃಹಿಣಿಯ ಕರೆ ಕಾರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ. ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

1. ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಾಕಿ, ಹೊರತೆಗೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅದರ ಮೂಲಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಇದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಇದರ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
7. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
11. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ಮುಚ್ಚಿದ ಅದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ - ಮಾಂಸ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ - ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಹೊಂದಿರುವ ಟೇಬಲ್ ಬೋಟ್;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 25 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವರಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಒದಗಿಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ,
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 7 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗಾಜು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎರಡು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಈ ಸಾಸ್ ನಿಮಗೆ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಮಕ್ಕಳು. ಪಾಸ್ಟಾ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಪ್ಲಮ್;
• ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 10 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸಾಸ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕೆಚಪ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಒಂದು ಚಮಚ (ತುರಿದ);
• ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರತಿ 50 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ).

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿದೆ. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಕೆಚಪ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಯಾರಿಸಿ:

• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಚಹಾ ದೋಣಿ,
• ಒಣಗಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಾಸ್ dumplings ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಯಿಸದೆಯೇ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಎಲೆನಾ ಪ್ರೊನಿನಾ

ಕೆಚಪ್ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದು ಸರಳವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ? ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ½ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• 10 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
   
2. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
   
3. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
   
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
6. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
   
7. ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
8. ಮಿಶ್ರಣವು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬಹುದು;
9. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗಾಜ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಗಾಜ್ಜ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ವಸ್ತುಗಳ ಸಣ್ಣ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು;
10. ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ;
11. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವು ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರಬೇಕು;
    
12. ಕೆಚಪ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿವಿಧ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ;
    
14. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.
    

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅರ್ಧ ಪಾಡ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳ 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 9%;
• ಗಾಜ್ ವಸ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ;
3. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ;
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
7. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಗಾಜ್ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
8. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ;
9. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪಾಡ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
10. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ;
11. ಮಿಶ್ರಣವು 1/3 ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
12. ಏಕರೂಪದ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1/3 ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಬೇಕು;
13. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
14. ಕೆಚಪ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
15. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 150 ಗ್ರಾಂ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ತುಂಡುಗಳು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ;
3. ಮುಂದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ;
4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ;
7. ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ;
8. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
10. ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 1.5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಲವಂಗದ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ;
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ;
7. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ;
8. ತಯಾರಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ;
9. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಕ್ವತೆಯ ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಇದೀಗ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕೆಚಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇಂದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್‌ನ ಬಹಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ "ಕೆಚುನೀಸ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಇವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯೋಣ.

ಈ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ, ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರುಚಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 170 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಅವರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5. ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದರೆ ಹೀಂಜ್ ನಂತೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಸಾಸ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ನಂತರ ಪ್ಯೂರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೆಕ್ಕುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಖಾರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 50-70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸಾಮಾನ್ಯ 9% ಸಾಧ್ಯ)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೋಲುವ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬೇಕೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸುಳ್ಳು

ಈಗ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಸಮಯ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ ಹರಡಿರುವ ಬೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು (ರುಚಿಗೆ)
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-7
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು 1/3 ಆವಿಯಾಗಬೇಕು.

3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಚಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮಾಂಸಭರಿತ) - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2-2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ಯೂರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9% ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

4. ಸಮಯ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಲೇಖನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕೆಚಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಂದ್ರತೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಚಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ, ಅದರ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೆನ್ರಿ ಹೆನ್ಜ್ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಹೈಂಜ್ ಕಂಪನಿಯು ಇಡೀ ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್‌ಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೆಟ್ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಉಂಗುರಗಳು,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಪಿಷ್ಟ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದವುಗಳು ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಖಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾನು 2-3 ಉಂಗುರಗಳ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಕೆಚಪ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಕೆಚಪ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಕೆಚಪ್ ಕೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು - ಇದು ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್. ಫೋಟೋ